Italia del Vino - Expo 2015
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Azienda Agricola Scraleca di Tedeschi Valentina
Indirizzo: Via Aria Libera, 42
25047 Darfo Boario Terme (BS)
Telefono: 0364 - 54.88.75
Tel. Ufficio: n.p.
Cellulare: 338-82.62.08.5
Fax: 0364-53.34.04
Sito WEB: www.scraleca.it
Email: scraleca@alice.it
INFORMAZIONI ADDIZIONALI

Griso è il vino bianco – Valcamonica IGT –  prodotto dall’azienda agricola Scraleca all’interno del Parco del Lago Moro.

L’azienda è nata al principio del terzo millennio, dalla volontà di valorizzare il  patrimonio rurale familiare dei fratelli Tedeschi, nota famiglia di imprenditori e professionisti in Darfo.
La strategia aziendale è valorizzare un ottimo quanto poco conosciuto vitigno autoctono del nord Italia - l’Incrocio Manzoni bianco 6.0.13. La combinazione del clima caldo e dei suoli aziendali sciolti, femici e ricchi di minerali dei rilievi del ciclo del Verrucano Lombardo, garantisce un grande vino bianco, fresco e ricco di profumi, un prodotto giovane e affinato in acciaio, espressione della terra di coltivazione.

La vigna Grimaldi e la vigna Scraleca sono ubicate a poche centinaia di metri di distanza l’una dall’altra, sui terrazzi assolati che circondano l’anfiteatro del lago Moro; sono caratterizzate da elevata densità d’impianto, bassa resa per pianta e vendemmia manuale, fattori che concorrono alla qualità del prodotto.

Dal 2005 ad oggi è stato posto a dimora all’incirca un ettaro di vigneto terrazzato, recuperando e ricostruendo ampi brani di quel paesaggio agrario terrazzato che già nel 1609 nel Catastico di Giovanni da Lezze aveva riconosciuto produrre “…bonissime biave, et vini…saporiti,… sani…”, per una produzione potenziale di circa 4000 bottiglie/anno.

L’azienda agricola presta attenzione all’ambiente: il vigneto è condotto secondo tecniche di agricoltura integrata ed è inerbito integralmente.
L’azienda produce anche olio extravergine d’oliva dai due poderi Grimaldi e Scraleca e farina di mais da polenta.

 

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INFORMAZIONI GENERALI
Titolare: Tedeschi Valentina
Anno di fondazione: 2010
Enologo: n.p.
Agronomo: dott. Agr. Guido Calvi
Responsabile marketing - pubbliche relazioni: Arch. Tino Tedeschi
Addetto accoglienza: Arch. Tino Tedeschi
Vendita diretta di vino al pubblico: SI
Bottiglie prodotte: 2.300
Numero di etichette: 1
Premi vinti:
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Certificazioni: SI: agricoltura integrata della Regione Lombardia
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Superficie a vigneto: 1 ha in affitto.
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Acquisto uve da terzi: NO
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E' possibile visitare l'azienda su prenotazione. Si effettuano degustazioni guidate. L'azienda si occupa anche di olivicoltura e di produzione di farina di mais da polenta, tradizionale
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AGRONOMIA
Forma d'allevamento prevalente: Guyot
Gestione del suolo: Inerbimento totale
Concimazione: Sia con prodotti organici che chimici
Potatura invernale: Solo manualmente
Selezione dei germogli: Si
Sfogliatura: Si
Diradamento dei grappoli: Solo se le condizioni dell'annata lo rendono necessario
Verifica del grado di maturazione: Mediante controllo analitico grado zuccherino, pH, acidità e mediante degustazione delle uve
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Vendemmia: Manuale in cassette
Tempo di trasporto delle uve in cantina: Tra 2 e 4 ore

L'azienda è condotta secondo i principi e i metodi: produzione integrata - massima riduzione possibile dell'uso di p.a. chimici, lotta sulla base della accertata presenza del patogeno in campo e di soglie di intervento minime. Scelta dei p.a. a minore impatto sull'ambiente e minori residui sulle uve. Inerbimento del vigneto.
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VINIFICAZIONE
Cernita selezione dei grappoli prima della vinificazione: SI
Vinificazione separata dei mosti / fiore - 1º scelta - 2º scelta: NO
Attuazione di tecniche di concentrazione dei mosti - se si quali: Mai
Fermentazione a temperatura controllata: SI
Utilizzo di lieviti selezionati: NO
Utilizzo di altri coadiuvanti chimici o fisici - eccetto il metabisolfito - e se si quali: NO
Fermentazione malolattica - se si come: In acciaio inox
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STOCCAGGIO / IMBOTTIGLIAMENTO
Stoccaggio del vino in ambiente controllato - sotto azoto o controllo ossigeno: NO
Imbottigliamento con presaturazione con gas inerte: NO
Stoccaggio delle bottiglie in ambiente a temperatura e umidita controllate: SI

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SCHEDE DELLE ETICHETTE PRODOTTE
Griso
Tipologia: Valcamonica Bianco IGT
Ultima annata 2009
Bottiglie: 1.000 (nel 2010 2.400)
Alcol: 13°
Vitigni Incrocio Manzoni 6.0.13
Resa per ettaro 80 quintali
Ceppi per ettaro: 6.000
Microfiltrazione: NO
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Vinificazione: In bianco
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SO2 totale (mg/l): n.p.
Residuo zuccherino (gr/l): n.p.
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