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Domenico Cuneo Azienda Agricola Cascina Gnocco
Indirizzo: Fraz. Losana, 20
27040 Mornico Losana (PV)
Telefono: 0383 - 89.22.80
Tel. Ufficio:
Cellulare: 335-60.69.46.2
Fax: 0383 - 89.22.96
Sito WEB: www.cascinagnocco.it
Email: info@cascinagnocco.it
INFORMAZIONI ADDIZIONALI




L'azienda agricola Cascina Gnocco, circa 15 ettari vitati nell'Oltrepò Pavese compresi nei territori di Mornico Losana, Oliva Gessi, Montalto Pavese, Torricella Verzate, prende il nome dalla più antica tenuta di proprietà, acquistata dagli antenati di terza generazione dell'attuale proprietario.

Le basse rese per ettaro dei vigneti più vecchi dell'azienda, i rinnovati vigneti ad alto sesto d'impianto frutto degli studi sulle selezioni clonali autoctone, la pratica dell'inerbimento controllato e la programmazione ed attenzione nei trattamenti, permettono di ottenere uve di altissima qualità.

La trasformazione avviene in un ambiente che vanta le più moderne tecnologie di vinificazione, studiate per garantire il massimo rispetto del prodotto base; le strutture in acciaio termocontrollato, la tecnologia del freddo, la sterilizzazione a vapore, l’esclusivo utilizzo dell'azoto, unitamente alle secolari tradizioni enoiche, permettono di rispondere alle più evolute esigenze qualitative del consumatore moderno con la produzione di vini di pregio.

Rassegna stampa


2016-04-03
La Mornasca, antico vitigno recuperato da Domenico Cuneo

Rosè brut metodo classico con uva mornasca


Cascina Gnocco e l'uva di Mornico

Orione di Cascina Gnocco

Uva Mornasca. Storia di un altro recupero

Naturalmente italiano

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INFORMAZIONI GENERALI
Titolare: Domenico Cuneo
Anno di fondazione: 1923
Enologo: Domenico Cuneo
Agronomo: Fabio Cuneo
Responsabile marketing - pubbliche relazioni: Federica Cuneo
Addetto accoglienza: Cecilia Pastorenzi
Vendita diretta di vino al pubblico: SI
Bottiglie prodotte: 20.000
Numero di etichette: 3
Premi vinti:
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Certificazioni: NO
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Superficie a vigneto: 12 ha. Le giaciture dei terreni sono declive (pendenze < 20 %)
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Acquisto uve da terzi: NO
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E' possibile visitare l'azienda su prenotazione. Si effettuano degustazioni guidate
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AGRONOMIA
Forma d'allevamento prevalente: Guyot
Gestione del suolo: Inerbimento tra le file e diserbo/lavorazione sulla fila
Concimazione: Mediante sovesci
Potatura invernale: Solo manualmente
Selezione dei germogli: SI
Sfogliatura: SI
Diradamento dei grappoli: SI
Verifica del grado di maturazione: Mediante controllo analitico grado zuccherino, pH, acidità
Vendemmia: Manuale in cassoni
Tempo di trasporto delle uve in cantina: Meno di 2 ore

L'azienda è condotta secondo i principi e i metodi dell'agricoltura convenzionale
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VINIFICAZIONE
Cernita selezione dei grappoli prima della vinificazione: SI
Vinificazione separata dei mosti / fiore - 1º scelta - 2º scelta: SI
Attuazione di tecniche di concentrazione dei mosti - se si quali: Mai
Fermentazione a temperatura controllata: SI
Utilizzo di lieviti selezionati: NO
Utilizzo di altri coadiuvanti chimici o fisici - eccetto il metabisolfito - e se si quali: NO
Fermentazione malolattica - se si come: SI, spontanea in acciaio inox

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STOCCAGGIO / IMBOTTIGLIAMENTO
Stoccaggio del vino in ambiente controllato - sotto azoto o controllo ossigeno: SI
Imbottigliamento con presaturazione con gas inerte: SI
Stoccaggio delle bottiglie in ambiente a temperatura e umidita controllate: SI

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SCHEDE DELLE ETICHETTE PRODOTTE
Orione
Tipologia: Provincia di Pavia Rosso IGT
Ultima annata 2011
Bottiglie: 4.000
Alcol: 13,50 %
Vitigni Mornasca o Uva di Mornico
Resa per ettaro 80 quintali
Ceppi per ettaro: 4.500
Microfiltrazione: SI
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Vinificazione: Fermentini orizzontali
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Affinamento: Tonneaux
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SO2 totale (mg/l): 40
Residuo zuccherino (gr/l): 4
Note: Vino rosso fermo secco. E' un vino ottenuto da uva autoctona rara

Bonarda
Tipologia: Bonarda dell'Oltrepò Pavese frizzante DOC
Ultima annata 2013
Bottiglie: 4.000
Alcol: 14 %
Vitigni Croatina
Resa per ettaro 100 quintali
Ceppi per ettaro: 3.500
Microfiltrazione: SI
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Affinamento: Autoclave
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SO2 totale (mg/l): 80
Residuo zuccherino (gr/l): 13
Note: Vino rosso frizzante secco
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Rosé
Tipologia: Vino Spumante Metodo Classico Brut Rosé VSQ - Lombardia
Ultima annata 2011
Bottiglie: 4.000
Alcol: 13 %
Vitigni Mornasca o Uva di Mornico
Resa per ettaro 80 quintali
Ceppi per ettaro: 4.500
Microfiltrazione: NO
Vinificazione: Sui lieviti minimo 24 mesi
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Affinamento: In bottiglia
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SO2 totale (mg/l): 100
Residuo zuccherino (gr/l): 10
Note: Spumante Metodo Classico Rosé da uva autoctona rara


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