Azienda Agricola De Toma
Indirizzo:
Via Cesare Battisti, 7
24020 Scanzorosciate (BG)
Telefono:
035-65.73.29
Tel. Ufficio:
n.p.
Cellulare:
329-21.36.35.3
Fax:
n.p.
Sito WEB:
n.p.
Email:
detoma.giacomo@libero.it
INFORMAZIONI ADDIZIONALI
2019-04-09 Intervista a Giacomo De Toma e a (Sereno Magri) al Vinitaly
INFORMAZIONI GENERALI
Titolare:
Castoldi Stefania
Anno di fondazione:
1897
Enologo:
Sergio Cantoni
Agronomo:
De Toma Giacomo
Responsabile marketing - pubbliche relazioni:
De Toma Giacomo
Addetto accoglienza:
Castoldi Stefania
Vendita diretta di vino al pubblico:
SI
Bottiglie prodotte:
5.000
Numero di etichette:
4
Premi vinti:
4
Certificazioni:
n.p.
Superficie a vigneto:
2 ettari, di cui 0,5 in affitto. Le giaciture dei terreni sono molto declive ( pendenza >20%)
Acquisto uve da terzi:
NO
E’ possibile visitare l’azienda su prenotazione ed effettuare degustazioni guidate.
Vengono prodotti anche cioccolatini al moscato di scanzo e cioccolatini alla grappa di moscato di scanzo
AGRONOMIA
Forma d'allevamento prevalente:
Spalliera + pergola
Gestione del suolo:
Lavorazione integrale
Concimazione:
Sia con prodotti organici sia chimici
Potatura invernale:
Eseguita solo manualmente
Selezione dei germogli:
SI
Sfogliatura:
SI
Diradamento dei grappoli:
SI
Verifica del grado di maturazione:
Mediante controllo analitico completo
Vendemmia:
Manuale in cassette
Tempo di trasporto delle uve in cantina:
Meno di 2 ore
Le coltivazioni sono in regime di agricoltura convenzionale
VINIFICAZIONE
Cernita selezione dei grappoli prima della vinificazione:
SI
Vinificazione separata dei mosti / fiore - 1º scelta - 2º scelta:
SI
Attuazione di tecniche di concentrazione dei mosti - se si quali:
Mai
Fermentazione a temperatura controllata:
SI
Utilizzo di lieviti selezionati:
SI
Utilizzo di altri coadiuvanti chimici o fisici - eccetto il metabisolfito - e se si quali:
SI, nutrienti lieviti
Fermentazione malolattica - se si come:
SI, spontanea in acciaio inox
STOCCAGGIO / IMBOTTIGLIAMENTO
Stoccaggio del vino in ambiente controllato - sotto azoto o controllo ossigeno:
NO
Imbottigliamento con presaturazione con gas inerte:
NO
Stoccaggio delle bottiglie in ambiente a temperatura e umidita controllate:
SI
SCHEDE DELLE ETICHETTE PRODOTTE
Moscato di Scanzo
Tipologia:
Moscato di Scanzo
Ultima annata
2007
Bottiglie:
1.400
Alcol:
15%
Vitigni
Moscato di Scanzo
Resa per ettaro
70 quintali
Ceppi per ettaro:
3.600
Microfiltrazione:
SI, con filtri a piastrefree cialis coupon 2016
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Vinificazione:
Tradizionale in acciaio inoxcialis dosage strengths
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Maturazione e affinamento:
Vasche in acciaio per 18 mesi + 6 mesi in bottigliawhy women cheat on their husbands
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SO2 totale (mg/l):
n.p.
Residuo zuccherino (gr/l):
n.p.
Note:
L'appassimento avviene con controllo costante di temperatura e umiditŕ.link
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Cardinale
Tipologia:
Vino rosso da tavola - Lombardia
Ultima annata
2008
Bottiglie:
2.000
Alcol:
12,5 %
Vitigni
Merlot 50%, Cabernet 40%, Moscato di Scanzo 10%
Resa per ettaro
80 quintali
Ceppi per ettaro:
n.p.
Microfiltrazione:
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Vinificazione:
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Maturazione e affinamento:
12 mesi barrique + 6 mesi bottigliawife who cheated
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SO2 totale (mg/l):
n.p.
Residuo zuccherino (gr/l):
n.p.
Note:
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Capriccio dell'abate
Tipologia:
Vino rosso da tavola - Lombardia
Ultima annata
2008
Bottiglie:
1.600
Alcol:
12,5%
Vitigni
Moscato di Scanzo
Resa per ettaro
70 quintali
Ceppi per ettaro:
n.p.
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Vinificazione:
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Maturazione e affinamento:
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SO2 totale (mg/l):
n.p.
Residuo zuccherino (gr/l):
n.p.
Note:
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Grappa di Moscato di Scanzo
Tipologia:
Moscato di Scanzo - Grappa
Ultima annata
2010
Bottiglie:
n.p.
Alcol:
43%
Vitigni
Moscato di Scanzo
Resa per ettaro
n.p.
Ceppi per ettaro:
n.p.
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SO2 totale (mg/l):
n.p.
Residuo zuccherino (gr/l):
n.p.
Note:
Dalle vinacce di questo particolare e raro vino passito rosso, il Moscato di Scanzo, che vengono distillate secondo il metodo a "bagnomaria e sottovuoto" nella distilleria Marzadro (TN), nasce la nostra grappa, in cui vengono cosi mantenute le caratteristiche aromatiche d'origine.
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