Italia del Vino - Expo 2015
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Azienda Agricola La Travaglina
Indirizzo: Via CascinaTravaglina, 2
27046 Santa Giuletta (PV)
Telefono: 0383-89.91.95
Tel. Ufficio:
Cellulare: 366-62.75.71.6
Fax: 0383-81.40.07
Sito WEB: www.latravaglina.it
Email: info@latravaglina.it
INFORMAZIONI ADDIZIONALI

 
06-07-2016
La Travaglina della famiglia Dacarro: cinquant'anni di passione in Oltrepò Pavese:  CLICCA QUI

10-06-2016
La Travaglina festeggia i 50 anni di attività. Tre giorni di eventi dall' 11 al 13 giugno 2016:   CLICCA QUI

28-04-2016
Incontriamo col nostro Luca Vittori La Travaglina al Vinitaly 2016:   CLICCA QUI

Presentazione aziendale  

 

INFORMAZIONI GENERALI
Titolare: Elisabetta e Stefano Dacarro
Anno di fondazione: 1966
Enologo: Stefano Dacarro
Agronomo: Elisabetta Dacarro
Responsabile marketing - pubbliche relazioni: Stefano Bottiroli
Addetto accoglienza: Stefano Bottiroli
Vendita diretta di vino al pubblico: SI
Bottiglie prodotte: 220.000
Numero di etichette: 17
Premi vinti: n.p.
Certificazioni: NO
Superficie a vigneto: 30,5 ha. Le giaciture dei terreni sono declive (pendenze < 20 %) per il 75 %, molto declive (pendenze > 20 %) per il 25 %
Acquisto uve da terzi: NO
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E' possibile visitare l'azienda su prenotazione
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AGRONOMIA
Forma d'allevamento prevalente: Guyot
Gestione del suolo: Inerbimento totale
Concimazione: Esclusivamente con prodotti organici
Potatura invernale: Solo manualmente
Selezione dei germogli: SI
Sfogliatura: SI
Diradamento dei grappoli: Solo se le condizioni dell'annata lo rendono necessario
Verifica del grado di maturazione: Mediante controllo del grado zuccherino e degustazione delle uve
Vendemmia: Manuale in cassoni
Tempo di trasporto delle uve in cantina: Meno di 2 ore

L'azienda è condotta secondo i principi e i metodi dell'agricoltura integrata
VINIFICAZIONE
Cernita selezione dei grappoli prima della vinificazione: SI
Vinificazione separata dei mosti / fiore - 1º scelta - 2º scelta: SI
Attuazione di tecniche di concentrazione dei mosti - se si quali: Mai
Fermentazione a temperatura controllata: SI
Utilizzo di lieviti selezionati: SI
Utilizzo di altri coadiuvanti chimici o fisici - eccetto il metabisolfito - e se si quali: SI, nutrienti lieviti
Fermentazione malolattica - se si come: SI, spontanea, in acciaio inox


STOCCAGGIO / IMBOTTIGLIAMENTO
Stoccaggio del vino in ambiente controllato - sotto azoto o controllo ossigeno: SI
Imbottigliamento con presaturazione con gas inerte: NO
Stoccaggio delle bottiglie in ambiente a temperatura e umidita controllate: NO

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SCHEDE DELLE ETICHETTE PRODOTTE
Oltrepò Pavese Metodo Classico Rosé Julillӕ
Tipologia: Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot Nero Rosé Brut DOCG – Cruasé
Ultima annata S.A.
Bottiglie: 3.000
Alcol: 12,5 %
Vitigni Pinot Nero
Resa per ettaro 90 quintali
Ceppi per ettaro: 4.000
Microfiltrazione: n.p.
Vinificazione: Pressatura soffice uve intere, fermentazione a bassa temperatura, rifermentazione ed affinamento in bottiglia per un minimo di 36 mesi
Affinamento: In acciaio e bottiglia
SO2 totale (mg/l): 80
Residuo zuccherino (gr/l): 7,5
Note: Spumante Metodo Classico rosè Brut
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Oltrepò Pavese Pinot Nero Spumante Amarillis
Tipologia: Oltrepò Pavese Pinot Nero (vinificato in bianco) Spumante Brut DOC
Ultima annata 2015
Bottiglie: 10.000
Alcol: 12,5 %
Vitigni Pinot Nero
Resa per ettaro 90 quintali
Ceppi per ettaro: 4.000
Microfiltrazione: SI
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Vinificazione: pressatura soffice, fermentazione a bassa temperatura, rifermentazione naturale in autoclave
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Affinamento: In acciaio in presenza delle fecce fini fino alla rifermentazione
SO2 totale (mg/l): 75
Residuo zuccherino (gr/l): 9
Note: Spumante Metodo Martinotti/Charmat bianco Brut
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Oltrepò Pavese Riesling Rugiadé
Tipologia: Oltrepò Pavese Riesling DOC
Ultima annata 2015
Bottiglie: 10.000
Alcol: 12,5 %
Vitigni Riesling Italico
Resa per ettaro 90 quintali
Ceppi per ettaro: 2.800
Microfiltrazione: SI
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Vinificazione: Breve macerazione prima della pressatura soffice, poi fermentazione alcolica a temperatura controllata in serbatoi di acciaio
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Affinamento: In serbatoi d'acciaio
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SO2 totale (mg/l): 75
Residuo zuccherino (gr/l): 3
Note: Vino bianco fermo secco
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Oltrepò Pavese Pinot Grigio Cà del Tuono
Tipologia: Oltrepò Pavese Pinot Grigio DOC
Ultima annata 2015
Bottiglie: 20.000
Alcol: 12,5 %
Vitigni Pinot Grigio
Resa per ettaro 100 quintali
Ceppi per ettaro: 4.000
Microfiltrazione: SI
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Vinificazione: Fermentazione alcolica a temperatura controllata
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Affinamento: In serbatoi d'acciaio
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SO2 totale (mg/l): 80
Residuo zuccherino (gr/l): 3
Note: Vino bianco fermo secco
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Oltrepò Pavese Pinot Nero frizzante
Tipologia: Oltrepò Pavese Pinot Nero (vinificato in bianco) frizzante DOC
Ultima annata 2015
Bottiglie: 5.000
Alcol: 12,5 %
Vitigni Pinot Nero
Resa per ettaro 90 quintali
Ceppi per ettaro: 4.000
Microfiltrazione: SI
Vinificazione: Pressatura soffice, fermentazione a temperatura controllata, rifermentazione naturale in autoclave
Affinamento: In acciaio
SO2 totale (mg/l): 80
Residuo zuccherino (gr/l): 3,5
Note: Vino bianco frizzante secco

Bonarda dell'Oltrepò Pavese frizzante
Tipologia: Bonarda dell'Oltrepò Pavese frizzante DOC
Ultima annata 2015
Bottiglie: 60.000
Alcol: 13 %
Vitigni Croatina
Resa per ettaro 100 quintali
Ceppi per ettaro: 3.800
Microfiltrazione: SI
Vinificazione: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata
Affinamento: In acciaio o cemento vetrificato fino alla rifermentazione in autoclave
SO2 totale (mg/l): 75
Residuo zuccherino (gr/l): 11
Note: Vino rosso frizzante secco
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Bonarda dell'Oltrepò Pavese Zavola
Tipologia: Bonarda dell'Oltrepò Pavese frizzante DOC
Ultima annata 2015
Bottiglie: 3.000
Alcol: 13 5
Vitigni Croatina
Resa per ettaro 100 quintali
Ceppi per ettaro: 3.800
Microfiltrazione: SI
Vinificazione: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata
Affinamento: In acciaio o cemento vetrificato fino alla rifermentazione in autoclave
SO2 totale (mg/l): 70
Residuo zuccherino (gr/l): 10
Note: Vino rosso frizzante secco

Bonarda dell'Oltrepò Pavese Psei
Tipologia: Bonarda dell'Oltrepò Pavese DOC
Ultima annata 2015
Bottiglie: 5.000
Alcol: 13,5 %
Vitigni Croatina 90%, Barbera 10%
Resa per ettaro 90 quintali
Ceppi per ettaro: 3,200
Microfiltrazione: SI
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Vinificazione: Pigiadiraspatura con macerazione in acciaio
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Affinamento: Parte in cemento vetrificato e parte in barriques a temperatuta stabile per 12 mesi, 6 mesi in bottiglia
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SO2 totale (mg/l): 55
Residuo zuccherino (gr/l): 0
Note: Vino rosso fermo secco

Oltrepò Pavese Barbera
Tipologia: Oltrepò Pavese Barbera DOC
Ultima annata 2015
Bottiglie: 20.000
Alcol: 13 %
Vitigni Barbera 90%, Croatina 10%
Resa per ettaro 100 quintali
Ceppi per ettaro: 3.200
Microfiltrazione: SI
Vinificazione: Fermentazione tradizionale in acciaio a temperatura controllata
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Affinamento: In acciaio e cemento vetrificato
SO2 totale (mg/l): 70
Residuo zuccherino (gr/l): 2
Note: Vino rosso fermo secco
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Oltrepò Pavese Barbera Guté
Tipologia: Oltrepò Pavese Barbera DOC
Ultima annata 2015
Bottiglie: 4.000
Alcol: 13 %
Vitigni Barbera 90%, Croatina 10%
Resa per ettaro 90 quintali
Ceppi per ettaro: 3.500
Microfiltrazione: SI
Vinificazione: Fermentazione alcolica tradizionale a temperatura controllata
Affinamento: Parte in cemento vetrificato, parte in barriques e tonneaux di secondo e terzo passaggio
SO2 totale (mg/l): 50
Residuo zuccherino (gr/l): 0
Note: Vino rosso fermo secco
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Oltrepò Pavese Barbera La Rivoltosa
Tipologia: Oltrepò Pavese Barbera DOC
Ultima annata 2015
Bottiglie: 5.000
Alcol: 13,5 %
Vitigni Barbera 90%, Croatina 10%
Resa per ettaro 90 quintali
Ceppi per ettaro: 3.500
Microfiltrazione: SI
Vinificazione: Fermentazione alcolica tradizionale in acciaio a temperatura controllata, vinificazione senza aggiunta di solfiti
Affinamento: In serbatoi di acciaio
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SO2 totale (mg/l): vedi note
Residuo zuccherino (gr/l): 0
Note: Vino rosso fermo secco. SO2 totale non rilevabile

Pinot Nero dell'Oltrepò Pavese Casaia
Tipologia: Pinot Nero dell'Oltrepò Pavese DOC
Ultima annata 2015
Bottiglie: 3.000
Alcol: 14 %
Vitigni Pinot Nero
Resa per ettaro 90
Ceppi per ettaro: 3.500
Microfiltrazione: SI
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Vinificazione: Fermentazione alcolica tradizionale con macerazione delicata
Affinamento: In barriques di 2° e 3° passaggio per 12/15 mesi, altri 6 mesi in bottiglia
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SO2 totale (mg/l): 50
Residuo zuccherino (gr/l): 0
Note: Vino rosso fermo secco
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IN VETRINA
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