Azienda Agricola La Travaglina
Indirizzo:
Via CascinaTravaglina, 2
27046 Altopascio (LU)
Telefono:
0383-89.91.95
Tel. Ufficio:
Cellulare:
366-62.75.71.6
Fax:
0383-81.40.07
Sito WEB:
www.latravaglina.it
Email:
info@latravaglina.it
INFORMAZIONI ADDIZIONALI
Stefano Bottiroli al Vinitaly 2017. Video realizzato il 2017-04-12
replica watches VIDEO La Travaglina della famiglia Dacarro: cinquant'anni di passione in Oltrepò Pavese: CLICCA QUI La Travaglina festeggia i 50 anni di attività. Tre giorni di eventi dall' 11 al 13 giugno 2016: CLICCA QUI Incontriamo col nostro Luca Vittori La Travaglina al Vinitaly 2016: CLICCA QUI Presentazione aziendale
INFORMAZIONI GENERALI
Titolare:
Elisabetta e Stefano Dacarro
Anno di fondazione:
1966
Enologo:
Stefano Dacarro
Agronomo:
Elisabetta Dacarro
Responsabile marketing - pubbliche relazioni:
Stefano Bottiroli
Addetto accoglienza:
Stefano Bottiroli
Vendita diretta di vino al pubblico:
SI
Bottiglie prodotte:
220.000
Numero di etichette:
17
Premi vinti:
n.p.
Certificazioni:
NO
Superficie a vigneto:
30,5 ha. Le giaciture dei terreni sono declive (pendenze < 20 %) per il 75 %, molto declive (pendenze > 20 %) per il 25 %
Acquisto uve da terzi:
NO
AGRONOMIA
Forma d'allevamento prevalente:
Guyot
Gestione del suolo:
Inerbimento totale
Concimazione:
Esclusivamente con prodotti organici
Potatura invernale:
Solo manualmente
Selezione dei germogli:
SI
Sfogliatura:
SI
Diradamento dei grappoli:
Solo se le condizioni dell'annata lo rendono necessario
Verifica del grado di maturazione:
Mediante controllo del grado zuccherino e degustazione delle uve
Vendemmia:
Manuale in cassoni
Tempo di trasporto delle uve in cantina:
Meno di 2 ore
VINIFICAZIONE
Cernita selezione dei grappoli prima della vinificazione:
SI
Vinificazione separata dei mosti / fiore - 1º scelta - 2º scelta:
SI
Attuazione di tecniche di concentrazione dei mosti - se si quali:
Mai
Fermentazione a temperatura controllata:
SI
Utilizzo di lieviti selezionati:
SI
Utilizzo di altri coadiuvanti chimici o fisici - eccetto il metabisolfito - e se si quali:
SI, nutrienti lieviti
Fermentazione malolattica - se si come:
SI, spontanea, in acciaio inox
STOCCAGGIO / IMBOTTIGLIAMENTO
Stoccaggio del vino in ambiente controllato - sotto azoto o controllo ossigeno:
SI
Imbottigliamento con presaturazione con gas inerte:
NO
Stoccaggio delle bottiglie in ambiente a temperatura e umidita controllate:
NO
SCHEDE DELLE ETICHETTE PRODOTTE
Oltrepò Pavese Metodo Classico Rosé Julillӕ
Tipologia:
Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot Nero Rosé Brut DOCG – Cruasé
Ultima annata
S.A.
Bottiglie:
3.000
Alcol:
12,5 %
Vitigni
Pinot Nero
Resa per ettaro
90 quintali
Ceppi per ettaro:
4.000
Microfiltrazione:
n.p.
Vinificazione:
Pressatura soffice uve intere, fermentazione a bassa temperatura, rifermentazione ed affinamento in bottiglia per un minimo di 36 mesi
Maturazione e affinamento:
In acciaio e bottiglia
SO2 totale (mg/l):
80
Residuo zuccherino (gr/l):
7,5
Note:
Spumante Metodo Classico rosè Brut
Oltrepò Pavese Pinot Nero Spumante Amarillis
Tipologia:
Oltrepò Pavese Pinot Nero (vinificato in bianco) Spumante Brut DOC
Ultima annata
2015
Bottiglie:
10.000
Alcol:
12,5 %
Vitigni
Pinot Nero
Resa per ettaro
90 quintali
Ceppi per ettaro:
4.000
Microfiltrazione:
SI
Vinificazione:
pressatura soffice, fermentazione a bassa temperatura, rifermentazione naturale in autoclave
Maturazione e affinamento:
In acciaio in presenza delle fecce fini fino alla rifermentazione
SO2 totale (mg/l):
75
Residuo zuccherino (gr/l):
9
Note:
Spumante Metodo Martinotti/Charmat bianco Brut
Oltrepò Pavese Riesling Rugiadé
Tipologia:
Oltrepò Pavese Riesling DOC
Ultima annata
2015
Bottiglie:
10.000
Alcol:
12,5 %
Vitigni
Riesling Italico
Resa per ettaro
90 quintali
Ceppi per ettaro:
2.800
Microfiltrazione:
SI
Vinificazione:
Breve macerazione prima della pressatura soffice, poi fermentazione alcolica a temperatura controllata in serbatoi di acciaio
Maturazione e affinamento:
In serbatoi d'acciaio
SO2 totale (mg/l):
75
Residuo zuccherino (gr/l):
3
Note:
Vino bianco fermo secco
Oltrepò Pavese Pinot Grigio Cà del Tuono
Tipologia:
Oltrepò Pavese Pinot Grigio DOC
Ultima annata
2015
Bottiglie:
20.000
Alcol:
12,5 %
Vitigni
Pinot Grigio
Resa per ettaro
100 quintali
Ceppi per ettaro:
4.000
Microfiltrazione:
SI
Vinificazione:
Fermentazione alcolica a temperatura controllata
Maturazione e affinamento:
In serbatoi d'acciaio
SO2 totale (mg/l):
80
Residuo zuccherino (gr/l):
3
Note:
Vino bianco fermo secco
Oltrepò Pavese Pinot Nero frizzante
Tipologia:
Oltrepò Pavese Pinot Nero (vinificato in bianco) frizzante DOC
Ultima annata
2015
Bottiglie:
5.000
Alcol:
12,5 %
Vitigni
Pinot Nero
Resa per ettaro
90 quintali
Ceppi per ettaro:
4.000
Microfiltrazione:
SI
Vinificazione:
Pressatura soffice, fermentazione a temperatura controllata, rifermentazione naturale in autoclave
Maturazione e affinamento:
In acciaio
SO2 totale (mg/l):
80
Residuo zuccherino (gr/l):
3,5
Note:
Vino bianco frizzante secco
Bonarda dell'Oltrepò Pavese frizzante
Tipologia:
Bonarda dell'Oltrepò Pavese frizzante DOC
Ultima annata
2015
Bottiglie:
60.000
Alcol:
13 %
Vitigni
Croatina
Resa per ettaro
100 quintali
Ceppi per ettaro:
3.800
Microfiltrazione:
SI
Vinificazione:
Fermentazione in acciaio a temperatura controllata
Maturazione e affinamento:
In acciaio o cemento vetrificato fino alla rifermentazione in autoclave
SO2 totale (mg/l):
75
Residuo zuccherino (gr/l):
11
Note:
Vino rosso frizzante secco
Bonarda dell'Oltrepò Pavese Zavola
Tipologia:
Bonarda dell'Oltrepò Pavese frizzante DOC
Ultima annata
2015
Bottiglie:
3.000
Alcol:
13 5
Vitigni
Croatina
Resa per ettaro
100 quintali
Ceppi per ettaro:
3.800
Microfiltrazione:
SI
Vinificazione:
Fermentazione in acciaio a temperatura controllata
Maturazione e affinamento:
In acciaio o cemento vetrificato fino alla rifermentazione in autoclave
SO2 totale (mg/l):
70
Residuo zuccherino (gr/l):
10
Note:
Vino rosso frizzante secco
Bonarda dell'Oltrepò Pavese Psei
Tipologia:
Bonarda dell'Oltrepò Pavese DOC
Ultima annata
2015
Bottiglie:
5.000
Alcol:
13,5 %
Vitigni
Croatina 90%, Barbera 10%
Resa per ettaro
90 quintali
Ceppi per ettaro:
3,200
Microfiltrazione:
SI
Vinificazione:
Pigiadiraspatura con macerazione in acciaio
Maturazione e affinamento:
Parte in cemento vetrificato e parte in barriques a temperatuta stabile per 12 mesi, 6 mesi in bottiglia
SO2 totale (mg/l):
55
Residuo zuccherino (gr/l):
0
Note:
Vino rosso fermo secco
Oltrepò Pavese Barbera
Tipologia:
Oltrepò Pavese Barbera DOC
Ultima annata
2015
Bottiglie:
20.000
Alcol:
13 %
Vitigni
Barbera 90%, Croatina 10%
Resa per ettaro
100 quintali
Ceppi per ettaro:
3.200
Microfiltrazione:
SI
Vinificazione:
Fermentazione tradizionale in acciaio a temperatura controllata
Maturazione e affinamento:
In acciaio e cemento vetrificato
SO2 totale (mg/l):
70
Residuo zuccherino (gr/l):
2
Note:
Vino rosso fermo secco
Oltrepò Pavese Barbera Guté
Tipologia:
Oltrepò Pavese Barbera DOC
Ultima annata
2015
Bottiglie:
4.000
Alcol:
13 %
Vitigni
Barbera 90%, Croatina 10%
Resa per ettaro
90 quintali
Ceppi per ettaro:
3.500
Microfiltrazione:
SI
Vinificazione:
Fermentazione alcolica tradizionale a temperatura controllata
Maturazione e affinamento:
Parte in cemento vetrificato, parte in barriques e tonneaux di secondo e terzo passaggio
SO2 totale (mg/l):
50
Residuo zuccherino (gr/l):
0
Note:
Vino rosso fermo secco
Oltrepò Pavese Barbera La Rivoltosa
Tipologia:
Oltrepò Pavese Barbera DOC
Ultima annata
2015
Bottiglie:
5.000
Alcol:
13,5 %
Vitigni
Barbera 90%, Croatina 10%
Resa per ettaro
90 quintali
Ceppi per ettaro:
3.500
Microfiltrazione:
SI
Vinificazione:
Fermentazione alcolica tradizionale in acciaio a temperatura controllata, vinificazione senza aggiunta di solfiti
Maturazione e affinamento:
In serbatoi di acciaio
SO2 totale (mg/l):
vedi note
Residuo zuccherino (gr/l):
0
Note:
Vino rosso fermo secco.
SO2 totale non rilevabile
Pinot Nero dell'Oltrepò Pavese Casaia
Tipologia:
Pinot Nero dell'Oltrepò Pavese DOC
Ultima annata
2015
Bottiglie:
3.000
Alcol:
14 %
Vitigni
Pinot Nero
Resa per ettaro
90
Ceppi per ettaro:
3.500
Microfiltrazione:
SI
Vinificazione:
Fermentazione alcolica tradizionale con macerazione delicata
Maturazione e affinamento:
In barriques di 2° e 3° passaggio per 12/15 mesi, altri 6 mesi in bottiglia
SO2 totale (mg/l):
50
Residuo zuccherino (gr/l):
0
Note:
Vino rosso fermo secco
