Az. Agr. Panigada Antonio Vino Banino
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INFORMAZIONI GENERALI
Titolare:
Antonio Panigada
Anno di fondazione:
1951
Enologo:
n.p.
Agronomo:
Francesco Cisani
Responsabile marketing - pubbliche relazioni:
n.p.
Addetto accoglienza:
Antonio Panigada
Vendita diretta di vino al pubblico:
SI
Bottiglie prodotte:
30.000
Numero di etichette:
6
Premi vinti:
Concorso
Certificazioni:
NO
Superficie a vigneto:
5 ha. Le giaciture dei terreni sono pianeggianti per il 40%, declive (pendenze < 20%) per il 20%, molto declive (pendenze > 20%) per il 40%
Acquisto uve da terzi:
NO
E' possibile visitare l'azienda su prenotazione. Si effettuano degustazioni guidate.
Annesso alla cantina lo storico negozio di famiglia 'Il Salumaio'
AGRONOMIA
Forma d'allevamento prevalente:
Guyot semplice
Gestione del suolo:
Inerbimento totale
Concimazione:
Nessuna concimazione, solo taglio dell'erba
Potatura invernale:
Solo manualmente
Selezione dei germogli:
SI
Sfogliatura:
SI, solo per le uve rosse
Diradamento dei grappoli:
SI, per il 'Vigna La Merla'
Verifica del grado di maturazione:
Mediante controllo analitico grado zuccherino, pH, acidità e degustazione delle uve
Vendemmia:
Manuale in cassette
Tempo di trasporto delle uve in cantina:
Meno di 2 ore
L'azienda è condotta secondo i principi e i metodi dell'agricoltura convenzionale per i trattamenti anticrittogamici e dell'agricoltura biodinamica per la gestione dei vigneti
VINIFICAZIONE
Cernita selezione dei grappoli prima della vinificazione:
SI, in vigneto
Vinificazione separata dei mosti / fiore - 1º scelta - 2º scelta:
n.p.
Attuazione di tecniche di concentrazione dei mosti - se si quali:
Mai
Fermentazione a temperatura controllata:
SI, per i vini bianchi
Utilizzo di lieviti selezionati:
SI
Utilizzo di altri coadiuvanti chimici o fisici - eccetto il metabisolfito - e se si quali:
SI, nutrienti lieviti
Fermentazione malolattica - se si come:
SI, spontanea, in cemento vetrificato, a 20°
STOCCAGGIO / IMBOTTIGLIAMENTO
Stoccaggio del vino in ambiente controllato - sotto azoto o controllo ossigeno:
NO
Imbottigliamento con presaturazione con gas inerte:
NO
Stoccaggio delle bottiglie in ambiente a temperatura e umidita controllate:
NO (in cantina)
SCHEDE DELLE ETICHETTE PRODOTTE
Banino 'Vigna La Merla' San Colombano Riserva
Tipologia:
San Colombano DOC Riserva Rosso
Ultima annata
2005
Bottiglie:
4.000
Alcol:
14,50 %
Vitigni
Barbera 45 %, Croatina 35 %, Merlot 15 %, Uva Rara 5 %
Resa per ettaro
40 quintali
Ceppi per ettaro:
6.250-8.600
Microfiltrazione:
Nessuna filtrazione, nessuna chiarifica, nessuna stabilizzazionelink
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Vinificazione:
Macerazione 12-18 giorni senza controllo di temperaturawhy people cheat in marriage
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Maturazione e affinamento:
24 mesi in tonneau da 4,5 hl + 24 mesi in bottigliawhy women cheat on their husbands
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SO2 totale (mg/l):
circa 50
Residuo zuccherino (gr/l):
< 5
Note:
Vino rosso fermo. E' l'etichetta di punta dell'aziendaunfaithful husband
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Banino Tranquillo San Colombano Rosso
Tipologia:
San Colombano Rosso DOC
Ultima annata
2008
Bottiglie:
8.000
Alcol:
13 %
Vitigni
Barbera 40 %, Croatina 40 %, Merlot 10 %, Uva Rara 10 %
Resa per ettaro
60 quintali
Ceppi per ettaro:
6.250
Microfiltrazione:
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Vinificazione:
Macerazione 12-15 giorni a circa 28°unfaithful husband
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Maturazione e affinamento:
12 mesi: metà in tonneau da 5,5 hl e metà in acciaiowhy women cheat on their husbands
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SO2 totale (mg/l):
< 50
Residuo zuccherino (gr/l):
< 5
Note:
Vino rosso fermowhy people cheat in marriage
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Banino Giovane San Colombano rosso
Tipologia:
San Colombano Rosso frizzante DOC
Ultima annata
2009
Bottiglie:
7.000
Alcol:
13°
Vitigni
Barbera 40 %, Croatina 45 %, Uva Rara 15 %
Resa per ettaro
60 quintali
Ceppi per ettaro:
6.250
Microfiltrazione:
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Vinificazione:
Macerazione 12-15 giorni alla temperatura di 26°why people cheat in marriage
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Maturazione e affinamento:
In cemento la malolattica, poi inoxbystolic card
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SO2 totale (mg/l):
< 50
Residuo zuccherino (gr/l):
< 5
Note:
Vino rosso frizzante. Rifermentazione in bottiglia. In commercio sui lievitionline affair
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Banino Uva Rara Collina del Milanese
Tipologia:
Collina del Milanese Uva Rara Rosato IGT
Ultima annata
2009
Bottiglie:
2.000
Alcol:
12,5 %
Vitigni
Uva Rara
Resa per ettaro
60 quintali
Ceppi per ettaro:
6.250
Microfiltrazione:
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Vinificazione:
Macerazione senza rimontaggi per qualche giorno, successiva vinificazione in biancoviagra store
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Maturazione e affinamento:
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SO2 totale (mg/l):
< 70
Residuo zuccherino (gr/l):
< 5
Note:
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Banino Bianco Collina del Milanese
Tipologia:
Collina del Milanese Bianco IGT
Ultima annata
2009
Bottiglie:
5.000
Alcol:
13°
Vitigni
Chardonnay, Sauvignon, Riesling
Resa per ettaro
60 quintali
Ceppi per ettaro:
6.250
Microfiltrazione:
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Vinificazione:
Pressatura soffice quindi fermentazione a 19°unfaithful husband
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Maturazione e affinamento:
Sulle fecce di fermentazione per 8 mesiwhy women cheat on their husbands
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SO2 totale (mg/l):
< 70
Residuo zuccherino (gr/l):
< 5
Note:
Vino bianco fermowhy people cheat in marriage
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Banino Aureum Collina del Milanese
Tipologia:
Collina del Milanese Bianco Passito IGT
Ultima annata
2008
Bottiglie:
1.000
Alcol:
11% + 9%
Vitigni
Malvasia di Candia aromatica
Resa per ettaro
60 quintali
Ceppi per ettaro:
6.250
Microfiltrazione:
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Vinificazione:
Pigiatura quindi torchiatura. Decantazione naturale. Avvio della fermentazioneonline
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Maturazione e affinamento:
2 anni in legno, tonneau nuovolink
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SO2 totale (mg/l):
140
Residuo zuccherino (gr/l):
160
Note:
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