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Cantina della Volta di Christian Bellei & C. SpA
Indirizzo: Via per Modena, 82
41030 Bomporto (MO)
Telefono: 059-74.73.31.2
Tel. Ufficio: n.p.
Cellulare: n.p.
Fax: 059-74.73.31.3
Sito WEB: www.cantinadellavolta.com
Email: info@cantinadellavolta.com
INFORMAZIONI ADDIZIONALI


Christian Bellei, spronato da un gruppo di amici appassionati di vino, nel marzo del 2010, ristruttura l'antica Cantina di famiglia: in questo modo nasce CANTINA DELLA VOLTA  a Bomporto (Modena), terra del Sorbara (25 m. slm).

La Cantina viene realizzata nel medesimo sito ove fu fondata nel 1920 l'azienda vinicola di famiglia, la Francesco Bellei & C.

Cantina della Volta è dotata di attrezzature enologiche d’ avanguardia per una cantina orientata prevalentemente alla creazione di vini spumanti con il metodo classico.

Alla produzione dello spumante si affianca quella con il metodo tradizionale della fermentazione in bottiglia.

Le uve utilizzate provengono dai più selezionati vigneti delle zone del Sorbara, con particolare attenzione per la potatura e per la vendemmia che avviene esclusivamente con raccolta a mano in cassetta, con un peso non superiore ai 17 Kg.

Dal vigneto di famiglia di Riccò di Serramazzoni (Modena), vitato con vigneti di Pinot Noir, Pinot Meunier e Chardonnay, vengono raccolte le uve per la produzioni di vini spumante -metodo classico- bianchi e rosati.

2016-11-02
L'Azienda Cantina della Volta raccontata su
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2016-04-07
Vinitaly tour 2016: un itinerario (padiglione dopo padiglione) dei vini da assaggiare:
il nostro Mauro Giacomo Bertolli inserisce Cantina della Volta nel suo itinerario realizzato per
www.ilsole24ore.com :  CLICCA QUI

2013-03-15
L'azienda Cantina della Volta raccontata su
www.ilsole24ore.com  dal nostro Mauro Giacomo Bertolli :  CLICCA QUI


Dicono di Noi

 

Lavinium

Mario Caramella

Anna del 16-02-2012

Golagustando del 14-02-2012: YouTube

 

INFORMAZIONI GENERALI
Titolare: Christian Bellei
Anno di fondazione: 2010
Enologo: Christian Bellei
Agronomo: Christian Bellei
Responsabile marketing - pubbliche relazioni: Angela Sini
Addetto accoglienza: Angela Sini
Vendita diretta di vino al pubblico: SI
Bottiglie prodotte: 120.000
Numero di etichette: 11
Premi vinti: n.p.
Certificazioni: n.p.
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Superficie a vigneto: 10 ha. Le giaciture dei terreni sono declive (pendenze < 20 %)
Acquisto uve da terzi: SI

E' possibile visitare l'azienda. Si effettuano degustazioni guidate
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AGRONOMIA
Forma d'allevamento prevalente: n.p.
Gestione del suolo: Inerbimento totale
Concimazione: Esclusivamente con prodotti organici (pellettati, stallatico, composti, etc)
Potatura invernale: Solo manualmente
Selezione dei germogli: SI
Sfogliatura: SI
Diradamento dei grappoli: SI
Verifica del grado di maturazione: Mediante controllo analitico grado zuccherino, pH, acidità
Vendemmia: Manuale in cassette
Tempo di trasporto delle uve in cantina: Meno di 2 ore

L'azienda è condotta con uso di sostanze e sistemi biologici
VINIFICAZIONE
Cernita selezione dei grappoli prima della vinificazione: SI
Vinificazione separata dei mosti / fiore - 1º scelta - 2º scelta: SI
Attuazione di tecniche di concentrazione dei mosti - se si quali: Mai
Fermentazione a temperatura controllata: SI
Utilizzo di lieviti selezionati: SI
Utilizzo di altri coadiuvanti chimici o fisici - eccetto il metabisolfito - e se si quali: SI, nutrienti lieviti
Fermentazione malolattica - se si come: n.p.
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STOCCAGGIO / IMBOTTIGLIAMENTO
Stoccaggio del vino in ambiente controllato - sotto azoto o controllo ossigeno: n.p.
Imbottigliamento con presaturazione con gas inerte: n.p.
Stoccaggio delle bottiglie in ambiente a temperatura e umidita controllate: SI

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SCHEDE DELLE ETICHETTE PRODOTTE
Lambrusco di Sorbara DOC 'Rimosso'
Tipologia: Lambrusco di Sorbara rosso frizzante secco DOC
Ultima annata 2015
Bottiglie: n.p.
Alcol: 12%
Vitigni Lambrusco di Sorbara
Resa per ettaro n.p.
Ceppi per ettaro: n.p.
Microfiltrazione: n.p.
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Vinificazione: Il mosto sviluppa la fermentazione primaria in tini d’acciaio a temperatura controllata, all’interno dei quali resta in affinamento per almeno sei mesi. Si ha poi la rifermentazione naturale in bottiglia, sui lieviti, non sboccato
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Affinamento: n.p.
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SO2 totale (mg/l): 60
Residuo zuccherino (gr/l): 0,3
Note: Vino rosso frizzante secco
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Lambrusco di Modena Spumante D.O.C. Metodo Classico
Tipologia: Modena Lambrusco Spumante Metodo Classico Brut DOC
Ultima annata 2010
Bottiglie: n.p.
Alcol: 12%
Vitigni Lambrusco di Sorbara
Resa per ettaro n.p.
Ceppi per ettaro: n.p.
Microfiltrazione: n.p.
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Vinificazione: In acciaio
Affinamento: n.p.
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SO2 totale (mg/l): n.p.
Residuo zuccherino (gr/l): n.p.
Note: Vino Spumante Metodo Classico rosso

'Trentasei' Lambrusco di Modena Spumante D.O.C. Brut Metodo Classico
Tipologia: Modena Lambrusco Spumante Metodo Classico Brut DOC
Ultima annata 2012
Bottiglie: n.p.
Alcol: 12 %
Vitigni Lambrusco di Sorbara
Resa per ettaro n.p.
Ceppi per ettaro: n.p.
Microfiltrazione: n.p.
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Vinificazione: In acciaio
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Affinamento: 36 mesi sui lieviti
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SO2 totale (mg/l): n.p.
Residuo zuccherino (gr/l): n.p.
Note: Vino Spumante Metodo Classico rosso
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Lambrusco Rosé di Modena Spumante D.O.C. Metodo Classico
Tipologia: Modena Lambrusco Spumante Metodo Classico Brut Rosato DOC
Ultima annata 2012
Bottiglie: n.p.
Alcol: 12 %
Vitigni Lambrusco di Sorbara
Resa per ettaro n.p.
Ceppi per ettaro: n.p.
Microfiltrazione: n.p.
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Vinificazione: In acciaio
Affinamento: n.p.
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SO2 totale (mg/l): n.p.
Residuo zuccherino (gr/l): n.p.
Note: Vino Spumante Metodo Classico rosato
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Spumante di Qualità Bianco Christian Bellei Metodo Classico
Tipologia: Vino Spumante Metodo Classico Brut Bianco VSQ - Emilia Romagna
Ultima annata 2012
Bottiglie: n.p.
Alcol: 12,5 %
Vitigni Lambrusco di Sorbara
Resa per ettaro n.p.
Ceppi per ettaro: n.p.
Microfiltrazione: n.p.
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Vinificazione: In acciaio
Affinamento: 34 mesi sui lieviti
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SO2 totale (mg/l): n.p.
Residuo zuccherino (gr/l): n.p.
Note: Vino Spumante Metodo Classico bianco
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'LABASE' Chardonnay Emilia I.G.T.
Tipologia: Emilia o dell'Emilia Chardonnay fermo secco IGT
Ultima annata 2015
Bottiglie: n.p.
Alcol: 12 %
Vitigni Chardonnay
Resa per ettaro n.p.
Ceppi per ettaro: n.p.
Microfiltrazione: n.p.
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Vinificazione: In acciaio
Affinamento: In tini d'acciaio per almeno 9 mesi
SO2 totale (mg/l): n.p.
Residuo zuccherino (gr/l): n.p.
Note: Vino bianco fermo secco

'Il Mattaglio' Brut
Tipologia: Vino Spumante Metodo Classico Brut Bianco VSQ - Emilia Romagna
Ultima annata S,A,
Bottiglie: n.p.
Alcol: 12,5 %
Vitigni Chardonnay
Resa per ettaro n.p.
Ceppi per ettaro: n.p.
Microfiltrazione: n.p.
Vinificazione: In acciaio
Affinamento: Almeno 24 mesi sui lieviti
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SO2 totale (mg/l): n.p.
Residuo zuccherino (gr/l): n.p.
Note: Vino Spumante Metodo Classico bianco

'Il Mattaglio' Dosaggio Zero
Tipologia: Vino Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero / Nature / Pas Dosé VSQ - Emilia Romagna
Ultima annata S.A.
Bottiglie: n.p.
Alcol: 12,5 %
Vitigni Chardonnay e Pinot Nero
Resa per ettaro n.p.
Ceppi per ettaro: n.p.
Microfiltrazione: n.p.
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Vinificazione: In acciaio
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Affinamento: Almeno 24 mesi sui lieviti
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SO2 totale (mg/l): n.p.
Residuo zuccherino (gr/l): n.p.
Note: Vino Spumante Metodo Classico bianco
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'Fermo' Pinot Nero Emilia I.G.T.
Tipologia: Emilia o dell'Emilia Pinot Nero fermo secco IGT
Ultima annata 2015
Bottiglie: n.p.
Alcol: 12,5 %
Vitigni Pinot Nero
Resa per ettaro n.p.
Ceppi per ettaro: n.p.
Microfiltrazione: n.p.
Vinificazione: In acciaio
Affinamento: Almeno 7 mesi in acciaio
vivitrol implant low dose naltrexone side effects autism trinalin
SO2 totale (mg/l): n.p.
Residuo zuccherino (gr/l): n.p.
Note: Vino rosso fermo secco
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'Il Mattaglio' Blanc de Blancs
Tipologia: Vino Spumante Metodo Classico Brut Bianco VSQ - Emilia Romagna
Ultima annata 2010
Bottiglie: n.p.
Alcol: 12,5
Vitigni Chardonnay
Resa per ettaro n.p.
Ceppi per ettaro: n.p.
Microfiltrazione: n.p.
Vinificazione: In acciaio
Affinamento: 46 mesi sui lieviti
SO2 totale (mg/l): n.p.
Residuo zuccherino (gr/l): n.p.
Note: Vino Spumante Metodo Classico bianco
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'Il Mattaglio' Blanc de Noirs
Tipologia: Vino Spumante Metodo Classico Brut Bianco VSQ - Emilia Romagna
Ultima annata 2010
Bottiglie: n.p.
Alcol: 12,5
Vitigni Pinot Nero
Resa per ettaro n.p.
Ceppi per ettaro: n.p.
Microfiltrazione: n.p.
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Vinificazione: In acciaio
Affinamento: 46 mesi sui lieviti
SO2 totale (mg/l): n.p.
Residuo zuccherino (gr/l): n.p.
Note: Vino Spumante Metodo Classico bianco
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IN VETRINA
Az. Agr. Silvano Bolmida
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