Italia del Vino - Expo 2015
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Cantina Bazzano Soc. Agr. Coop.
Indirizzo: Via Castelfranco, 2
40053 Bazzano (BO)
Telefono: 051-83.22.56
Tel. Ufficio:
Cellulare:
Fax: 051-83.05.95
Sito WEB: www.cantinabazzano.it
Email: info@cantinabazzano.it
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INFORMAZIONI GENERALI
Titolare: Minelli Davide
Anno di fondazione: 1928
Enologo: Mora Caterina
Agronomo: n.p.
Responsabile marketing - pubbliche relazioni: n.p.
Addetto accoglienza: n.p.
Vendita diretta di vino al pubblico: SI
Bottiglie prodotte: 1.000.000
Numero di etichette: 20
Premi vinti:
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Certificazioni: ISO 9000
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Superficie a vigneto: 400 ha. Le giaciture dei terreni sono pianeggianti per il 70 % e declive (pendenze < 20 %) per il 30 %
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Acquisto uve da terzi: NO
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AGRONOMIA
Forma d'allevamento prevalente: GDC
Gestione del suolo: Inerbimento tra le file e diserbo/lavorazione sulla fila
Concimazione: Sia con prodotti organici che chimici
Potatura invernale: Passaggio meccanico e rifinitura manuale
Selezione dei germogli: NO
Sfogliatura: SI
Diradamento dei grappoli: NO
Verifica del grado di maturazione: Mediante controllo analitico grado zuccherino, pH, acidit
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Vendemmia: Meccanica senza separazione parte di sgrondo e manuale in cassoni
Tempo di trasporto delle uve in cantina: Meno di 2 ore

L'azienda condotta secondo i principi e i metodi dell'agricoltura convenzionale
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VINIFICAZIONE
Cernita selezione dei grappoli prima della vinificazione: NO
Vinificazione separata dei mosti / fiore - 1º scelta - 2º scelta: SI
Attuazione di tecniche di concentrazione dei mosti - se si quali: Mai
Fermentazione a temperatura controllata: SI
Utilizzo di lieviti selezionati: SI
Utilizzo di altri coadiuvanti chimici o fisici - eccetto il metabisolfito - e se si quali: SI, tannini
Fermentazione malolattica - se si come: n.p.
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STOCCAGGIO / IMBOTTIGLIAMENTO
Stoccaggio del vino in ambiente controllato - sotto azoto o controllo ossigeno: SI
Imbottigliamento con presaturazione con gas inerte: SI
Stoccaggio delle bottiglie in ambiente a temperatura e umidita controllate: SI

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IN VETRINA
Az. Agr. Silvano Bolmida
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