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Liquori Peloni
Indirizzo: Via Roma, 27
23032 Bormio (SO)
Telefono: 0342-90.47.85
Tel. Ufficio:
Cellulare:
Fax: 0342-90.47.20
Sito WEB: www.peloniliquori.it
Email: info@braulio.it
INFORMAZIONI ADDIZIONALI

STORIA
La prestigiosa distilleria Peloni vanta una storia di primati ed unicità a partire dal 1875. Nasce nel centro storico di Bormio. Chi si trova a passeggiare, da solo o in compagnia, sulla via Roma di Bormio, vero cuore pulsante del paese, lo faccia con passo leggero. Forse non sa che sotto i suoi piedi riposa, in decine e decine di grandi botti di rovere, l'Amaro Braulio, che proprio a Bormio è nato 135 anni fa e che ancora oggi vi è prodotto con le stesse cure e lo stesso amore di allora. Qui sotto susseguono stanze con soffitti a volta di pietra di varie dimensioni diramate in diversi corridoi, dove si distillano anche le rinomate grappe Peloni e dove si produce la particolarissima Birra Stelvio.

Francesco Peloni, farmacista di Bormio, iniziò a creare infusi utilizzando piante ed erbe salutari autoctone che crescono proprio sulle pendici delle montagne sopra Bormio, come il monte Braulio, da cui il nome dell’amaro creato nel 1875; sempre partendo da erbe e frutti spontanei si distillano varie tipologie di grappe e liquori.

Il primo infuso, l’Amaro Braulio, deriva da una ricetta tuttora unica, che il farmacista Francesco Peloni formulò per curare diversi disturbi digestivi. Solo quattro, tra le numerose erbe che concorrono alla sua preparazione sono conosciute: le altre sono coperte da un segreto gelosamente tramandato di generazione in generazione.

Fin dai primi anni del secolo scorso, la famiglia Peloni si dedicò con passione allo studio sistematico delle erbe officinali. Il cavalier Francesco inventò numerosi preparati. Suo figlio Attilio fu autore di un prezioso libro, pubblicato nel 1936, dal titolo "In herbis salus". Ancora oggi, infine, è possibile chiedere di visitare una collezione pressoché unica di piante ed erbe, che Egidio Tarantola Peloni, l'attuale discendente della famiglia, ha salvato, riordinando le antiche tavole botaniche, che risalgono agli inizi del secolo scorso. Egidio, nella seconda metà del secolo scorso ha dato impulso all'attività produttiva e ha continuato la tradizione dei predecessori studiando e preparando una serie di prodotti naturali.

Oggi Edoardo Tarantola con il padre Egidio, continuano la tradizione di famiglia con una gamma di prodotti sempre più ampia, ma sempre fedele alla passione per la genuinità delle erbe e dei fiori di montagna.

Piante officinali

Distilleria

Territorio

PRODOTTI

Liquori

Liquori a base di grappa

Grappa tipica valtellinese

Grappa

Grappa affinata in botti e barriques

Acquaviti e distillati
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INFORMAZIONI GENERALI
Titolare:
Anno di fondazione:
Enologo:
Agronomo:
Responsabile marketing - pubbliche relazioni:
Addetto accoglienza:
Vendita diretta di vino al pubblico:
Bottiglie prodotte:
Numero di etichette:
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AGRONOMIA
Forma d'allevamento prevalente:
Gestione del suolo:
Concimazione:
Potatura invernale:
Selezione dei germogli:
Sfogliatura:
Diradamento dei grappoli:
Verifica del grado di maturazione:
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VINIFICAZIONE
Cernita selezione dei grappoli prima della vinificazione:
Vinificazione separata dei mosti / fiore - 1º scelta - 2º scelta:
Attuazione di tecniche di concentrazione dei mosti - se si quali:
Fermentazione a temperatura controllata:
Utilizzo di lieviti selezionati:
Utilizzo di altri coadiuvanti chimici o fisici - eccetto il metabisolfito - e se si quali:
Fermentazione malolattica - se si come:
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STOCCAGGIO / IMBOTTIGLIAMENTO
Stoccaggio del vino in ambiente controllato - sotto azoto o controllo ossigeno:
Imbottigliamento con presaturazione con gas inerte:
Stoccaggio delle bottiglie in ambiente a temperatura e umidita controllate:

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IN VETRINA
Az. Agr. Silvano Bolmida
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