Italia del Vino - Expo 2015
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Cantina di Monteforte S.C.A.
Indirizzo: Via XX Settembre, 24
37032 Monteforte d'Alpone (VR)
Telefono: 045-76.10.11.0
Tel. Ufficio:
Cellulare:
Fax: 045-76.13.74.0
Sito WEB: www.cantinadimonteforte.it
Email: info@cantinadimonteforte.it
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INFORMAZIONI GENERALI
Titolare:
Anno di fondazione: 1952
Enologo: Tobin Gaetano
Agronomo: Burato Andrea
Responsabile marketing - pubbliche relazioni: Tobin Gaetano
Addetto accoglienza:
Vendita diretta di vino al pubblico: Si
Bottiglie prodotte: 1.500.000
Numero di etichette: 45
Premi vinti: DECANTER,
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Superficie a vigneto: 1300 Ha. Le giaciture dei terreni sono per il 49,5% pianeggianti, per 2,5% declive (pendenze < al 20%) e per il 48% molto declive (pendenze > al 20%).
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E' possibile visitare l'azienda su prenotazione. Si effettuano visite guidate. L'azienda non svolge altre attivit.
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AGRONOMIA
Forma d'allevamento prevalente: Pergola Veronese
Gestione del suolo: inerbimento tra le file e diserbo/lavorazione sulla fila
Concimazione: con entrambe le tipologie di prodotti
Potatura invernale: solo manualmente
Selezione dei germogli: Si
Sfogliatura: Si
Diradamento dei grappoli: Si
Verifica del grado di maturazione: mediante controllo analitico grado zuccherino, pH, acidit
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Vendemmia: manuale su telo
Tempo di trasporto delle uve in cantina: meno di 2 ore

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VINIFICAZIONE
Cernita selezione dei grappoli prima della vinificazione: Si
Vinificazione separata dei mosti / fiore - 1º scelta - 2º scelta: Si
Attuazione di tecniche di concentrazione dei mosti - se si quali: evaporizazione a freddo
Fermentazione a temperatura controllata: Si
Utilizzo di lieviti selezionati: Si
Utilizzo di altri coadiuvanti chimici o fisici - eccetto il metabisolfito - e se si quali: Si. Tannini nei vini rossi
Fermentazione malolattica - se si come:
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STOCCAGGIO / IMBOTTIGLIAMENTO
Stoccaggio del vino in ambiente controllato - sotto azoto o controllo ossigeno:
Imbottigliamento con presaturazione con gas inerte:
Stoccaggio delle bottiglie in ambiente a temperatura e umidita controllate:

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IN VETRINA
Azienda Agricola La Castellina della Fondazione Fojanini
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