Cantine Cavallotti
INFORMAZIONI ADDIZIONALI
Imbottigliamento e vendita: Via Europa, 9/A - 20080 Bubbiano (MI)STORIA CANTINE CAVALLOTTI Da oltre mezzo secolo la famiglia Cavallotti è impegnata nella produzione di vini, selezionando le migliori uve dell’Oltrepò Pavese, zona rinomata per l’altissima vocazione vitivinicola. La struttura aziendale è articolata in maniera tale da permetterci di avere due unità aziendali: - una produttiva, situata nel cuore dell’Oltrepò Pavese, nel Comune di Cigognola (PV), nella quale viene svolta la vendemmia e la prima lavorazione del vino; - ed una adibita all’imbottigliamento, alla distribuzione e alla vendita, situata in un punto strategico alla porte di Milano, Bubbiano. LE GRAPPE Sono disponibili 4 tipologie diverse di grappa, tutte a 40%, imbottigliate in bottiglie da 0,5l: Grappa di Bonarda - Grappa di Buttafuoco - Grappa di Moscato - Grappa di Pinot Noir
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INFORMAZIONI GENERALI
Titolare:
Cavallotti Elena e Cesare
Anno di fondazione:
1944
Enologo:
Dr.essa Elena Cavallotti
Agronomo:
Consulente esterno
Responsabile marketing - pubbliche relazioni:
Elena Cavallotti
Addetto accoglienza:
Cesare Cavallotti
Vendita diretta di vino al pubblico:
SI
Bottiglie prodotte:
80.000
Numero di etichette:
12
Premi vinti:
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Acquisto uve da terzi:
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E' possibile visitare l'azienda su prenotazione. Si effettuano degustazioni guidate paroxetine en alcohol
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AGRONOMIA
Forma d'allevamento prevalente:
Guyot tradizionale
Gestione del suolo:
Inerbimento tra le file e diserbo/lavorazione sulla fila
Concimazione:
Esclusivamente con prodotti organici (pellettati, stallatico, composti, etc)
Potatura invernale:
Solo manualmente
Selezione dei germogli:
SI
Sfogliatura:
SI
Diradamento dei grappoli:
SI
Verifica del grado di maturazione:
Mediante controllo analitico completo e degustazione delle uvegeneric cialis overnight
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Vendemmia:
Manuale in cassoni e in cassette
Tempo di trasporto delle uve in cantina:
Tra 2 e 4 ore
L'azienda è condotta secondo i principi e i metodi dell'agricoltura convenzionalebystolic coupon voucher
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VINIFICAZIONE
Cernita selezione dei grappoli prima della vinificazione:
Operazione eseguita in pianta, fase di raccolta, poi viene fatto il ripasso
Vinificazione separata dei mosti / fiore - 1º scelta - 2º scelta:
SI
Attuazione di tecniche di concentrazione dei mosti - se si quali:
Mai
Fermentazione a temperatura controllata:
SI, ma alcune partite seguono il processo di fermentazione tradizionale
Utilizzo di lieviti selezionati:
SI
Utilizzo di altri coadiuvanti chimici o fisici - eccetto il metabisolfito - e se si quali:
SI, nutrienti lieviti e tannini
Fermentazione malolattica - se si come:
SI, spontanea in acciaio inox e in legno senza alcun controllo (per le partite di vino che subiscono invecchiamento in barrique)bystolic coupon card
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STOCCAGGIO / IMBOTTIGLIAMENTO
Stoccaggio del vino in ambiente controllato - sotto azoto o controllo ossigeno:
SI
Imbottigliamento con presaturazione con gas inerte:
NO
Stoccaggio delle bottiglie in ambiente a temperatura e umidita controllate:
NO
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SCHEDE DELLE ETICHETTE PRODOTTE
Bonarda dell'Oltrepò Pavese Bonarda Passo Gaio
Tipologia:
Bonarda dell'Oltrepò Pavese frizzante amabile DOC
Ultima annata
2010
Bottiglie:
n.p.
Alcol:
12,5 %
Vitigni
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Oltrepò Pavese Barbera DOC frizzante
Tipologia:
Oltrepò Pavese Barbera frizzante DOC
Ultima annata
2010
Bottiglie:
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Oltrepò Pavese Barbera DOC
Tipologia:
Oltrepò Pavese Barbera DOC
Ultima annata
2010
Bottiglie:
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Buttafuoco dell'Oltrepò Pavese Buttafuoco Il Costone
Tipologia:
Buttafuoco dell'Oltrepò Pavese frizzante DOC
Ultima annata
2009
Bottiglie:
n.p.
Alcol:
13 %
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Buttafuoco dell'Oltrepò Pavese Buttafuoco affinato in barrique
Tipologia:
Buttafuoco dell'Oltrepò Pavese DOC
Ultima annata
2009
Bottiglie:
n.p.
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13 %
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Sangue di Giuda dell'Oltrepò Pavese Sangue di Giuda Chicco Dolce
Tipologia:
Sangue di Giuda dell'Oltrepò Pavese frizzante DOC
Ultima annata
2011
Bottiglie:
n.p.
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Oltrepò Pavese Pinot Nero Vinificato in Bianco DOC
Tipologia:
Oltrepò Pavese Pinot Nero frizzante (vinificato in bianco) DOC
Ultima annata
2011
Bottiglie:
n.p.
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11,5 %
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Provincia di Pavia Pinot Rosè IGT
Tipologia:
Provincia di Pavia Pinot Nero (vinificato in rosato) frizzante IGT
Ultima annata
2010
Bottiglie:
n.p.
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Oltrepò Pavese Pinot Nero Spumante Brut
Tipologia:
Oltrepò Pavese Pinot Nero (vinificato in bianco) Spumante Brut DOC
Ultima annata
2010
Bottiglie:
n.p.
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12 %
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Oltrepò Pavese Pinot Nero Spumante Brut Cruasè Nero Puro
Tipologia:
Oltrepò Pavese metodo classico Pinot Nero Rosè DOCG - CRUASE'
Ultima annata
2007
Bottiglie:
n.p.
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Tipologia:
Provincia di Pavia Croatina frizzante amabile IGT
Ultima annata
2010
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