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I Doria di Montalto
Indirizzo: Casa Tacconi, 3
27040 Montalto Pavese (PV)
Telefono: 0383-87.01.43
Tel. Ufficio:
Cellulare:
Fax: 0383-87.03.30
Sito WEB: www.vinidoria.it
Email: info@vinidoria.com
INFORMAZIONI ADDIZIONALI

Nel 1800 ha inizio la storia vitivinicola della famiglia Doria, di origine genovese, proprio nel periodo in cui  l’Oltrepò era parte del Regno di Piemonte. L’Azienda si estende su 73 ettari di terreno e comprende la storica Cascina Colombina in Montalto Pavese e la tenuta “Le Fontanelle” in Calvignano.
 
La storica Azienda Doria possiede un alto valore ambientale, tanto che il FAI l’ha scelta proprio come Sede della Delegazione Oltrepo. Per i 150 anni dell’Unità d’Italia è stata premiata tra le 150 aziende più longeve d’Italia ed iscritta nel registro delle Aziende Storiche Italiane.

La Storia, la Tradizione familiare e la Natura fanno da perno alla Filosofia che sostiene la produzione dei vini.
 
Esclusiva è la lunga attività aziendale che da 7 generazioni tramanda le pratiche naturali in vigna ed in cantina. Tanti originali elementi permettono  il mantenimento di produzioni “dimenticate” dalla modernità e produzioni enologiche che nulla consentono alla tecnologia esasperata ed al mercato.
 
La famiglia Doria custodisce le tecniche di produzione dei bianchi longevi, apprese prima del 1860 dagli austriaci, così come mantiene sola la produzione di un clone di nebbiolo di scuola piemontese pre-fillosserico.

I nostri vini sono di agricoltura biologica certificata.

La conduzione è oggi affidata ai due fratelli Doria, coadiuvati dall'Agr. Dott. Daniele Manini che come "Maestro di Cantina" segue anche i vini e che, per dare continuità alla lunga tradizione familiare, ha perfezionato e reindirizzato le produzioni della Famiglia Doria.... anche per questo nasce l'idea di realizzare un barbera "storico" elevato in botti di esclusivo castagno italiano.

L'Università di Milano, dal 1975 al 2004, ha collaborato con l'azienda utilizzandola quale base sperimentale di sviluppo di metodiche il più possibili rispettose del territorio relative anche al Pinot nero oltre che ai vitigni autoctoni che l'azienda ha ovviamente e prontamente fatto sue.

I terreni aziendali sono di tipo marnoso-argilloso e sono esposti a sud-ovest in collina a circa 250 metri di altezza in posizione dominante, tanto garantisce la possibilità, in abbinamento alla bassa produzione per ceppo, di ottenere uve di grande pregio che "interpretate" sapientemente in cantina dal "Maestro" portano a risultati da "scoprire" per capire una delle anime dell'Oltrepo vitivinicolo.

I vigneti sono tutti gestiti secondo la tradizione familiare e confermati dalle più recenti ricerche: alto numero di ceppi per ettaro, allevamento a cordone speronato, selezione dei grappoli, inerbimento sotto e tra filare, diradamento dei grappoli. Tutte le uve prodotte vengono gestite con criteri di bassa produzione, infatti mediamente la produzione non supera i 7.500 kg per ettaro.

I prodotti più rappresentativi dell'azienda Doria sono il Querciolo rosso Pinot nero 100%, l'AD Barbera 100% (maturata in botti di castagno), A.D. Memorial IGT ottenuto dal lungo lavoro, di oltre 20 anni, per il recupero di un antico clone autoctono di Nebbiolo, la tipica Bonarda vivace dell'Oltrepo Pavese “arricchita” con una percentuale del 10% di vino barricato, il Roncobianco 100% Riesling renano, il Roncorosso a base di un blend barbera-croatina-nebbiolo barricato, Ricordi rosso Oltrepo "non filtrato" assolutamente da decanter, il Pinot Nero vinificato in bianco (barricato) e lo Spumante Contessa taglio di vini aziendali e il Querciolo brut da Pinot nero, tradizionale per la regione.
Per ultimo è stato prodotto un moscato, con una cura particolare per il sistema di vinificazione caratterizzata da un lungo lavoro di ricerca storica, che riporta ad una tradizione ormai dimenticata a favore di un vino più leggero e brioso.

Le tecniche di vinificazione sono gestite direttamente ed unicamente dal Dott. Agr. Manini e tengono assolutamente conto della lunga tradizione maturata in azienda tramandata da generazione in generazione. L'azienda infatti si rifà a metodiche ancora a controllo diretto e manuale non facendo uso di “vinificatori automatici” incapaci di interpretare adeguatamente le uve aziendali, che "...solo il contatto diretto e la grande esperienza maturata dalla mia Famiglia riesce a garantire" ( Pietro Doria - 1956).

L'azienda Doria oggi segue una politica di estrema attenzione al fattore Ambiente anche adottando i più moderni sistemi di gestione aziendale; un'azienda moderna dunque, ma dalle radici saldamente ancorate alla sua storia: ha ottenuto la certificazione ISO 9000 con CSQA tra le prime in Lombardia in ambito vitivinicolo; applica fin dalla sua introduzione la fascetta di controllo del Consorzio Vini Oltrepo Pavese ad ulteriore garanzia del suo operato.

 

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INFORMAZIONI GENERALI
Titolare:
Anno di fondazione:
Enologo:
Agronomo:
Responsabile marketing - pubbliche relazioni:
Addetto accoglienza:
Vendita diretta di vino al pubblico:
Bottiglie prodotte:
Numero di etichette:
Premi vinti:
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AGRONOMIA
Forma d'allevamento prevalente:
Gestione del suolo:
Concimazione:
Potatura invernale:
Selezione dei germogli:
Sfogliatura:
Diradamento dei grappoli:
Verifica del grado di maturazione:
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Vendemmia:
Tempo di trasporto delle uve in cantina:

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VINIFICAZIONE
Cernita selezione dei grappoli prima della vinificazione:
Vinificazione separata dei mosti / fiore - 1º scelta - 2º scelta:
Attuazione di tecniche di concentrazione dei mosti - se si quali:
Fermentazione a temperatura controllata:
Utilizzo di lieviti selezionati:
Utilizzo di altri coadiuvanti chimici o fisici - eccetto il metabisolfito - e se si quali:
Fermentazione malolattica - se si come:
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STOCCAGGIO / IMBOTTIGLIAMENTO
Stoccaggio del vino in ambiente controllato - sotto azoto o controllo ossigeno:
Imbottigliamento con presaturazione con gas inerte:
Stoccaggio delle bottiglie in ambiente a temperatura e umidita controllate:

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