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Azienda Vitivinicola Balbiano Melchiorre S.n.c.

		Indirizzo:	Corso Vittorio Emanuele, 1
			10020 Ala di Stura (TO)
		Telefono:	011-94.34.04.4
		Tel. Ufficio:
		Cellulare:	388-01.05.98.2
		Fax:	011-94.34.04.4
		Sito WEB:	www.balbiano.com
		Email:	info@balbiano.com

INFORMAZIONI ADDIZIONALI
Pagina in rifacimento causa attacco hacker. Nuovamente on-line in modo completo dal 20 novembre 2018 2018-10-19 L'Azienda Balbiano segnalata su www.ilsole24ore.com dal nostro Mauro Giacomo Bertolli in quanto premiata dalla Guida Essenziale ai Vini d'Italia 2019 di Daniele Cernilli - DoctorWine: CLICCA QUI roger dubuis replica
INFORMAZIONI GENERALI
Titolare:	Dott. Francesco Balbiano
Anno di fondazione:	1941
Enologo:	Dott. Francesco Balbiano
Agronomo:	n.p.
Responsabile marketing - pubbliche relazioni:	Dott. Luca Balbiano
Addetto accoglienza:	Dott. Luca Balbiano
Vendita diretta di vino al pubblico:	SI
Bottiglie prodotte:	130.000
Numero di etichette:	11
Premi vinti:	n.p.
Certificazioni:	NO
Superficie a vigneto:	22 ha, di cui 15 ha in affitto.
Acquisto uve da terzi:	SI
E' possibile visitare l'azienda su prenotazione. Si effettuano degustazioni guidate

AGRONOMIA
Forma d'allevamento prevalente:	Guyot
Gestione del suolo:	Lavorazione tra le file e diserbo sulla fila
Concimazione:	Esclusivamente con prodotti organici
Potatura invernale:	Solo manualmente
Selezione dei germogli:	NO
Sfogliatura:	SI
Diradamento dei grappoli:	SI
Verifica del grado di maturazione:	Mediante controllo analitico completo
Vendemmia:	Manuale in cassette
Tempo di trasporto delle uve in cantina:	Meno di 2 ore
L'azienda è condotta secondo i principi e i metodi dell'agricoltura convenzionale

VINIFICAZIONE
Cernita selezione dei grappoli prima della vinificazione:	SI
Vinificazione separata dei mosti / fiore - 1º scelta - 2º scelta:	SI
Attuazione di tecniche di concentrazione dei mosti - se si quali:	Mai
Fermentazione a temperatura controllata:	SI
Utilizzo di lieviti selezionati:	SI
Utilizzo di altri coadiuvanti chimici o fisici - eccetto il metabisolfito - e se si quali:	NO
Fermentazione malolattica - se si come:	SI, spontanea in acciaio inox

STOCCAGGIO / IMBOTTIGLIAMENTO
Stoccaggio del vino in ambiente controllato - sotto azoto o controllo ossigeno:	NO
Imbottigliamento con presaturazione con gas inerte:	SI
Stoccaggio delle bottiglie in ambiente a temperatura e umidita controllate:	SI

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