Azienda Vitivinicola P.G. Mascarello
INFORMAZIONI ADDIZIONALI
Cantina: Madonna della Neve 9 Tel. e Fax (+39) 0173 790208 Cascina Ciaremel: Frazione Ghigliani, 2 Tel. e Fax (+39) 0173 790356 Cell. 339 3451210 / 333 8480298 Cascina Ciaramel č un'azienda che produce direttamente vini di nicchia e,nella villa settecentesca con parco secolare, offre servizi di ospitalitŕ agrituristica e di Location per eventi. Nella Villa "Il Chiaramello" soggiornarono per lunghi anni prima il pittore impressionista Amedeo Ghesio Volpengo, allievo di Fontanesi, successivamente vi dimorarono la figlia Ines che sposň il medico Giulio Casalini, illustre pediatra, socialista e vice presidente della Camera fino al 1921. Durante la Guerra partigiana,nella Villa, il Tenente Mauri stabilě la base operativa del suo comando, trasformando la rimessa delle carrozze in officina e le stanze in alloggi per gli ufficiali di collegamento. Interessante la documentazione storica conservata.
INFORMAZIONI GENERALI
Titolare:
Anno di fondazione:
Enologo:
Agronomo:
Responsabile marketing - pubbliche relazioni:
Addetto accoglienza:
Vendita diretta di vino al pubblico:
Bottiglie prodotte:
Numero di etichette:
Premi vinti:
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Certificazioni:
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Acquisto uve da terzi:
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AGRONOMIA
Forma d'allevamento prevalente:
Gestione del suolo:
Concimazione:
Potatura invernale:
Selezione dei germogli:
Sfogliatura:
Diradamento dei grappoli:
Verifica del grado di maturazione:
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Vendemmia:
Tempo di trasporto delle uve in cantina:
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VINIFICAZIONE
Cernita selezione dei grappoli prima della vinificazione:
Vinificazione separata dei mosti / fiore - 1º scelta - 2º scelta:
Attuazione di tecniche di concentrazione dei mosti - se si quali:
Fermentazione a temperatura controllata:
Utilizzo di lieviti selezionati:
Utilizzo di altri coadiuvanti chimici o fisici - eccetto il metabisolfito - e se si quali:
Fermentazione malolattica - se si come:
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STOCCAGGIO / IMBOTTIGLIAMENTO
Stoccaggio del vino in ambiente controllato - sotto azoto o controllo ossigeno:
Imbottigliamento con presaturazione con gas inerte:
Stoccaggio delle bottiglie in ambiente a temperatura e umidita controllate:
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SCHEDE DELLE ETICHETTE PRODOTTE
Dogliani 'Infernot'
Tipologia:
Dogliani DOCG
Ultima annata
2009
Bottiglie:
4.000
Alcol:
15 %
Vitigni
Dolcetto
Resa per ettaro
50 quintali
Ceppi per ettaro:
3.100
Microfiltrazione:
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Vinificazione:
In rosso, fermentazione con temperatura controllata a 27°, macerazione sulle bucce per 36 orebystolic card
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Maturazione e affinamento:
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SO2 totale (mg/l):
65
Residuo zuccherino (gr/l):
28
Note:
Vino rosso fermo seccoonline
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Langhe Dolcetto
Tipologia:
Langhe Dolcetto DOC
Ultima annata
2010
Bottiglie:
7.500
Alcol:
13 %
Vitigni
Dolcetto
Resa per ettaro
80 quintali
Ceppi per ettaro:
3.400
Microfiltrazione:
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Vinificazione:
In rosso, con macerazione in vasca per 5 giornionline
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Maturazione e affinamento:
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SO2 totale (mg/l):
85
Residuo zuccherino (gr/l):
25
Note:
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Barbera d'Alba
Tipologia:
Barbera d'Alba DOC
Ultima annata
2009
Bottiglie:
3.000
Alcol:
13,5 %
Vitigni
Barbera
Resa per ettaro
70 quintali
Ceppi per ettaro:
3.500
Microfiltrazione:
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Vinificazione:
In rosso, macerazione su vinacce dell'uva dolcettolink
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SO2 totale (mg/l):
80
Residuo zuccherino (gr/l):
26
Note:
Vino rosso fermo seccolink
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Nebbiolo d'Alba
Tipologia:
Nebbiolo d'Alba DOC
Ultima annata
2008
Bottiglie:
2.500
Alcol:
14 %
Vitigni
Nebbiolo
Resa per ettaro
55 quintali
Ceppi per ettaro:
n.p.
Microfiltrazione:
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Vinificazione:
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Maturazione e affinamento:
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SO2 totale (mg/l):
80
Residuo zuccherino (gr/l):
29
Note:
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Piemonte Chardonnay
Tipologia:
Piemonte Chardonnay frizzante DOC
Ultima annata
2011
Bottiglie:
4.000
Alcol:
12,5 %
Vitigni
Chardonnay
Resa per ettaro
85 quintali
Ceppi per ettaro:
3.800
Microfiltrazione:
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Vinificazione:
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Maturazione e affinamento:
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SO2 totale (mg/l):
95
Residuo zuccherino (gr/l):
25
Note:
Vino bianco leggermente frizzante seccowhy people cheat in marriage
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Moscato d'Asti
Tipologia:
Moscato d'Asti DOCG
Ultima annata
2012
Bottiglie:
1.500
Alcol:
5,5 %
Vitigni
Moscato Bianco
Resa per ettaro
90 quintali
Ceppi per ettaro:
2.900
Microfiltrazione:
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Vinificazione:
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Maturazione e affinamento:
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SO2 totale (mg/l):
90
Residuo zuccherino (gr/l):
n.p.
Note:
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