Italia del Vino - Expo 2015
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Casati Marco Az. Agr.
Indirizzo: Via Laghetto, 2
23807 Merate (LC)
Telefono: 039-99.02.28.3
Tel. Ufficio:
Cellulare: 335-17.24.06.5
Fax: 039-99.02.28.3
Sito WEB: www.fattorialaghetto.com
Email: FATTOR66@fattorialaghetto.191.it
INFORMAZIONI ADDIZIONALI

Ristorazione agrituristica, associazione sportiva con scuola di equitazione anche per diversamente abili e molti, moltissimi animali. La Fattoria Laghetto è quello che si dice un agriturismo con la A maiuscola.
Una tipica cascina lombarda con un ampio vigneto e oltre 8 ettari di campi coltivati e bosco.
Da quattro anni alla Fattoria Laghetto (via Laghetto 2 a Merate)  è stato anche impiantato un vigneto per la produzione di vino che si fregia del marchio Igt Terre Lariane, un piacevole uvaggio marzemino-merlot che si può gustare accanto ai piatti tipici preparati in azienda oltre che acquistare in agriturismo.
Il vino infatti è un grande punto di forza della Fattoria Laghetto: si tratta del primo e unico vino di Merate che sta riscuotendo moltissimo successo tanto che è presente nelle carte di molti chef stellati.

E poi l’allevamento di suini di razza Cinta Senese, pecore black face, oche e pollame. Può sembrare strano trovarli in un agriturismo del Lecchese,  ma qui con i suini si preparano sapidi salumi, il ragù con cui condire le tagliatelle e gli arrosti. Eliana Bellé, chef della Fattoria reinterpreta i piatti tipici della zona come il risotto al caprino stagionato nel carbone vegetale o il risotto al taleggio con pere glassate al vino rosso, le <cadreghe> (pane fritto da accompagnare ai salumi), le nuvole di verdure, l’agnello alle erbe, il prosciutto al forno e tanti dolci fatti in casa. Ma non è finita qui. Alla Fattoria Laghetto si può pernottare in ampi appartamenti dotati di angolo cottura e tutti i comfort. Infine alla Fattoria Laghetto, che è un’azienda agricola a tutti gli effetti, è possibile lasciare in pensione i nostri amici a quattro zampe. Non solo cavalli ma anche cani.

Parteciperemo al Vinitaly 2013

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INFORMAZIONI GENERALI
Titolare: Casati Marco
Anno di fondazione: 1979
Enologo: Gozzini
Agronomo: Casati Marco
Responsabile marketing - pubbliche relazioni: Eliana Bellè
Addetto accoglienza: Casati Marco
Vendita diretta di vino al pubblico: SI
Bottiglie prodotte: 8.000
Numero di etichette: 2
Premi vinti:
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Superficie a vigneto: 1,29 ha
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Acquisto uve da terzi: NO
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E' possibile visitarel'azienda su prenotazione. Si effettuano degustazioni guidate. L'azienda svolge anche altre attività, come agriturismo ed allevamento di animali
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AGRONOMIA
Forma d'allevamento prevalente: Guyot
Gestione del suolo: Inerbimento tra le file e diserbo/lavorazione sulla fila
Concimazione: Sia con prodotti organici che chimici
Potatura invernale: Solo manualmente
Selezione dei germogli: NO
Sfogliatura: Solo se le condizioni dell'annata lo rendono necessario
Diradamento dei grappoli: SI
Verifica del grado di maturazione: Mediante controllo analitico grado zuccherino, pH, acidità
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Vendemmia: Manuale in cassette
Tempo di trasporto delle uve in cantina: Meno di 2 ore

L'azienda è condotta secondo i principi e i metodi ell'agricoltura convenzionale
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VINIFICAZIONE
Cernita selezione dei grappoli prima della vinificazione: NO
Vinificazione separata dei mosti / fiore - 1º scelta - 2º scelta: NO
Attuazione di tecniche di concentrazione dei mosti - se si quali: Mai
Fermentazione a temperatura controllata: SI
Utilizzo di lieviti selezionati: SI
Utilizzo di altri coadiuvanti chimici o fisici - eccetto il metabisolfito - e se si quali: NO
Fermentazione malolattica - se si come: SI, spontanea in acciaio inox
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STOCCAGGIO / IMBOTTIGLIAMENTO
Stoccaggio del vino in ambiente controllato - sotto azoto o controllo ossigeno: SI
Imbottigliamento con presaturazione con gas inerte: SI
Stoccaggio delle bottiglie in ambiente a temperatura e umidita controllate: SI

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SCHEDE DELLE ETICHETTE PRODOTTE
Vigne Casati
Tipologia: Terre Lariane Rosso IGT
Ultima annata 2011
Bottiglie: 8.000
Alcol: 12,5%
Vitigni Marzemino, Merlot
Resa per ettaro 80 quintali
Ceppi per ettaro: 5.000
Microfiltrazione: n.p.
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Vinificazione: Classica
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SO2 totale (mg/l): n.p.
Residuo zuccherino (gr/l): n.p.
Note: Vino rosso fermo secco
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Azienda Agricola La Castellina della Fondazione Fojanini
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