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Azienda Vitivinicola Il Calepino
Indirizzo: Via Surripe, 1
24060 Castelli Calepio (BG)
Telefono: 035-84.71.78
Tel. Ufficio:
Cellulare:
Fax: 035-44.25.05.0
Sito WEB: www.ilcalepino.it
Email: info@ilcalepino.it
INFORMAZIONI ADDIZIONALI

PAGINA IN COSTRUZIONE

L'AZIENDA

L’azienda “Il Calepino” fonde nella sua denominazione i valori enologici e culturali della zona collinare denominata Valcalepio.
Fu Angelo Plebani, nel 1972, a ideare e fondare l’azienda, battezzandola con questo nome curioso, legando inscindibilmente le pregiate bottiglie e il famoso frate enciclopedico.
Nella zona a Denominazione di Origine Controllata Valcalepio, l'azienda Il Calepino estende i vigneti su terrazzoni morenici (denominati Surúe), dove la vite trova da sempre felice dimora: il terreno drenante è ideale per ottenere un ottimo stato di maturazione delle uve e quindi vini dal bouquet intenso, complesso e tipico.

LA STORIA

Zona di produzione di vini DOC omonimi situata sulle colline orobiche delineate ad est dal fiume Oglio e ad ovest dal fiume Adda.
Castelli Calepio è il suo centro geografico e l’origine del nome è greca, da ”Kalòs“ che sta per ”buono“ e ”Pino“ che vuol dire “bevo”, testimonianza della sua antica tradizione enologica.
Già nel 1500, il letterato Girolamo Muzio scriveva: “La bontà e l’abbondanza del vino hanno dato il nome a Calepio, terra più fertile di quella di Alcinoo”

LA PRODUZIONE

Valcalepio Rosso Doc
Valcalepio bianco Doc
Valcalepio rosso Doc - Surie
Valcalepio bianco Doc - Surie
Cabernet Sauvignon I.G.T. - Kalos
Chardonnay I.G.T. - Epias
Il Calepino Brut - Metodo Classico
Il Calepino Brut Rosè - Metodo Classico
Il Calepino non dosato - Metodo Classico
Riserva di Fra Ambrogio - Metodo Classico


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INFORMAZIONI GENERALI
Titolare: Plebani Franco
Anno di fondazione:
Enologo:
Agronomo:
Responsabile marketing - pubbliche relazioni:
Addetto accoglienza:
Vendita diretta di vino al pubblico:
Bottiglie prodotte:
Numero di etichette:
Premi vinti:
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Superficie a vigneto:
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AGRONOMIA
Forma d'allevamento prevalente:
Gestione del suolo:
Concimazione:
Potatura invernale:
Selezione dei germogli:
Sfogliatura:
Diradamento dei grappoli:
Verifica del grado di maturazione:
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Vendemmia:
Tempo di trasporto delle uve in cantina:

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VINIFICAZIONE
Cernita selezione dei grappoli prima della vinificazione:
Vinificazione separata dei mosti / fiore - 1º scelta - 2º scelta:
Attuazione di tecniche di concentrazione dei mosti - se si quali:
Fermentazione a temperatura controllata:
Utilizzo di lieviti selezionati:
Utilizzo di altri coadiuvanti chimici o fisici - eccetto il metabisolfito - e se si quali:
Fermentazione malolattica - se si come:
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STOCCAGGIO / IMBOTTIGLIAMENTO
Stoccaggio del vino in ambiente controllato - sotto azoto o controllo ossigeno:
Imbottigliamento con presaturazione con gas inerte:
Stoccaggio delle bottiglie in ambiente a temperatura e umidita controllate:

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