Prende il nome dalla collina in cui l’azienda coltiva i vigneti.
Con questo nome veniva un tempo indicata la  zona maggiormente vocata per la produzione di vini di “qualità” in  Roddi.

Il terreno calcareo , forte e asciutto  può portare a frutto qualsiasi coltura, ma il vigneto seguendo la dolce collina e grazie ad un’ottima esposizione garantisce una piena e completa maturazione; nei fondovalle sono stati messi a dimora la coltura tipica di Langa il nocciolo.

Dei  18 ettari di cui è composta l’azienda , 6 sono adibiti  a noccioleto e 12 a vigneto.

I vigneti sono ubicati sulla dorsale che porta dalla collina Monvigliero di Verduno dove si coltiva il nebbiolo da Barolo, al centro abitato di Roddi , tutti sono esposti a sud-est. Swiss Replica Watches

Geograficamente l’azienda è ubicata  a sud-ovest della città di Alba ad una distanza di 5 km.

Nel 1913, ad opera del nonno Marcello, nasce l’Azienda agricola  che  produce e vende uva.
Nel 1996 avviene la trasformazione dell’azienda e, grazie al titolare Bruno, inizia la produzione e il commercio di vino.

Ha iniziato  la vinificazione di una parte del prodotto, ora alcune varietà come il Dolcetto, la Barbera, il Pelaverga e il Nebbiolo da Barolo vengono totalmente vinificati; mentre vengono solo parzialmente vinificate le varietà nebbiolo da Nebbiolo d’Alba.

Da un attenta e sapiente cura del vigneto abbinata alle moderne tecniche di vinificazione si ottengono i vini DOLCETTO D’ALBA – BARBERA D’ALBA - VERDUNO PELAVERGA - SAUVIGNON – LANGHE ARNEIS.

Cadia produce inoltre anche vini affinati in Barriques e sono: il BARBERA D’ALBA Vigna “PALAZZOTTO”, il NEBBIOLO D’ALBA, il BAROLO “MONVIGLIERO  e  l’ AVNI’ (CHARDONNAY).

Le operazioni di vinificazione sono tradizionali mediante la diraspatura e pigiatura dell’uva, segue la fermentazione che avviene in vasche di acciaio inox a 25-28° C per un periodo più o meno lungo a seconda delle varietà.
L’affinamento viene svolto in parte in rovere di Slavonia  e in parte in barriques da 225 litri di rovere francese.

L’idea vino per questa famiglia è la qualità già a partire dal vigneto controllando le rese per ceppo con diradamenti selettivi, e non meno importante valorizzare le varietà autoctone del territorio ed esaltandone le caratteristiche peculiari.

Il bicchiere Cadia raccoglie tutte le esperienze del vigneto e di cantina, legato al territorio Langhe da cui proviene.   

PROSSIME MANIFESTAZIONI A CUI PARTECIPEREMO:

Slow Food Market - Zurigo - 8-10 novembre 2013
 
Prowein - Düsseldorf - 23-25 marzo 2014

Vinitaly - Verona - 6-9 aprile 2014