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Cantina Tre Castelli S.c.a.
Indirizzo: Via De Gasperi, 92
15010 Montaldo Bormida (AL)
Telefono: 0143-85.13.6
Tel. Ufficio:
Cellulare:
Fax: 0143-85.61.5
Sito WEB: www.trecastelli.it
Email: info@trecastelli.it
INFORMAZIONI ADDIZIONALI

All'ombra di antichi castelli e circondata da dolci colline, nasce nel 1955 la Cantina Tre Castelli di Montaldo Bormida, voluta da un numero esiguo di soci, che nel corso di decenni ha portato i suoi iscritti a circa 200 e con una lavorazione che, aseconda delle annate, si aggira dai 30.000 ai 40.000 quintali d'uva.

Parte della produzione viene venduta ai consumatori nella funzionale Bottega del Vino che rimane aperta costantemente tutto l'anno anche nei giorni festivi.
Sulla sommità della torre vinaria, a 20 metri di altezza, sorge il ristorante "Terrazza Tre Castelli", ove i piatti si sposano ai nostri migliori vini.

Presso la Cantina, ogni anno a fine agosto, si rinnova l'appuntamento con il grosso pubblico con la Sagra dei Vini pregiati e dello Stoccafisso, organizzata da un apposito Comitato.

Al paesaggio collinare con terreno di tipo argilloso/limoso delle zone di Rocca Grimalda e Montaldo Bormida si aggiunge quello di tipo calcareo nella zona di Ovada, Trisobbio e Carpeneto.
Questa mescola di terreo dà ai nostri vini sensazioni e caratteristiche diverse a livello organolettico.
Il Dolcetto sulle terre bianche (calcaree) è meno corposo ma più profumato con evidenti sentori di frutta. Nel terreno rosso (argilloso) il vino è più strutturato e corposo, con tonacità più evidenti, adatto per l'invecchiamento.

I NOSTRI PRODOTTI
La Cantina Tre Castelli produce vino dal 1956 e conta circa 200 soci per un totale di circa 420 ettari di superficie vitata immersa sulle dolci e fiorenti colline dell’Alto Monferrato, a ridosso dell’Appennino Ligure.
Il particolare microclima del nostro territorio permette alle uve di giungere a un’ottima maturazione e con le moderne tecniche di vinificazione otteniamo alcuni dei più importanti vini doc piemontesi.
Il Dolcetto d’Ovada doc, che occupa circa il 65% della nostra produzione globale, è la più vecchia denominazione piemontese, riconosciuta nel settembre del 1972.
Grazie ad un’attenta e accurata selezione delle uve possiamo offrire ai nostri clienti il Dolcetto nelle sue varie sfumature di vino novello giovane o invecchiato nelle grandi botti di rovere.
Il nostro Barbera del Monferrato prodotto nelle diverse tipologie, di vino frizzante o fermo, giovane o invecchiato nelle botti di rovere, lo si può acquistare presso la nostra bottega, aperta tutti i giorni sabato e domenica inclusi.
Altri vini in bottiglia e sfusi come il Cortese Alto Monferrato, Chardonnay, Moscato, Brachetto e Freisa si possono trovare tutto l’anno.
La nostra cantina offre un servizio di ristorante dove tutti i nostri vini si possono degustare accompagnati dai tipici piatti della cucina piemontese e sotto le stelle di agosto si svolge la “Sagra dello Stoccafisso” accompagnato da Dolcetto, Chardonnay e tanta musica.

PREMI VINTI

DOVE SIAMO







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INFORMAZIONI GENERALI
Titolare:
Anno di fondazione:
Enologo:
Agronomo:
Responsabile marketing - pubbliche relazioni:
Addetto accoglienza:
Vendita diretta di vino al pubblico:
Bottiglie prodotte:
Numero di etichette:
Premi vinti:
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AGRONOMIA
Forma d'allevamento prevalente:
Gestione del suolo:
Concimazione:
Potatura invernale:
Selezione dei germogli:
Sfogliatura:
Diradamento dei grappoli:
Verifica del grado di maturazione:
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Vendemmia:
Tempo di trasporto delle uve in cantina:

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VINIFICAZIONE
Cernita selezione dei grappoli prima della vinificazione:
Vinificazione separata dei mosti / fiore - 1º scelta - 2º scelta:
Attuazione di tecniche di concentrazione dei mosti - se si quali:
Fermentazione a temperatura controllata:
Utilizzo di lieviti selezionati:
Utilizzo di altri coadiuvanti chimici o fisici - eccetto il metabisolfito - e se si quali:
Fermentazione malolattica - se si come:
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STOCCAGGIO / IMBOTTIGLIAMENTO
Stoccaggio del vino in ambiente controllato - sotto azoto o controllo ossigeno:
Imbottigliamento con presaturazione con gas inerte:
Stoccaggio delle bottiglie in ambiente a temperatura e umidita controllate:

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IN VETRINA
Az. Agr. Silvano Bolmida
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