Azienda Agricola El Zeremia
Indirizzo:
Via 4 Novembre, 15
38028 Revò (TN)
Telefono:
0463-43.22.71
Tel. Ufficio:
Cellulare:
347-45.77.52.5
Fax:
0463-43.22.71
Sito WEB:
www.elzeremia.it
Email:
info@elzeremia.it
INFORMAZIONI ADDIZIONALI
Il GROPPELLO di REVO' Augusto Zadra , padre di Lorenzo, purtroppo recentemente scomparso a causa un male incurabile.
Ristoranti in cui sono presenti i vini El Zeremia
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INFORMAZIONI GENERALI
Titolare:
Maninfior Anita
Anno di fondazione:
1991
Enologo:
Erika Pedrini
Agronomo:
Zadra Lorenzo
Responsabile marketing - pubbliche relazioni:
Zadra Lorenzo
Addetto accoglienza:
Zadra Lorenzo
Vendita diretta di vino al pubblico:
SI
Bottiglie prodotte:
7.000
Numero di etichette:
2
Premi vinti:
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Certificazioni:
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Superficie a vigneto:
2 ettari, con giaciture dei terreni molto declive (pendenze > 20%) per il 40 %bystolic card
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Acquisto uve da terzi:
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AGRONOMIA
Forma d'allevamento prevalente:
Guyot-guyot antico
Gestione del suolo:
Inerbimento totale
Concimazione:
Esclusivamente con prodotti organici (pellettati, stallatico, composti, etc)
Potatura invernale:
Solo manualmente
Selezione dei germogli:
SI
Sfogliatura:
SI
Diradamento dei grappoli:
SI
Verifica del grado di maturazione:
Mediante controllo analitico grado zuccherino, pH, acidità
Vendemmia:
Manuale in cassette
Tempo di trasporto delle uve in cantina:
Meno di 2 ore
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VINIFICAZIONE
Cernita selezione dei grappoli prima della vinificazione:
SI
Vinificazione separata dei mosti / fiore - 1º scelta - 2º scelta:
NO
Attuazione di tecniche di concentrazione dei mosti - se si quali:
Mai
Fermentazione a temperatura controllata:
SI
Utilizzo di lieviti selezionati:
SI
Utilizzo di altri coadiuvanti chimici o fisici - eccetto il metabisolfito - e se si quali:
NO
Fermentazione malolattica - se si come:
La fermentazione malolattica viene eseguita in acciaio inox
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STOCCAGGIO / IMBOTTIGLIAMENTO
Stoccaggio del vino in ambiente controllato - sotto azoto o controllo ossigeno:
NO
Imbottigliamento con presaturazione con gas inerte:
SI
Stoccaggio delle bottiglie in ambiente a temperatura e umidita controllate:
SI
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SCHEDE DELLE ETICHETTE PRODOTTE
Vigneti delle Dolomiti Groppello di Revò IGT
Tipologia:
Vigneti delle Dolomiti Groppello di Revò IGT
Ultima annata
2012
Bottiglie:
3.200
Alcol:
12 %
Vitigni
Groppello di Revò
Resa per ettaro
40-50 quintali
Ceppi per ettaro:
n.p.
Microfiltrazione:
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Vinificazione:
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Maturazione e affinamento:
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SO2 totale (mg/l):
n.p.
Residuo zuccherino (gr/l):
n.p.
Note:
Rosso rubino dal profumo marcato di frutti di bosco e erbe selvatiche, sapore deciso, tannico ma con finale allettante e lunga fluidità con la particolarità di contenere il rotundone, il composto responsabile dell'aroma principale del pepe nerolink
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Vigneti delle Dolomiti Groppello di Revò IGT El Zeremia
Tipologia:
Vigneti delle Dolomiti Groppello di Revò IGT
Ultima annata
2012
Bottiglie:
3.000
Alcol:
13 %
Vitigni
Uve Groppello di Revò da viti su piede franco con oltre 120 anni di età
Resa per ettaro
40 quintali
Ceppi per ettaro:
n.p.
Microfiltrazione:
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Vinificazione:
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Maturazione e affinamento:
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SO2 totale (mg/l):
n.p.
Residuo zuccherino (gr/l):
n.p.
Note:
Vitigno considerato la memoria "enoica" del Trentino. Un rosso intenso, scuro, marcato in ogni suo componente. Ha un forte impatto olfattivo, sentori quasi selvatici di un'uva matura, deciso, tannico, apparentemente rustico ma con finale allettante e lunga fluidità, per un vino in grado di conservare nel tempo la sua storica impronta why women cheat on their husbands
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