Cą Nova - Azienda Agricola Codecasa Giada
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INFORMAZIONI GENERALI
Titolare:
Giada Codecasa
Anno di fondazione:
1996
Enologo:
Gianluca Scaglione
Agronomo:
Davide Ferrarese
Responsabile marketing - pubbliche relazioni:
Giada Codecasa
Addetto accoglienza:
Giada Codecasa
Vendita diretta di vino al pubblico:
SI
Bottiglie prodotte:
45.000
Numero di etichette:
9
Premi vinti:
Certificazioni:
Superficie a vigneto:
10 ettari. Le giaciture dei terreni sono declive (pendenze < 20 %) per il l'80 %; molto declive (pendenze > 20 %) per il 20 %
Acquisto uve da terzi:
NO
AGRONOMIA
Forma d'allevamento prevalente:
Guyot con potatura Simonit&Sirch
Gestione del suolo:
Inerbimento a file alterne, lavorazione sulla fila
Concimazione:
Con prodotti sia organici che chimici e mediante sovesci
Potatura invernale:
Solo manualmente
Selezione dei germogli:
SI
Sfogliatura:
SI
Diradamento dei grappoli:
SI
Verifica del grado di maturazione:
Mediante controllo analitico grado zuccherino, pH, aciditą
Vendemmia:
Manuale in cassette da 20 kg
Tempo di trasporto delle uve in cantina:
Tra 2 e 4 ore
VINIFICAZIONE
Cernita selezione dei grappoli prima della vinificazione:
NO
Vinificazione separata dei mosti / fiore - 1º scelta - 2º scelta:
NO
Attuazione di tecniche di concentrazione dei mosti - se si quali:
Mai
Fermentazione a temperatura controllata:
SI
Utilizzo di lieviti selezionati:
SI
Utilizzo di altri coadiuvanti chimici o fisici - eccetto il metabisolfito - e se si quali:
Se necessario, attivanti
Fermentazione malolattica - se si come:
SI, spontanea. Indotta se non parte spontaneamente. In legno e in ambiente con controllo SO2 libera e temperatura
STOCCAGGIO / IMBOTTIGLIAMENTO
Stoccaggio del vino in ambiente controllato - sotto azoto o controllo ossigeno:
NO
Imbottigliamento con presaturazione con gas inerte:
NO
Stoccaggio delle bottiglie in ambiente a temperatura e umidita controllate:
SI
SCHEDE DELLE ETICHETTE PRODOTTE
Rugiada
Tipologia:
Colline Novaresi Bianco DOC
Ultima annata
2020
Bottiglie:
3.000
Alcol:
12,5 %
Vitigni
Erbaluce
Resa per ettaro
70 quintali
Ceppi per ettaro:
4.000
Microfiltrazione:
SI
Vinificazione:
Vendemmia a settembre. Criomacerazione e fermentazione a 16° per circa 20 gg
Maturazione e affinamento:
Acciaio
SO2 totale (mg/l):
102
Residuo zuccherino (gr/l):
< 1
Note:
Vino bianco fermo secco.
Aurora
Tipologia:
Colline Novaresi DOC Nebbiolo o Spanna
Ultima annata
2019
Bottiglie:
10.000
Alcol:
12,5 %
Vitigni
Nebbiolo
Resa per ettaro
80 quintali
Ceppi per ettaro:
4.000
Microfiltrazione:
SI
Vinificazione:
Vendemmia a fine settembre. Pressatura e fermentazione a 16° per circa 20 giorni
Maturazione e affinamento:
In acciaio
SO2 totale (mg/l):
90
Residuo zuccherino (gr/l):
1,8
Note:
Vino rosato fermo secco.
Vespolina
Tipologia:
Colline Novaresi DOC Vespolina
Ultima annata
2020
Bottiglie:
Non ancora imbottigliato
Alcol:
n.p.
Vitigni
Vespolina
Resa per ettaro
80 quintali
Ceppi per ettaro:
4.000
Microfiltrazione:
NO
Vinificazione:
Vendemmia ad inizio ottobre. Fermentazione a temperatura controllata per circa 8 giorni
Maturazione e affinamento:
In acciaio
SO2 totale (mg/l):
n.p.
Residuo zuccherino (gr/l):
n.p.
Note:
Vino rosso fermo secco
Bocciolo
Tipologia:
Colline Novaresi DOC Nebbiolo o Spanna
Ultima annata
2019
Bottiglie:
15.000
Alcol:
13,5 %
Vitigni
Nebbiolo
Resa per ettaro
70 quintali
Ceppi per ettaro:
4.000
Microfiltrazione:
SI
Vinificazione:
Vendemmia ad inizio ottobre. Fermentazione a temperatura controllata per 8 giorni
Maturazione e affinamento:
In legno grande per pochi mesi
SO2 totale (mg/l):
90
Residuo zuccherino (gr/l):
< 1
Note:
Vino rosso fermo secco.
San Quirico
Tipologia:
Colline Novaresi DOC Nebbiolo o Spanna
Ultima annata
2012
Bottiglie:
4.300
Alcol:
13,5 %
Vitigni
Nebbiolo
Resa per ettaro
60 quintali
Ceppi per ettaro:
4.000
Microfiltrazione:
NO
Vinificazione:
Vendemmia a metą ottobre. Fermentazione a temperatura controllata e macerazione per 20 giorni
Maturazione e affinamento:
In legno grande per circa 18 mesi
SO2 totale (mg/l):
n.p.
Residuo zuccherino (gr/l):
n.p.
Note:
Vino rosso fermo secco
Ghemme
Tipologia:
Ghemme DOCG
Ultima annata
2013
Bottiglie:
7.200
Alcol:
13 %
Vitigni
Nebbiolo
Resa per ettaro
60 quintali
Ceppi per ettaro:
4.000
Microfiltrazione:
NO
Vinificazione:
Vendemmia a metą ottobre. Fermentazione a temperatura controllata e macerazione sulle bucce per circa 20 giorni
Maturazione e affinamento:
24 mesi in botte grande ed almeno 24 mesi in bottiglia
SO2 totale (mg/l):
90
Residuo zuccherino (gr/l):
< 1
Note:
Vino rosso fermo secco
Ghemme Riserva
Tipologia:
Ghemme Riserva DOCG
Ultima annata
2009 - ESAURITO
Bottiglie:
2.000
Alcol:
13,5 %
Vitigni
Nebbiolo
Resa per ettaro
60 %
Ceppi per ettaro:
4.500
Microfiltrazione:
SI
Vinificazione:
Fermentazione e macerazione sulle bucce per 20 giorni. Malolattica in legno
Maturazione e affinamento:
Matura in legno da 50 hl per 36 mesi
SO2 totale (mg/l):
n.p.
Residuo zuccherino (gr/l):
< 1
Note:
Vino rosso fermo secco
JAD'OR
Tipologia:
Vino Spumante Metodo Classico Brut VSQ Piemonte
Ultima annata
2016
Bottiglie:
1.000
Alcol:
13 %
Vitigni
Erbaluce
Resa per ettaro
70 %
Ceppi per ettaro:
4.000
Microfiltrazione:
SI
Vinificazione:
Fermentazione a temperatura controllata per 20 giorni
Maturazione e affinamento:
Tirage giugno 2017. Sboccatura gennaio 2019
SO2 totale (mg/l):
n.p.
Residuo zuccherino (gr/l):
4
Note:
Vino Spumante Metodo Classico bianco
JAD'OR Rosé
Tipologia:
Vino Spumante Metodo Classico Brut Rosé VSQ Piemonte
Ultima annata
2017
Bottiglie:
3.300
Alcol:
13 %
Vitigni
Nebbiolo
Resa per ettaro
80 quintali
Ceppi per ettaro:
4.000
Microfiltrazione:
NO
Vinificazione:
Vendemmia a metą settembre. Fermentazione a temperatura controllata per 20 giorni. Tirage in maggio. (Sboccatura dopo minimo 24 mesi)
Maturazione e affinamento:
Il vino base in acciaio. Resta poi almeno 24 mesi sui lieviti dopo il tirage
SO2 totale (mg/l):
100
Residuo zuccherino (gr/l):
6
Note:
Vino Spumante Metodo Classico rosato
