Italia del Vino - Expo 2015
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Il Borro
Indirizzo: Loc. Borro, 1 - San Giustino Valdarno
52024 Loro Ciuffenna (AR)
Telefono: 055-97.70.53
Tel. Ufficio:
Cellulare: 348-36.36.45.7
Fax:
Sito WEB: www.ilborrowines.it
Email: vino@ilborro.it
INFORMAZIONI ADDIZIONALI

Storia e presentazione

Brochure 2015

Manifestazioni a cui partecipa Il Borro, giugno-dicembre 2015
- ECCELLENZE DI TOSCANA – DICEMBRE 2015
- TFWA – NOVEMBRE 2015
- MERANO – NOVEMBRE 2015
- I GIORNI DEL VINO – 16 SETT E 7 OTTOBRE
- CONCERTO DEL VINO ITALIANO – SETTEMBRE 2015
- EXPO – DAL 14 AL 20 LUGLIO 2015
- VINOFORUM – GIUGNO 2015
- VINEXPO – GIUGNO 2015

Parlano de Il Borro

Link ad articoli vari

2015-10 Intervista a Ferruccio Ferragamo su L'Officiel Japan

2015-10-17 - IO Donna_Il Corriere della Sera


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INFORMAZIONI GENERALI
Titolare: Ferruccio Ferragamo
Anno di fondazione: 1993
Enologo: Stefano Chioccioli
Agronomo: Leonardo Cistullo
Responsabile marketing - pubbliche relazioni: Isabella Sarti
Addetto accoglienza: Claudia Artini
Vendita diretta di vino al pubblico: SI
Bottiglie prodotte: 160.000
Numero di etichette: 6
Premi vinti: WS, RP, JS, DECANTER, VINIBUONI D'ITALIA
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Certificazioni: n.p.
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Superficie a vigneto: 45 ettari. Le giaciture dei terreni sono pianeggianti per il 50 %, declive (pendenze < 20 %) per il 50 %
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Acquisto uve da terzi: NO
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E' possibile visitare l'azienda su prenotazione. Si effettuano degustazioni guidate. Il Borro è anche un RELAIS e CHATEAUX, con ristorazione, SPA, centro equestre, artigianato
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AGRONOMIA
Forma d'allevamento prevalente: Cordone Speronato
Gestione del suolo: Lavorazione integrale
Concimazione: Esclusivamente con prodotti organici e sovesci
Potatura invernale: Solo manualmente
Selezione dei germogli: SI
Sfogliatura: SI
Diradamento dei grappoli: SI
Verifica del grado di maturazione: Mediante controllo analitico completo e degustazione delle uve
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Vendemmia: Manuale in cassette
Tempo di trasporto delle uve in cantina: Meno di 2 ore

L'azienda è condotta secondo i principi e i metodi dell'agricoltura biologica e biodinamica. E' in conversione dal 2011, sarà completata a fine 2015
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VINIFICAZIONE
Cernita selezione dei grappoli prima della vinificazione: SI
Vinificazione separata dei mosti / fiore - 1º scelta - 2º scelta: SI
Attuazione di tecniche di concentrazione dei mosti - se si quali: Mai
Fermentazione a temperatura controllata: SI
Utilizzo di lieviti selezionati: SI
Utilizzo di altri coadiuvanti chimici o fisici - eccetto il metabisolfito - e se si quali: NO
Fermentazione malolattica - se si come: SI, spontanea, in legno e acciaio
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STOCCAGGIO / IMBOTTIGLIAMENTO
Stoccaggio del vino in ambiente controllato - sotto azoto o controllo ossigeno: NO
Imbottigliamento con presaturazione con gas inerte: SI
Stoccaggio delle bottiglie in ambiente a temperatura e umidita controllate: SI

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SCHEDE DELLE ETICHETTE PRODOTTE
Il Borro IGT Toscana Rosso
Tipologia: Toscana rosso IGT
Ultima annata 2011
Bottiglie: 25.000
Alcol: 15 %
Vitigni Merlot 50 %, Cabernet Sauvignon 35 %, Syrah 10 %, Petit Verdot 5 %
Resa per ettaro 30 hl
Ceppi per ettaro: 4.500
Microfiltrazione: n.p.
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Vinificazione: Per caduta naturale. Ogni varietà viene vinificata separatamente
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Affinamento: 18 mesi in barrique nuove di rovere francese + 8 mesi in bottiglia
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SO2 totale (mg/l): n.p.
Residuo zuccherino (gr/l): n.p.
Note: Vino rosso fermo secco. Presenta un colore violaceo intenso, con riflessi purpurei. Il profumo è intenso, pieno, concentrato, con note di sottobosco e sentori di spezie. Il sapore è asciutto, di corpo e con tannini morbidi, consistenti e ben amalgamati, di notevole persistenza.
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Polissena IGT Toscana Rosso
Tipologia: Toscana Rosso IGT
Ultima annata 2011
Bottiglie: 15.000
Alcol: 14 %
Vitigni Sangiovese
Resa per ettaro 30 hl
Ceppi per ettaro: 4.500
Microfiltrazione: n.p.
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Vinificazione: Per caduta naturale
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Affinamento: 12 mesi in barrique di rovere francese di 2° passaggio + 8 mesi di affinamento in bottiglia
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SO2 totale (mg/l): n.p.
Residuo zuccherino (gr/l): n.p.
Note: Vino secco di colore rosso rubino intenso. Al naso si presenta con un profumo intenso, con note di sottobosco e sentori di frutta a bacca rossa. Il sapore è asciutto, di buon corpo, con una piacevole percezione dei tannini.
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Pian di Nova IGT Toscana Rosso
Tipologia: Toscana rosso IGT
Ultima annata 2012
Bottiglie: 30.000
Alcol: 13,5 %
Vitigni Syrah al 75 %, Sangiovese al 25 %
Resa per ettaro 50 hl
Ceppi per ettaro: 4.500
Microfiltrazione: n,p,
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Vinificazione: Per caduta naturale. Vinificazione separata per tipologia
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Affinamento: 9 mesi in barrique di rovere francesi, per 1/3 nuove, per 1/3 di due anni, per 1/3 di tre anni. Seguono 8 mesi in bottiglia
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SO2 totale (mg/l): n.p.
Residuo zuccherino (gr/l): n.p.
Note: Vino secco di colore rosso rubino violaceo. Il profumo è intenso, con forti note speziate che si sposano a profumi di frutti neri. Il sapore è di corpo, con l’alcool che tende ad ammorbidire i tannini. La persistenza è buona, con finale fruttato e speziato.
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Lamelle Toscana Chardonnay IGT
Tipologia: Toscana C hardonnay IGT
Ultima annata 2013
Bottiglie: 15.000
Alcol: 13 %
Vitigni Chardonnay
Resa per ettaro n.p.
Ceppi per ettaro: n.p.
Microfiltrazione: n.p.
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Vinificazione: Fermentazione per il 50 % in barrique francesi nuove e per il restante in acciaio
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SO2 totale (mg/l): n.p.
Residuo zuccherino (gr/l): n.p.
Note: Vino bianco fermo di colore giallo paglierino, con lievi riflessi dorati, all’olfatto è ricco di sentori di frutta fresca a polpa bianca e sentori di frutta tropicale, in aggiunta ad una lieve nota speziata di vaniglia. Al palato è delicato, piacevole e fresco, con un’accentuata nota minerale.
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