Italia del Vino - Expo 2015
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Cantina Sanpaolo di Claudio Quarta Vignaiolo
Indirizzo: Via Aufieri, 25 - Contrada San Paolo
83010 Torrioni (AV)
Telefono: 0832-70.43.98
Tel. Ufficio:
Cellulare: 342-97.38.93.1
Fax: 0832-70.90.22
Sito WEB: www.claudioquarta.it
Email: info@cantinasanpaolo.it
INFORMAZIONI ADDIZIONALI






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Padiglione B - Stand A3-C4

Mauro Giacomo Bertolli racconta Cantina San Paolo su www.ilsole24ore.com:
31/08/2015
La Falanghina: il bianco che racconta la Campania


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INFORMAZIONI GENERALI
Titolare: Claudio Quarta
Anno di fondazione: 1999
Enologo: Giovanni Dimastrogiovanni
Agronomo: Tondo Piernicola
Responsabile marketing - pubbliche relazioni: Alessandra Quarta
Addetto accoglienza: Elvira Preziosi
Vendita diretta di vino al pubblico: SI
Bottiglie prodotte: 114.877
Numero di etichette: 8
Premi vinti: n.p.
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Certificazioni: E' possibile visitare l'azienda su prenotazione ed effettuare degustazioni guidate
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Superficie a vigneto: 22 ha di cui 14 in affitto. Le giaciture dei terreni sono molto declive (pendenze > 20 %)
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Acquisto uve da terzi: NO
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AGRONOMIA
Forma d'allevamento prevalente: Guyot
Gestione del suolo: n.p.
Concimazione: Sia con prodotti organici che chimici
Potatura invernale: Solo manualmente
Selezione dei germogli: n.p.
Sfogliatura: n.p.
Diradamento dei grappoli: n.p.
Verifica del grado di maturazione: n.p.
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Vendemmia: Manuale in cassette
Tempo di trasporto delle uve in cantina: Meno di 2 ore

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VINIFICAZIONE
Cernita selezione dei grappoli prima della vinificazione: n.p.
Vinificazione separata dei mosti / fiore - 1º scelta - 2º scelta: n.p.
Attuazione di tecniche di concentrazione dei mosti - se si quali: n.p.
Fermentazione a temperatura controllata: SI
Utilizzo di lieviti selezionati: SI
Utilizzo di altri coadiuvanti chimici o fisici - eccetto il metabisolfito - e se si quali: n.p.
Fermentazione malolattica - se si come: n.p.
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STOCCAGGIO / IMBOTTIGLIAMENTO
Stoccaggio del vino in ambiente controllato - sotto azoto o controllo ossigeno: SI
Imbottigliamento con presaturazione con gas inerte: n.p.
Stoccaggio delle bottiglie in ambiente a temperatura e umidita controllate: SI

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