Italia del Vino - Expo 2015
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K.Martini & Sohn SAS
Indirizzo: Via Lamm, 28 Fraz. Cornaiano
39057 Appiano sulla Strada del Vino (BZ)
Telefono: 0471-66.31.56
Tel. Ufficio:
Cellulare:
Fax: 0471-66.06.68
Sito WEB: www.martini-sohn.it
Email: info@martini-sohn.it
INFORMAZIONI ADDIZIONALI

Ultima verifica/aggiornamento della pagina: 30-05-2019
Prossima verifica/aggiornamento della pagina: 15-06-2019

Account Facebook: https://www.facebook.com/K.MartiniSohn/ 
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Dal Sito aziendale:

LA CANTINA
La nostra azienda a conduzione familiare è stata fondata nel 1979 da Gabriel Martini e da suo padre Karl. Entrambi già allora lavoravano da alcuni anni nel settore del vino prima di decidere di lanciarsi in un'avventura tutta privata.
Creare una cantina dal nulla è stata una vera e propria impresa. Le prime bottiglie venivano riempite, tappate ed etichettate a mano (siamo felici che oggi le macchine possano svolgere questo lavoro al nostro posto).
Non siamo grandi proprietari terrieri per cui siamo contenti che vi siano tanti contadini fidati che ci consegnano la loro uva per la produzione di vino. Noi e i nostri fornitori stiamo particolarmente attenti alla qualità delle vigne. In cantina poi sta solo a noi riuscire a ottenere del buon vino da uva pregiata.
La nostra struttura all'inizio era molto piccola per cui per ottenere successo non vi era nessun'altra via se non lasciar "parlare" i vini da sé. Solo la qualità e un servizio impeccabile giustificano l'esistenza di un'azienda a conduzione familiare. Vogliamo continuare a lavorare così, non facciamo filosofia, bensì amiamo essere molto pratici.

LE PERSONE: Martini Gabriel e Martini Lukas

2019-04-10
K.Martini & Sohn – Lukas Martini e il Kerner



2019-04-10
K.Martini & Sohn - Lukas Martini e il Pinot Bianco



2019-04-07
K.Martini & Sohn - Gabriel e Maren Martini raccontano l'azienda di famiglia




2018-04-15
VIDEO: Gabriel Martini, K.Martini & Sohn, al Vinitaly 2018. CLICCA QUI

2018-04-15
VIDEO: Parte 2 – Lukas Martini, K.Martini & Sohn, con il Pinot Nero Palladium al Vinitaly 2018. CLICCA QUI

2016-08-16
L'Azienda K.Martini & Sohn raccontata su www.ilsole24ore.com dal nostro Mauro Giacomo Bertolli: CLICCA QUI

INFORMAZIONI GENERALI
Titolare: Gabriel Martini
Anno di fondazione: 1979
Enologo: Lukas Martini
Agronomo: Lukas Martini
Responsabile marketing - pubbliche relazioni: Gabriel e Maren Martini
Addetto accoglienza: n.p.
Vendita diretta di vino al pubblico: SI
Bottiglie prodotte: 250.000
Numero di etichette: 28-30
Premi vinti: n.p.
Certificazioni: n.p.
Superficie a vigneto: 30 ha, di cui 28 in affitto. Le giaciture dei terreni sono pianeggianti per il 30 %, declive (pendenze < 20 %) per il 50 %, molto declive (pendenze > 20 %) per il 20 %
Acquisto uve da terzi: SI

E' possibile visitare l'azienda su prenotazione
AGRONOMIA
Forma d'allevamento prevalente: Guyot
Gestione del suolo: Lavorazione integrale
Concimazione: Esclusivamente con prodotti organici
Potatura invernale: Solo manualmente
Selezione dei germogli: NO
Sfogliatura: SI
Diradamento dei grappoli: NO
Verifica del grado di maturazione: Mediante controllo analitico grado zuccherino, pH, acidità
Vendemmia: Manuale in cassoni
Tempo di trasporto delle uve in cantina: Meno di 2 ore

L'azienda è condotta secondo i principi e i metodi dell'agricoltura convenzionale
VINIFICAZIONE
Cernita selezione dei grappoli prima della vinificazione: SI
Vinificazione separata dei mosti / fiore - 1º scelta - 2º scelta: NO
Attuazione di tecniche di concentrazione dei mosti - se si quali: Mai
Fermentazione a temperatura controllata: SI
Utilizzo di lieviti selezionati: SI
Utilizzo di altri coadiuvanti chimici o fisici - eccetto il metabisolfito - e se si quali: SI, nutrienti lieviti
Fermentazione malolattica - se si come: SI, spontanea, in legno e in ambiente con controllo SO2 libera e temperatura e in acciaio inox


STOCCAGGIO / IMBOTTIGLIAMENTO
Stoccaggio del vino in ambiente controllato - sotto azoto o controllo ossigeno: SI
Imbottigliamento con presaturazione con gas inerte: NO
Stoccaggio delle bottiglie in ambiente a temperatura e umidita controllate: SI


SCHEDE DELLE ETICHETTE PRODOTTE
Lamm
Tipologia: Alto Adige Pinot Bianco DOC
Ultima annata 2015
Bottiglie: 10.000
Alcol: 13 %
Vitigni Pinot Bianco
Resa per ettaro 100 quintali
Ceppi per ettaro: 6.600
Microfiltrazione: SI
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Vinificazione: Acciaio
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Maturazione e affinamento: Acciaio
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SO2 totale (mg/l): 105
Residuo zuccherino (gr/l): 3
Note: Vino bianco fermo secco
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Pinot Grigio
Tipologia: Alto Adige Pinot Grigio DOC
Ultima annata 2015
Bottiglie: 13.000
Alcol: 13,5 %
Vitigni Pinot Grigio
Resa per ettaro 100 quintali
Ceppi per ettaro: 6.600
Microfiltrazione: SI
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Vinificazione: Acciaio
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Maturazione e affinamento: Acciaio
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SO2 totale (mg/l): 110
Residuo zuccherino (gr/l): 2,5
Note: Vino bianco fermo secco
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Riesling
Tipologia: Alto Adige Riesling DOC
Ultima annata 2015
Bottiglie: 6.000
Alcol: 13 %
Vitigni Riesling Renano
Resa per ettaro 90 quintali
Ceppi per ettaro: 6.600
Microfiltrazione: SI
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Vinificazione: Acciaio
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Maturazione e affinamento: Acciaio
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SO2 totale (mg/l): 100
Residuo zuccherino (gr/l): 4,5
Note: Vino bianco fermo secco

Gewürztraminer
Tipologia: Alto Adige Gewürztraminer DOC
Ultima annata 2015
Bottiglie: 20.000
Alcol: 13,5 %
Vitigni Gewürztraminer
Resa per ettaro 100 quintali
Ceppi per ettaro: 6.600
Microfiltrazione: SI
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Vinificazione: Acciaio
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Maturazione e affinamento: Acciaio
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SO2 totale (mg/l): 115
Residuo zuccherino (gr/l): 4,5
Note: Vino bianco fermo secco
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Chardonnay
Tipologia: Alto Adige Chardonnay DOC
Ultima annata 2015
Bottiglie: 9.000
Alcol: 13,5 %
Vitigni Chardonnay
Resa per ettaro 100 quintali
Ceppi per ettaro: 6.600
Microfiltrazione: SI
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Vinificazione: Acciaio
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Maturazione e affinamento: Acciaio
SO2 totale (mg/l): 115
Residuo zuccherino (gr/l): 2,5
Note: Vino bianco fermo secco
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Müllert Thurgau
Tipologia: Alto Adige Müllert Thurgau DOC
Ultima annata 2015
Bottiglie: 15.000
Alcol: 13 %
Vitigni Müllert Thurgau
Resa per ettaro 100 quintali
Ceppi per ettaro: 6.600
Microfiltrazione: SI
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Vinificazione: Acciaio
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Maturazione e affinamento: Acciaio
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SO2 totale (mg/l): 120
Residuo zuccherino (gr/l): 2
Note: Vino bianco fermo secco
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Lagrein Rosato Gries
Tipologia: Alto Adige Lagrein Rosato DOC
Ultima annata 2015
Bottiglie: 4.000
Alcol: 12,5 %
Vitigni Lagrein
Resa per ettaro 110 quintali
Ceppi per ettaro: 3.500
Microfiltrazione: SI
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Vinificazione: Acciaio
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Maturazione e affinamento: Acciaio
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SO2 totale (mg/l): 120
Residuo zuccherino (gr/l): 3
Note: Vino rosato fermo secco

Sauvignon
Tipologia: Alto Adige Sauvignon DOC
Ultima annata 2015
Bottiglie: 8.000
Alcol: 13,5 %
Vitigni Sauvignon
Resa per ettaro 100 quintali
Ceppi per ettaro: 6.600
Microfiltrazione: SI
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Vinificazione: Acciaio
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Maturazione e affinamento: Acciaio
SO2 totale (mg/l): 95
Residuo zuccherino (gr/l): 2
Note: Vino bianco fermo secco
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Felton
Tipologia: Lago di Caldaro Classico DOC Alto Adige
Ultima annata 2015
Bottiglie: 4.000
Alcol: 13 %
Vitigni Schiava
Resa per ettaro 120 quintali
Ceppi per ettaro: 3.500
Microfiltrazione: SI
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Vinificazione: Acciaio
Maturazione e affinamento: Acciaio
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SO2 totale (mg/l): 90
Residuo zuccherino (gr/l): 2
Note: Vino rosso fermo secco
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Kellermeistertrunk
Tipologia: Alto Adige Schiava DOC
Ultima annata 2015
Bottiglie: 3.500
Alcol: 12,5 %
Vitigni Schiava
Resa per ettaro 130 quintali
Ceppi per ettaro: 3.500
Microfiltrazione: SI
Vinificazione: Acciaio Acciaio
Maturazione e affinamento: Acciaio
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SO2 totale (mg/l): 90
Residuo zuccherino (gr/l): 2
Note: Vino rosso fermo secco
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S.Maddalena Classico
Tipologia: Alto Adige S.Maddalena Classico DOC
Ultima annata 2015
Bottiglie: 7.000
Alcol: 13 %
Vitigni Schiava 90 %, Lagrein 10 %
Resa per ettaro 120 quintali
Ceppi per ettaro: 3.500
Microfiltrazione: SI
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Vinificazione: Acciaio
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Maturazione e affinamento: Acciaio
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SO2 totale (mg/l): 90
Residuo zuccherino (gr/l): 2
Note: Vino rosso fermo secco
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Moscato Giallo
Tipologia: Alto Adige Moscato Giallo DOC
Ultima annata 2015
Bottiglie: 3.000
Alcol: 13 %
Vitigni Moscato Giallo
Resa per ettaro 100 quintali
Ceppi per ettaro: 6.600
Microfiltrazione: SI
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Vinificazione: Acciaio
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Maturazione e affinamento: Acciaio
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SO2 totale (mg/l): 110
Residuo zuccherino (gr/l): 3
Note: Vino bianco fermo secco
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Pinot Nero Gurnzan
Tipologia: Alto Adige Pinot Nero DOC
Ultima annata 2015
Bottiglie: 7.000
Alcol: 13,5 %
Vitigni Pinot Nero
Resa per ettaro 90 quintali
Ceppi per ettaro: 6.600
Microfiltrazione: SI
Vinificazione: In botti grandi da 20 hl
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Maturazione e affinamento: In botti grandi da 20 hl
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SO2 totale (mg/l): 90
Residuo zuccherino (gr/l): 2
Note: Vino rosso fermo secco

Lagrein Gurnzan Rueslhof
Tipologia: Alto Adige Lagrein DOC
Ultima annata 2015
Bottiglie: 13.000
Alcol: 13,5 %
Vitigni Lagrein
Resa per ettaro 120 quintali
Ceppi per ettaro: 3.500
Microfiltrazione: SI
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Vinificazione: Acciaio
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Maturazione e affinamento: Botti grandi da 30-60 hl
SO2 totale (mg/l): 90
Residuo zuccherino (gr/l): 2
Note: Vino rosso fermo secco
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Merlot Gurnzan
Tipologia: Alto Adige Merlot DOC
Ultima annata 2015
Bottiglie: 3.000
Alcol: 13,5 %
Vitigni Merlot
Resa per ettaro 90 quintali
Ceppi per ettaro: 6.600
Microfiltrazione: SI
Vinificazione: Acciaio
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Maturazione e affinamento: Botti grandi da 15 hl
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SO2 totale (mg/l): 85
Residuo zuccherino (gr/l): 2,5
Note: Vino rosso fermo secco
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Pinot Bianco Palladium
Tipologia: Alto Adige Pinot Bianco DOC
Ultima annata 2015
Bottiglie: 7.000
Alcol: 13,5 %
Vitigni Pinot Bianco
Resa per ettaro 80 quintali
Ceppi per ettaro: 6.600
Microfiltrazione: SI
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Vinificazione: Acciaio 80 %, tonneaux 20 %
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Maturazione e affinamento: Acciaio 80 %, tonneaux 20 %
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SO2 totale (mg/l): 120
Residuo zuccherino (gr/l): 3
Note: Vino bianco fermo secco
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Chardonnay Palladium
Tipologia: Alto Adige Chardonnay DOC
Ultima annata 2015
Bottiglie: 4.000
Alcol: 13,5 %
Vitigni Chardonnay
Resa per ettaro 80 quintali
Ceppi per ettaro: 6.600
Microfiltrazione: SI
Vinificazione: Acciaio 85 %, tonneaux 15%
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Maturazione e affinamento: Acciaio 85 %, tonneaux 15%
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SO2 totale (mg/l): 110
Residuo zuccherino (gr/l): 2
Note: Vino bianco fermo secco
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Schiava Palladium
Tipologia: Alto Adige Schiava DOC
Ultima annata 2015
Bottiglie: 3.000
Alcol: 13 %
Vitigni Schiava
Resa per ettaro 90 quintali
Ceppi per ettaro: 3.500
Microfiltrazione: SI
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Vinificazione: Acciaio
Maturazione e affinamento: Botte grandi da 20 hl
SO2 totale (mg/l): 90
Residuo zuccherino (gr/l): 2
Note: Vino rosso fermo secco
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Kerner Palladium
Tipologia: Alto Adige Kerner DOC
Ultima annata 2015
Bottiglie: 4.500
Alcol: 13,5 %
Vitigni Kerner
Resa per ettaro 90 quintali
Ceppi per ettaro: 6.600
Microfiltrazione: SI
Vinificazione: Acciaio
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Maturazione e affinamento: Acciaio
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SO2 totale (mg/l): 110
Residuo zuccherino (gr/l): 4
Note: Vino bianco fermo secco
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Coldirus Palladium
Tipologia: Vigneti delle Dolomiti rosso IGT
Ultima annata 2014
Bottiglie: 7.000
Alcol: 14,5 %
Vitigni Lagrein 70 %, Cabernet 20 %, Merlot 10 %
Resa per ettaro 90 quintali
Ceppi per ettaro: 6.600
Microfiltrazione: SI
Vinificazione: Acciaio
Maturazione e affinamento: Botti grandi da 15-20 hl
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SO2 totale (mg/l): 95
Residuo zuccherino (gr/l): 3
Note: Vino rosso fermo secco
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Sauvignon Palladium
Tipologia: Alto Adige Sauvignon DOC
Ultima annata 2015
Bottiglie: 8.000
Alcol: 14 %
Vitigni Sauvignon
Resa per ettaro 80 quintali
Ceppi per ettaro: 6.600
Microfiltrazione: SI
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Vinificazione: Tonneaux 20 %, acciaio 80 %
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Maturazione e affinamento: Tonneaux 20 %, acciaio 80 %
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SO2 totale (mg/l): 115
Residuo zuccherino (gr/l): 4
Note: Vino bianco fermo secco
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Gewürztraminer Palladium
Tipologia: Alto Adige Gewürztraminer DOC
Ultima annata 2015
Bottiglie: 8.000
Alcol: 14,5 %
Vitigni Gewürztraminer
Resa per ettaro 80 quintali
Ceppi per ettaro: 6.600
Microfiltrazione: SI
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Vinificazione: Tonneaux 30 %, acciaio 70 %
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Maturazione e affinamento: Tonneaux 30 %, acciaio 70 %
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SO2 totale (mg/l): 115
Residuo zuccherino (gr/l): 4,5
Note: Vino bianco fermo secco
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Müller Turgau Palladium
Tipologia: Alto Adige Müller Turgau DOC
Ultima annata 2015
Bottiglie: 2.500
Alcol: 13 %
Vitigni Müller Thurgau
Resa per ettaro 90 quintali
Ceppi per ettaro: 6.600
Microfiltrazione: SI
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Vinificazione: Acciaio
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SO2 totale (mg/l): 120
Residuo zuccherino (gr/l): 2
Note: Vino bianco fermo secco
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Pinot Nero Palladium
Tipologia: Alto Adige Pinot Nero DOC
Ultima annata 2014
Bottiglie: 4.000
Alcol: 12,5 %
Vitigni Pinot nero
Resa per ettaro 80 quintali
Ceppi per ettaro: 6.600
Microfiltrazione: SI
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Vinificazione: Acciaio
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Maturazione e affinamento: Botti grandi da 20 hl
SO2 totale (mg/l): 95
Residuo zuccherino (gr/l): 2,5
Note: Vino rosso fermo secco
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Chardonnay Maturum
Tipologia: Alto Adige Chardonnay DOC
Ultima annata 2014
Bottiglie: 3.000
Alcol: 13,5 %
Vitigni Chardonnay
Resa per ettaro 75 quintali
Ceppi per ettaro: 6.600
Microfiltrazione: SI
Vinificazione: Tonneaux da 5 hl
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Maturazione e affinamento: Tonneaux da 5 hl
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SO2 totale (mg/l): 105
Residuo zuccherino (gr/l): 2
Note: Vino bianco fermo secco
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Lagrein Maturum
Tipologia: Alto Adige Lagrein DOC
Ultima annata 2012
Bottiglie: 2.000
Alcol: 13,5 %
Vitigni Lagrein
Resa per ettaro 75 quintali
Ceppi per ettaro: 3.500
Microfiltrazione: SI
Vinificazione: Acciaio
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Maturazione e affinamento: Botti grandi da 15 hl
SO2 totale (mg/l): 90
Residuo zuccherino (gr/l): 2
Note: Vino rosso fermo secco
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Moscato Rosa Maturum
Tipologia: Alto Adige Moscato Rosa DOC
Ultima annata 2012
Bottiglie: 700
Alcol: 11,5 %
Vitigni Moscato Rosa
Resa per ettaro 30 quintali
Ceppi per ettaro: 6.600
Microfiltrazione: SI
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Vinificazione: Acciaio
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Maturazione e affinamento: Barrique usate da 225 l
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SO2 totale (mg/l): 160
Residuo zuccherino (gr/l): 110
Note: Vino rosso fermo dolce
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IN VETRINA
Azienda Agricola Rebollini Bruno & C. di Rebollini Gabriele
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