Italia del Vino - Expo 2015
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Maison Anselmet di Giorgio Anselmet
Indirizzo: Frazione Vereytaz, 30
11018 Villeneuve (AO)
Telefono: 0165-90.48.51
Tel. Ufficio:
Cellulare:
Fax: 0165-90.48.51
Sito WEB: www.maisonanselmet.it
Email: info@maisonanselmet.it
INFORMAZIONI ADDIZIONALI


2016-09-05
Maison Anselmet raccontata su
www.ilsole24ore.com dal nostro Mauro Giacomo Bertolli:    CLICCA QUI

 

INFORMAZIONI GENERALI
Titolare: Giorgio Anselmet
Anno di fondazione: 2001
Enologo: Giorgio Anselmet / Beppe Caviola (consulenza esterna)
Agronomo: Giorgio Anselmet
Responsabile marketing - pubbliche relazioni: Marc Bianchi @ Contatto Febe – Milano ; Renato Anselmet @ Maison Anselmet – Villeneuve
Addetto accoglienza: Renato Anselmet @ Maison Anselmet – Villeneuve
Vendita diretta di vino al pubblico: SI
Bottiglie prodotte: 90.000
Numero di etichette: 20
Premi vinti: Vedi nello spazio "informazioni Addizionali"
Certificazioni: E' previsto l'inizio del percorso per la certificazione biodinamica
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Superficie a vigneto: 12 ha, di cui 4 in affitto. Le giaciture dei terreni sono declive (pendenze < 20 %) per il 20 %, molto declive (pendenze > 20%) per l'80 %
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Acquisto uve da terzi: SI, solo se coltivata in Valle d'Aosta
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E' possibile visitare l'azienda su prenotazione. Si effettuano degustazioni guidate
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AGRONOMIA
Forma d'allevamento prevalente: Cordone speronato ma anche altri metodi: Gobbelet (Alberello) e Guyot
Gestione del suolo: Vedi più sotto NOTA GESTIONE DEL SUOLO
Concimazione: Esclusivamente con prodotti organici
Potatura invernale: Solo manualmente
Selezione dei germogli: SI
Sfogliatura: SI
Diradamento dei grappoli: SI
Verifica del grado di maturazione: Mediante controllo analitico grado zuccherino, pH, acidità e degustazione delle uve
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Vendemmia: Manuale in cassette
Tempo di trasporto delle uve in cantina: Meno di 2 ore

L'azienda è condotta secondo i principi e i metodi dell'agricoltura convenzionale--------------------- NOTA GESTIONE DEL SUOLO: Lavorazione tra le file e diserbo sulla fila al 50% e inerbimento tra le file e diserbo/lavorazione sulla fila al 50%
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VINIFICAZIONE
Cernita selezione dei grappoli prima della vinificazione: SI
Vinificazione separata dei mosti / fiore - 1º scelta - 2º scelta: SI
Attuazione di tecniche di concentrazione dei mosti - se si quali: Mai
Fermentazione a temperatura controllata: SI
Utilizzo di lieviti selezionati: Solo se le condizioni dell'annata lo rendono necessario
Utilizzo di altri coadiuvanti chimici o fisici - eccetto il metabisolfito - e se si quali: NO
Fermentazione malolattica - se si come: SI, spontanea, con controllo della temperatura. Vedi più sotto NOTE MALOLATTICA
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NOTE MALOLATTICA: la malolattica avviene in legno e in acciaio inox, con misurazione dei parametri a cadenze regolari
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STOCCAGGIO / IMBOTTIGLIAMENTO
Stoccaggio del vino in ambiente controllato - sotto azoto o controllo ossigeno: NO, con vasca chiusa in colmatura
Imbottigliamento con presaturazione con gas inerte: SI
Stoccaggio delle bottiglie in ambiente a temperatura e umidita controllate: SI

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SCHEDE DELLE ETICHETTE PRODOTTE
Vallée d'Aoste Doc Chardonnay élevé en fût de chêne
Tipologia: Valle d'Aosta o Vallée d'Aoste Chardonnay DOC
Ultima annata 2015
Bottiglie: 4.000
Alcol: 13,5 %
Vitigni Chardonnay
Resa per ettaro 90 quintali
Ceppi per ettaro: 8.000-10.000
Microfiltrazione: 5 micron
Vinificazione: Macerazione a freddo per 6-12 h. Fermentazione alcolica per 25gg in barrique francese di tre tostature
Affinamento: 6-9 mesi in barrique francese con bâtonnage
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SO2 totale (mg/l): n.p.
Residuo zuccherino (gr/l): n.p.
Note: Vino bianco fermo secco

Vallée d'Aoste Doc Petite Arvine élevé en fût de chêne
Tipologia: Valle d'Aosta o Vallée d'Aoste Petite Arvine DOC
Ultima annata 2015
Bottiglie: 1.500
Alcol: 13,5 %
Vitigni Petite Arvine
Resa per ettaro 90 quintali
Ceppi per ettaro: 8.000-10.000
Microfiltrazione: 5 micron
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Vinificazione: Macerazione a freddo max 6 h. Fermentazione 25 gg in tonneaux da 600 l
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Affinamento: Botte francese da 600 litri con bâtonnage
SO2 totale (mg/l): n.p.
Residuo zuccherino (gr/l): n.p.
Note: Vino bianco fermo secco

Vallée d'Aoste Doc Pinot Gris
Tipologia: Valle d'Aosta o Vallée d'Aoste Pinot Grigio o Pinot Gris
Ultima annata 2015
Bottiglie: 3.000
Alcol: 13 %
Vitigni Pinot Grigio o Pinot Gris
Resa per ettaro 90 quintali
Ceppi per ettaro: 8.000-10.000
Microfiltrazione: 5 micron
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Vinificazione: Macerazione a freddo 5 h. Fermentazione alcolica 10-15 gg
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Affinamento: Acciaio con bâtonnage
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SO2 totale (mg/l): n.p.
Residuo zuccherino (gr/l): n.p.
Note: Vino bianco fermo secco

Vallée d'Aoste Doc Chambave Muscat
Tipologia: Valle d'Aosta o Vallée d'Aoste Chambave Moscato o Chambave Muscat DOC
Ultima annata 2015
Bottiglie: 5.000
Alcol: 13,5 %
Vitigni Chambave Muscat o Muscat de Chambave. E' il Moscato Bianco nell'area di Chambave, Valle d'Aosta
Resa per ettaro 90 quintali
Ceppi per ettaro: < 8.000
Microfiltrazione: 5 micron
Vinificazione: Macerazione a freddo 12-24 h. Fermentazione alcolica 15gg
Affinamento: Acciaio con bâtonnage
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SO2 totale (mg/l): n.p.
Residuo zuccherino (gr/l): n.p.
Note: Vino bianco fermo secco

Vallée d'Aoste Doc Chardonnay
Tipologia: Valle d'Aosta o Vallée d'Aoste Chardonnay DOC
Ultima annata 2015
Bottiglie: 3.500
Alcol: 13 %
Vitigni Chardonnay
Resa per ettaro 90 quintali
Ceppi per ettaro: 8.000-10.000
Microfiltrazione: 5 micron
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Vinificazione: Macerazione a freddo 6-12 h. Fermentazione alcolica 10-15 gg
Affinamento: Acciaio con bâtonnage
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SO2 totale (mg/l): n.p.
Residuo zuccherino (gr/l): n.p.
Note: Vino bianco fermo secco
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Vallée d'Aoste Doc Müller (Muller) Thurgau
Tipologia: Valle d'Aosta o Vallée d'Aoste Müller (Muller) Thurgau DOC
Ultima annata 2015
Bottiglie: 4.000
Alcol: 12,5 %
Vitigni Müller (Muller) Thurgau
Resa per ettaro 90 quintali
Ceppi per ettaro: 8.000-10.000
Microfiltrazione: 5 micron
Vinificazione: Macerazione a freddo 6-12 h. Fermentazione alcolica 10-15gg
Affinamento: Acciaio con bâtonnage
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SO2 totale (mg/l): n.p.
Residuo zuccherino (gr/l): n.p.
Note: Vino bianco fermo secco

Stephanie
Tipologia: Vino Bianco – Valle d'Aosta
Ultima annata 2015
Bottiglie: 600
Alcol: 13,5 %
Vitigni Gewürztraminer (Gewurztraminer)
Resa per ettaro 90 quintali
Ceppi per ettaro: 8.000-10.000
Microfiltrazione: 5 micron
Vinificazione: Macerazione a freddo 12-24 h. Fermentazione alcolica 10-15 gg
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Affinamento: Acciaio con bâtonnage
SO2 totale (mg/l): n.p.
Residuo zuccherino (gr/l): n.p.
Note: Vino bianco fermo secco
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Arline
Tipologia: Vino Bianco dolce – Valle d'Aosta
Ultima annata 2015
Bottiglie: 2.000
Alcol: 13 %
Vitigni Pinot Grigio o Pinot Gris al 60 %, Chambave Muscat o Muscat de Chambave – (Moscato Bianco) al 30% , Gewürztraminer (Gewurztraminer) al 10 %.
Resa per ettaro 40 quintali
Ceppi per ettaro: > 10.000
Microfiltrazione: 5 micron
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Vinificazione: Dopo la vendemmia tardiva e l'appassimento delle uve, fermentazione alcolica per 20-25 gg in barrique francese
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Affinamento: Barrique francese con bâtonnage
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SO2 totale (mg/l): n.p.
Residuo zuccherino (gr/l): n.p.
Note: Vino bianco fermo dolce, da vendemmia tardiva ed appassimento delle uve. Lo Chambave Muscat è il Moscato Bianco nell'area di Chambave, Valle d'Aosta

Perlabruna
Tipologia: Vino Spumante Metodo Classico Brut Nature – Valle d'Aosta
Ultima annata S.A.
Bottiglie: 1.500
Alcol: 13,5 %
Vitigni Chardonnay al 50 %, Prié Blanc e Blanc de Morgex – (Prié Blanc) al 50 %. Il Blanc de Morgex è il Prié Blanc in alta Valle d'Aosta
Resa per ettaro 90 quintali
Ceppi per ettaro: > 10.000
Microfiltrazione: 5 micron
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Vinificazione: Macerazione a freddo per 12 h. 80% acciaio, 20% barrique francese con bâtonnage
Affinamento: 42 mesi sui lieviti
SO2 totale (mg/l): n.p.
Residuo zuccherino (gr/l): n.p.
Note: Spumante Metodo Classico bianco Brut Nature
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Le Prisonnier
Tipologia: Vino Rosso – Valle d'Aosta
Ultima annata 2013
Bottiglie: 1.000
Alcol: 14,5 %
Vitigni Petite Rouge al 40 %, Cornalin al 35 %, Fumin al 20 %, Mayolet al 5 %
Resa per ettaro 90 quintali
Ceppi per ettaro: > 10.000
Microfiltrazione: 5 micron
Vinificazione: Macerazione a freddo per 24 h. Fermentazione alcolica per 20-25 gg. Macerazione post-fermentativa > 8 gg
Affinamento: Barrique francese con bâtonnage
SO2 totale (mg/l): n.p.
Residuo zuccherino (gr/l): n.p.
Note: Vino rosso fermo secco

Semel Pater
Tipologia: Valle d'Aosta o Vallée d'Aoste Pinot Nero o Pinot Noir DOC
Ultima annata 2014
Bottiglie: 3.000
Alcol: 14 %
Vitigni Pinot Nero o Pinot Noir
Resa per ettaro 60 quintali
Ceppi per ettaro: > 10.000
Microfiltrazione: 5micron
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Vinificazione: Macerazione a freddo > 48 h con 6 piegeage (follatura) manuali ogni 24 h. Fermentazione alcolica 15gg a 8-10°C
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Affinamento: 18 mesi in barrique francese con bâtonnage
SO2 totale (mg/l): n.p.
Residuo zuccherino (gr/l): n.p.
Note: Vino rosso fermo secco

Vallée d'Aoste Doc Pinot Noir Tradition élevé en fût de chêne
Tipologia: Valle d'Aosta o Vallée d'Aoste Pinot Nero o Pinot Noir DOC
Ultima annata 2015
Bottiglie: 6.000
Alcol: 13,5 %
Vitigni Pinot Nero o Pinot Noir
Resa per ettaro 60 quintali
Ceppi per ettaro: > 10.000
Microfiltrazione: 5 micron
Vinificazione: Macerazione a freddo > 48 h con 6 piegeage (follatura) manuali ogni 24 h. Fermentazione alcolica 15gg a 8-10°C
Affinamento: 18 mesi in barrique francese con bâtonnage
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SO2 totale (mg/l): n.p.
Residuo zuccherino (gr/l): n.p.
Note: Vino rosso fermo secco

Vallée d'Aoste Doc Fumin élevé en fût de chêne
Tipologia: Valle d'Aosta o Vallée d'Aoste Fumin DOC
Ultima annata 2014
Bottiglie: 3.000
Alcol: 13,5 %
Vitigni Fumin
Resa per ettaro 90 quintali
Ceppi per ettaro: > 10.000
Microfiltrazione: 5 micron
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Vinificazione: Fermentazione alcolica 18-20 gg. Macerazione postfermentativa
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Affinamento: Barrique francese con bâtonnage
SO2 totale (mg/l): n.p.
Residuo zuccherino (gr/l): n.p.
Note: Vino rosso fermo secco
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Broblan
Tipologia: Valle d'Aosta o Vallée d'Aoste Cornalin DOC
Ultima annata 2014
Bottiglie: 6.000
Alcol: 13 %
Vitigni Cornalin
Resa per ettaro 90 quintali
Ceppi per ettaro: 8.000-10.000
Microfiltrazione: 5 micron
Vinificazione: Fermentazione alcolica 10-15 gg
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Affinamento: Tonneaux francese da 500 l con bâtonnage
SO2 totale (mg/l): n.p.
Residuo zuccherino (gr/l): n.p.
Note: Vino rosso fermo secco
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Vallée d'Aoste Doc Syrah Henri élevé en fût de chêne
Tipologia: Valle d'Aosta o Vallée d'Aoste Syrah DOC
Ultima annata 2014
Bottiglie: 4.000
Alcol: 13,5 %
Vitigni Syrah
Resa per ettaro 90 quintali
Ceppi per ettaro: > 10.000
Microfiltrazione: 5 micron
Vinificazione: Macerazione a freddo 24 h. Fermentazione alcolica 18-20 gg. Macerazione postfermentativa
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Affinamento: Barrique francese con bâtonnage
SO2 totale (mg/l): n.p.
Residuo zuccherino (gr/l): n.p.
Note: Vino rosso fermo secco

Vallée d'Aoste Doc Merlot Le Pellerin élevé en fût de chêne
Tipologia: Valle d'Aosta o Vallée d'Aoste Merlot DOC
Ultima annata 2014
Bottiglie: 3.000
Alcol: 13,5 %
Vitigni Merlot
Resa per ettaro 90 quintali
Ceppi per ettaro: > 10.000
Microfiltrazione: 5 micron
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Vinificazione: Fermentazione alcolica 15-20 gg
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Affinamento: Barrique francese con bâtonnage
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SO2 totale (mg/l): n.p.
Residuo zuccherino (gr/l): n.p.
Note: Vino rosso fermo secco
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La Piotta - Soc. Agr. Padroggi Luigi e Figli
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