Italia del Vino - Expo 2015
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Cantina Scuropasso
Indirizzo: Fraz. Scorzoletta, 40/42
27040 Pietra de' Giorgi (PV)
Telefono: 0385-85.14.3
Tel. Ufficio:
Cellulare:
Fax: 0385-85.14.3
Sito WEB: www.scuropasso.it
Email: info@scuropasso.it
INFORMAZIONI ADDIZIONALI

Account Facebook: Cantina Scuropasso

2017-12-29
Cantina Scuropasso raccontata su www.ilsole24ore.com dal nostro Mauro Giacomo Bertolli nella sua Rubrica "Andar per vini" :  CLICCA QUI 

INFORMAZIONI GENERALI
Titolare: Marazzi Federico
Anno di fondazione: 1962
Enologo: Saviotti Carlo
Agronomo: Rocca Silvio
Responsabile marketing - pubbliche relazioni: Marazzi Fabio
Addetto accoglienza: n.p.
Vendita diretta di vino al pubblico: SI
Bottiglie prodotte: 120.000
Numero di etichette: 7
Premi vinti: n.p.
Certificazioni: n.p.
Superficie a vigneto: 15 ha. Le giaciture dei terreni sono declive (pendenze < 20 %) per il 60 % e molto declive (pendenze > 20%) per il 40 %
Acquisto uve da terzi: SI, per il 20 %

E' possibile visitare l'azienda su prenotazione. Si effettuano degustazioni guidate
AGRONOMIA
Forma d'allevamento prevalente: Guyot
Gestione del suolo: Inerbimento totale
Concimazione: Esclusivamente con prodotti organici
Potatura invernale: Solo manualmente
Selezione dei germogli: SI
Sfogliatura: Solo se le condizioni dell'annata lo rendono necessario
Diradamento dei grappoli: SI
Verifica del grado di maturazione: Mediante controllo analitico completo e degustazione delle uve
Vendemmia: Manuale in cassoni e cassette
Tempo di trasporto delle uve in cantina: Meno di 4 ore

L'azienda condotta secondo i principi e i metodi dell'agricoltura biologica
VINIFICAZIONE
Cernita selezione dei grappoli prima della vinificazione: n.p.
Vinificazione separata dei mosti / fiore - 1º scelta - 2º scelta: SI
Attuazione di tecniche di concentrazione dei mosti - se si quali: Mai
Fermentazione a temperatura controllata: SI
Utilizzo di lieviti selezionati: n.p.
Utilizzo di altri coadiuvanti chimici o fisici - eccetto il metabisolfito - e se si quali: SI, nutrienti lieviti
Fermentazione malolattica - se si come: SI, in legno e in ambiente con controllo SO2 libera e temperatura, e in acciaio inox


STOCCAGGIO / IMBOTTIGLIAMENTO
Stoccaggio del vino in ambiente controllato - sotto azoto o controllo ossigeno: SI
Imbottigliamento con presaturazione con gas inerte: SI
Stoccaggio delle bottiglie in ambiente a temperatura e umidita controllate: SI



IN VETRINA
Maison Anselmet di Giorgio Anselmet
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