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Cantina Scuropasso

		Indirizzo:	Fraz. Scorzoletta, 40/42
			27040 Pietra de' Giorgi (PV)
		Telefono:	0385-85.14.3
		Tel. Ufficio:
		Cellulare:
		Fax:	0385-85.14.3
		Sito WEB:	www.scuropasso.it
		Email:	info@scuropasso.it

INFORMAZIONI ADDIZIONALI
Account Facebook: Cantina Scuropasso 2017-12-29 Cantina Scuropasso raccontata su www.ilsole24ore.com dal nostro Mauro Giacomo Bertolli nella sua Rubrica "Andar per vini" : CLICCA QUI
INFORMAZIONI GENERALI
Titolare:	Marazzi Federico
Anno di fondazione:	1962
Enologo:	Saviotti Carlo
Agronomo:	Rocca Silvio
Responsabile marketing - pubbliche relazioni:	Marazzi Fabio
Addetto accoglienza:	n.p.
Vendita diretta di vino al pubblico:	SI
Bottiglie prodotte:	120.000
Numero di etichette:	7
Premi vinti:	n.p.
Certificazioni:	n.p.
Superficie a vigneto:	15 ha. Le giaciture dei terreni sono declive (pendenze < 20 %) per il 60 % e molto declive (pendenze > 20%) per il 40 %
Acquisto uve da terzi:	SI, per il 20 %
E' possibile visitare l'azienda su prenotazione. Si effettuano degustazioni guidate

AGRONOMIA
Forma d'allevamento prevalente:	Guyot
Gestione del suolo:	Inerbimento totale
Concimazione:	Esclusivamente con prodotti organici
Potatura invernale:	Solo manualmente
Selezione dei germogli:	SI
Sfogliatura:	Solo se le condizioni dell'annata lo rendono necessario
Diradamento dei grappoli:	SI
Verifica del grado di maturazione:	Mediante controllo analitico completo e degustazione delle uve
Vendemmia:	Manuale in cassoni e cassette
Tempo di trasporto delle uve in cantina:	Meno di 4 ore
L'azienda è condotta secondo i principi e i metodi dell'agricoltura biologica

VINIFICAZIONE
Cernita selezione dei grappoli prima della vinificazione:	n.p.
Vinificazione separata dei mosti / fiore - 1º scelta - 2º scelta:	SI
Attuazione di tecniche di concentrazione dei mosti - se si quali:	Mai
Fermentazione a temperatura controllata:	SI
Utilizzo di lieviti selezionati:	n.p.
Utilizzo di altri coadiuvanti chimici o fisici - eccetto il metabisolfito - e se si quali:	SI, nutrienti lieviti
Fermentazione malolattica - se si come:	SI, in legno e in ambiente con controllo SO2 libera e temperatura, e in acciaio inox

STOCCAGGIO / IMBOTTIGLIAMENTO
Stoccaggio del vino in ambiente controllato - sotto azoto o controllo ossigeno:	SI
Imbottigliamento con presaturazione con gas inerte:	SI
Stoccaggio delle bottiglie in ambiente a temperatura e umidita controllate:	SI

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