Italia del Vino - Expo 2015
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Cantina Il Passo
Indirizzo: Via Vecchia Nazionale, 17
85022 Barile (PZ)
Telefono:
Tel. Ufficio:
Cellulare: 347-52.42.70.6
Fax:
Sito WEB: www.cantinailpasso.com
Email: cantinailpasso@gmail.com
INFORMAZIONI ADDIZIONALI



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2018-04-15
Candida Grimolizzi al Vinitaly 2018.
Intervista di Mauro Giacomo Bertolli. Si parla dell’azienda vitivinicola, nata nel 2012 per merito dei genitori di Candida, Maria e Raffaele Grimolizzi. L’azienda agricola, con produzione di olio e cereali, è invece alla quinta generazione. In azienda anche Riccardo e Rita, fratello e sorella di Candida. Fabio Mecca è l'enologo

2018-04-15
Parte 2 – Maria Grimolizzi, della Cantina Il Passo, al Vinitaly 2018 con Alberi in Piano
Intervista di Mauro Giacomo Bertolli. Si parla di Alberi in Piano, l’Aglianico del Vulture, unico vino prodotto dall’azienda ma già pluripremiato. Il nome va a ricordare la masseria acquistata dal trisnonno, Contrada Alberi in Piano. L’enologo è Fabio Mecca


INFORMAZIONI GENERALI
Titolare:
Anno di fondazione:
Enologo:
Agronomo:
Responsabile marketing - pubbliche relazioni:
Addetto accoglienza:
Vendita diretta di vino al pubblico:
Bottiglie prodotte:
Numero di etichette:
Premi vinti:
Certificazioni:
Superficie a vigneto:
Acquisto uve da terzi:


AGRONOMIA
Forma d'allevamento prevalente:
Gestione del suolo:
Concimazione:
Potatura invernale:
Selezione dei germogli:
Sfogliatura:
Diradamento dei grappoli:
Verifica del grado di maturazione:
Vendemmia:
Tempo di trasporto delle uve in cantina:


VINIFICAZIONE
Cernita selezione dei grappoli prima della vinificazione:
Vinificazione separata dei mosti / fiore - 1º scelta - 2º scelta:
Attuazione di tecniche di concentrazione dei mosti - se si quali:
Fermentazione a temperatura controllata:
Utilizzo di lieviti selezionati:
Utilizzo di altri coadiuvanti chimici o fisici - eccetto il metabisolfito - e se si quali:
Fermentazione malolattica - se si come:


STOCCAGGIO / IMBOTTIGLIAMENTO
Stoccaggio del vino in ambiente controllato - sotto azoto o controllo ossigeno:
Imbottigliamento con presaturazione con gas inerte:
Stoccaggio delle bottiglie in ambiente a temperatura e umidita controllate:



IN VETRINA
Az. Agr. Silvano Bolmida
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