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Tenuta Stella

		Indirizzo:	Via Sdencina, 1 - Località Scriò
			34070 Fogliano Redipuglia (GO)
		Telefono:	0481-63.98.95
		Tel. Ufficio:	335-84.86.01.6
		Cellulare:	338-78.75.17.5
		Fax:	0481-63.98.95
		Sito WEB:	www.tenutastellacollio.it
		Email:	info@tenutastellacollio.it

INFORMAZIONI ADDIZIONALI
PAGINA ATTESA DI NUOVI AGGIORNAMENTI I VINI Friulano Ribolla Gialla Malvasia Ribolla Gialla Brut Tanni Pas Dosè Rosso IGT delle Venezie panerai replica
INFORMAZIONI GENERALI
Titolare:	Stevanato Sergio
Anno di fondazione:	2010
Enologo:	Barbieri Erika
Agronomo:	Faggiani Alberto
Responsabile marketing - pubbliche relazioni:	Boneschi Angelo
Addetto accoglienza:	Barbieri Erika
Vendita diretta di vino al pubblico:	SI
Bottiglie prodotte:	35.000
Numero di etichette:	6
Premi vinti:	GILBERT & GAILLARD, DECANTER
Certificazioni:	n.p.
Superficie a vigneto:	8 ha, di cui 2 in affitto. Le giaciture dei terreni sono declive (pendenze < 20 %)
Acquisto uve da terzi:	SI
E' possibile visitare l'azienda su prenotazione ed effettuare degustazioni guidate

AGRONOMIA
Forma d'allevamento prevalente:	Guyot
Gestione del suolo:	Inerbimento totale
Concimazione:	Esclusivamente con prodotti organici e mediante sovesci
Potatura invernale:	Solo manualmente
Selezione dei germogli:	SI
Sfogliatura:	SI
Diradamento dei grappoli:	Solo se le condizioni dell'annata lo rendono necessario
Verifica del grado di maturazione:	Mediante controllo analitico di grado zuccherino, pH, acidità e degustazione delle uve
Vendemmia:	Manuale in cassetta
Tempo di trasporto delle uve in cantina:	Meno di 2 ore
L'azienda è condotta secondo i principi e i metodi dell'agricoltura biologica

VINIFICAZIONE
Cernita selezione dei grappoli prima della vinificazione:	SI
Vinificazione separata dei mosti / fiore - 1º scelta - 2º scelta:	SI
Attuazione di tecniche di concentrazione dei mosti - se si quali:	Mai
Fermentazione a temperatura controllata:	SI
Utilizzo di lieviti selezionati:	SI, solo per gli spumanti
Utilizzo di altri coadiuvanti chimici o fisici - eccetto il metabisolfito - e se si quali:	SI, nutrienti lieviti e tannini
Fermentazione malolattica - se si come:	Spontanea, in legno senza alcun controllo

STOCCAGGIO / IMBOTTIGLIAMENTO
Stoccaggio del vino in ambiente controllato - sotto azoto o controllo ossigeno:	SI
Imbottigliamento con presaturazione con gas inerte:	SI
Stoccaggio delle bottiglie in ambiente a temperatura e umidita controllate:	SI

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