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Cantina Bolzano - Cantina Produttori Bolzano

		Indirizzo:	Via San Maurizio, 36
			39100 Avelengo (BZ)
		Telefono:	+39 0471-27.09.09
		Tel. Ufficio:
		Cellulare:
		Fax:	+39 0471-28.91.10
		Sito WEB:	www.cantinabolzano.com
		Email:	info@cantinabolzano.com

INFORMAZIONI ADDIZIONALI
Kellerei Bozen Gen. Landw. Ges. Moritzinger Weg 36 39100 Bozen www.kellereibozen.com info@kellereibozen.com Ultima verifica/aggiornamento della pagina: 02-06-2019 Prossima verifica/aggiornamento della pagina: 05-06-2019. Siamo in attesa del materiale necessario Account Facebook: https://www.facebook.com/KellereiBozen/ Account Twitter: / Account Instagram: https://www.instagram.com/kellereibozen/ 2019-05-19 Cartella stampa 2019-04-10 Stephan Filippi parla di Sauvignon, Lagrein e Merlot 2019-04-10 Intervista al winemaker, Stephan Filippi Rolex Replica Watches
INFORMAZIONI GENERALI
Titolare:	Michael Bradlwarter (Presidente)
Anno di fondazione:	1908
Enologo:	Stephan Filippi
Agronomo:	n.p.
Responsabile marketing - pubbliche relazioni:	n.p.
Addetto accoglienza:	n.p.
Vendita diretta di vino al pubblico:	SI
Bottiglie prodotte:	3.000.000
Numero di etichette:	36
Premi vinti:	n.p.
Certificazioni:	ISO 45001 / ISO 45001
Superficie a vigneto:	340 ha. Le giaciture dei terreni sono pianeggianti per il 14 %, declive (pendenze < 20 %) per il 20 %, molto declive (pendenze > 20%) per il 66 %
Acquisto uve da terzi:	NO
E' possibile visitare l'azienda su prenotazione. Si effettuano degustazioni guidate

AGRONOMIA
Forma d'allevamento prevalente:	Guyot e pergola
Gestione del suolo:	Inerbimento totale
Concimazione:	Sia con prodotti organici che chimici
Potatura invernale:	Solo manualmente
Selezione dei germogli:	SI
Sfogliatura:	SI
Diradamento dei grappoli:	SI
Verifica del grado di maturazione:	Mediante controllo analitico completo
Vendemmia:	Manuale in cassoni
Tempo di trasporto delle uve in cantina:	Meno di 2 ore
L'azienda è condotta secondo i principi e i metodi dell'agricoltura convenzionale

VINIFICAZIONE
Cernita selezione dei grappoli prima della vinificazione:	NO
Vinificazione separata dei mosti / fiore - 1º scelta - 2º scelta:	SI
Attuazione di tecniche di concentrazione dei mosti - se si quali:	Mai
Fermentazione a temperatura controllata:	SI
Utilizzo di lieviti selezionati:	SI
Utilizzo di altri coadiuvanti chimici o fisici - eccetto il metabisolfito - e se si quali:	SI, nutrienti lieviti
Fermentazione malolattica - se si come:	SI, indotta in acciaio inox

STOCCAGGIO / IMBOTTIGLIAMENTO
Stoccaggio del vino in ambiente controllato - sotto azoto o controllo ossigeno:	SI
Imbottigliamento con presaturazione con gas inerte:	SI
Stoccaggio delle bottiglie in ambiente a temperatura e umidita controllate:	SI

SCHEDE DELLE ETICHETTE PRODOTTE

Mock
Tipologia:	Alto Adige Sauvignon DOC
Ultima annata	2018
Bottiglie:	40.000
Alcol:	14 %
Vitigni	Sauvignon Blanc
Resa per ettaro	70 quintali
Ceppi per ettaro:	6.400
Microfiltrazione:	SI
Vinificazione:	In acciaio
Maturazione e affinamento:	6 mesi in acciaio
SO2 totale (mg/l):	n.p.
Residuo zuccherino (gr/l):	2,3
Note:	Vino bianco fermo secco

Siebeneich
Tipologia:	Alto Adige Merlot Riserva DOC
Ultima annata	2016
Bottiglie:	12.000
Alcol:	15 %
Vitigni	Merlot
Resa per ettaro	70 quintali
Ceppi per ettaro:	6.500
Microfiltrazione:	SI
Vinificazione:	Fermentazione in botti grandi
Maturazione e affinamento:	Circa un anno in barrique e botti grandi
SO2 totale (mg/l):	n.p.
Residuo zuccherino (gr/l):	1,9
Note:	Vino rosso fermo secco

Lagrein Riserva Prestige Line Gries
Tipologia:	Alto Adige Lagrein Riserva DOC
Ultima annata	2016
Bottiglie:	45.000
Alcol:	14 %
Vitigni	Lagrein
Resa per ettaro	80 quintali
Ceppi per ettaro:	5.500
Microfiltrazione:	SI
Vinificazione:	Fermentazione in botti grandi
Maturazione e affinamento:	Circa un anno in barrique francesi e botti grandi
SO2 totale (mg/l):	n.p.
Residuo zuccherino (gr/l):	3,2
Note:	Vino rosso fermo secco

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