Italia del Vino - Expo 2015
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Cantina Bolzano - Cantina Produttori Bolzano
Indirizzo: Via San Maurizio, 36
39100 Bolzano (BZ)
Telefono: +39 0471-27.09.09
Tel. Ufficio:
Cellulare:
Fax: +39 0471-28.91.10
Sito WEB: www.cantinabolzano.com
Email: info@cantinabolzano.com
INFORMAZIONI ADDIZIONALI

Kellerei Bozen Gen. Landw. Ges.
Moritzinger Weg 36
39100 Bozen
www.kellereibozen.com
info@kellereibozen.com

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2019-05-19
Cartella stampa

2019-04-10
Stephan Filippi parla di Sauvignon, Lagrein e Merlot




2019-04-10
Intervista al winemaker, Stephan Filippi


INFORMAZIONI GENERALI
Titolare: Michael Bradlwarter (Presidente)
Anno di fondazione: 1908
Enologo: Stephan Filippi
Agronomo: n.p.
Responsabile marketing - pubbliche relazioni: n.p.
Addetto accoglienza: n.p.
Vendita diretta di vino al pubblico: SI
Bottiglie prodotte: 3.000.000
Numero di etichette: 36
Premi vinti: n.p.
Certificazioni: ISO 45001 / ISO 45001
Superficie a vigneto: 340 ha. Le giaciture dei terreni sono pianeggianti per il 14 %, declive (pendenze < 20 %) per il 20 %, molto declive (pendenze > 20%) per il 66 %
Acquisto uve da terzi: NO

E' possibile visitare l'azienda su prenotazione. Si effettuano degustazioni guidate
AGRONOMIA
Forma d'allevamento prevalente: Guyot e pergola
Gestione del suolo: Inerbimento totale
Concimazione: Sia con prodotti organici che chimici
Potatura invernale: Solo manualmente
Selezione dei germogli: SI
Sfogliatura: SI
Diradamento dei grappoli: SI
Verifica del grado di maturazione: Mediante controllo analitico completo
Vendemmia: Manuale in cassoni
Tempo di trasporto delle uve in cantina: Meno di 2 ore

L'azienda condotta secondo i principi e i metodi dell'agricoltura convenzionale
VINIFICAZIONE
Cernita selezione dei grappoli prima della vinificazione: NO
Vinificazione separata dei mosti / fiore - 1º scelta - 2º scelta: SI
Attuazione di tecniche di concentrazione dei mosti - se si quali: Mai
Fermentazione a temperatura controllata: SI
Utilizzo di lieviti selezionati: SI
Utilizzo di altri coadiuvanti chimici o fisici - eccetto il metabisolfito - e se si quali: SI, nutrienti lieviti
Fermentazione malolattica - se si come: SI, indotta in acciaio inox


STOCCAGGIO / IMBOTTIGLIAMENTO
Stoccaggio del vino in ambiente controllato - sotto azoto o controllo ossigeno: SI
Imbottigliamento con presaturazione con gas inerte: SI
Stoccaggio delle bottiglie in ambiente a temperatura e umidita controllate: SI


SCHEDE DELLE ETICHETTE PRODOTTE
Mock
Tipologia: Alto Adige Sauvignon DOC
Ultima annata 2018
Bottiglie: 40.000
Alcol: 14 %
Vitigni Sauvignon Blanc
Resa per ettaro 70 quintali
Ceppi per ettaro: 6.400
Microfiltrazione: SI
Vinificazione: In acciaio
Maturazione e affinamento: 6 mesi in acciaio
SO2 totale (mg/l): n.p.
Residuo zuccherino (gr/l): 2,3
Note: Vino bianco fermo secco

Siebeneich
Tipologia: Alto Adige Merlot Riserva DOC
Ultima annata 2016
Bottiglie: 12.000
Alcol: 15 %
Vitigni Merlot
Resa per ettaro 70 quintali
Ceppi per ettaro: 6.500
Microfiltrazione: SI
Vinificazione: Fermentazione in botti grandi
Maturazione e affinamento: Circa un anno in barrique e botti grandi
SO2 totale (mg/l): n.p.
Residuo zuccherino (gr/l): 1,9
Note: Vino rosso fermo secco

Lagrein Riserva Prestige Line Gries
Tipologia: Alto Adige Lagrein Riserva DOC
Ultima annata 2016
Bottiglie: 45.000
Alcol: 14 %
Vitigni Lagrein
Resa per ettaro 80 quintali
Ceppi per ettaro: 5.500
Microfiltrazione: SI
Vinificazione: Fermentazione in botti grandi
Maturazione e affinamento: Circa un anno in barrique francesi e botti grandi
SO2 totale (mg/l): n.p.
Residuo zuccherino (gr/l): 3,2
Note: Vino rosso fermo secco


IN VETRINA
Tenuta Stella
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