Il corso nasce dalla fusione di due differenti percorsi: il Master in tecniche di cantina e il Master in spumantizzazione e vini passiti.
È articolato in sette incontri presso tre realtà dell’Oltrepò Pavese.

Il relatore
Gabriele Picchi, proprietario dell'omonima cantina a Casteggio, da anni ricopre il ruolo di enologo nella Cantina Cooperativa Torrevilla, una delle più importanti realtà vitivinicole dell'Oltrepò Pavese. E' relatore AIS.

Le lezioni

Primo incontro - Sabato 3 settembre 2016
Valutazione delle uve, pressatura, vinificazione in bianco

Secondo incontro - Sabato 17 settembre 2016
Raccolta delle uve, la diraspatura e la pigiatura, la vinificazione in rosso

Terzo incontro - Sabato 15 ottobre 2016
L’evoluzione del prodotto e l’importanza del contenitore

Quarto incontro - Sabato 19 novembre 2016
Cernita e pressatura di uve appassite

Quinto incontro - Sabato 25 febbraio 2017
Chiarifiche, filtrazioni, stabilizzazione e imbottigliamento

Sesto incontro - Sabato 4 marzo 2017
L’influsso della luna di marzo e le bollicine, la scelta della cuvée base, messa in bottiglia

Settimo incontro - Sabato 18 marzo 2017
Remuage, sboccatura e liqueur d’expedition

Le Cantine

Azienda Agricola Picchi
Via Sgarbina, 69
Casteggio (PV)

Vigne Olcru
Via Buca, 26
Santa Maria della Versa (PV)

Azienda Torrevilla
Via Emilia, 4
Torrazza Coste (PV)

Per informazioni: eventi@aismilano.it
Per prenotazioni utilizzare il sistema di prenotazione on-line
Le prenotazioni sono aperte dal giorno 10 luglio 2016

Date
Sabato 3 settembre 2016
Sabato 17 settembre 2016
Sabato 15 ottobre 2016
Sabato 19 novembre 2016
Sabato 25 febbraio 2017
Sabato 4 marzo 2017
Sabato 18 marzo 2017

Orario
Ore 9,30: arrivo in azienda con mezzi propri
Ore 13,00: fine del corso e degustazione vini dell’azienda accompagnati da assaggi di prodotti tipici

Sedi

Primo, secondo, quarto e settimo incontro
Azienda Agricola Picchi
Via Sgarbina, 69
Casteggio (PV)

Terzo incontro
Vigne Olcru
Via Buca, 26
Santa Maria della Versa (PV)

Quinto e sesto incontro
Azienda Torrevilla
Via Emilia, 4
Torrazza Coste (PV)

Posti disponibili
30 posti

Quota di partecipazione per l'intero corso
Soci AIS: 150 €

Attestato di partecipazione
Al termine del corso verrà rilasciato un attestato di partecipazione a coloro che avranno frequentato l'intero corso.

L’evento è riservato ai Soci AIS in regola con la quota associativa di AIS Nazionale.
La prenotazione è obbligatoria e impegnativa.