ROCCHE COSTAMAGNA
Via Vittorio Emanuele, 8 - La Morra (CN) - Langhe - Piemonte.
Anno di fondazione 1841, ettari vitati 15, numero di bottiglie prodotte/anno 95.000.
Rocche dell’Annunziata Barolo DOCG 2020
Vitigni: Nebbiolo 100%. Gradazione Alcolica 14,5% Vol. Numero di bottiglie prodotte 20.000.
Vinificazione in acciaio con 4 settimane di macerazione sulle bucce. Maturazione per 18 mesi in botte grande di rovere di Slavonia, più almeno 24 mesi di affinamento in bottiglia.
Colore granato scarico con riflessi rubino. Al naso regala profumi di frutti di sottobosco scuri in confettura, tabacco dolce, caffè macinato, cuoio, cioccolato fondente, tamarindo e pepe bianco. Il sorso è rotondo, caldo, fresco ed equilibrato, di percettibile sapidità con evidenti striature balsamiche. Giustamente tannico, il finale è di elevata persistenza.

CANTINA SABAINI
Via Mormontea, 6A - Illasi (VR) – Valpolicella - Veneto.
Anno di fondazione 2006, ettari vitati 115.
Amarone della Valpolicella Riserva DOCG 2015
Vitigni: Corvina 40%, Corvinone 35%, , Rondinella 20%, Oseleta 5%. Gradazione Alcolica 16,5% Vol. Numero di bottiglie prodotte 1230.
Vinificazione: appassimento delle uve per 5 mesi e successiva fermentazione sulle bucce con macerazione di 3-4 settimane. Maturazione in botti e barrique di rovere francese per 36-48 mesi e successivo affinamento in bottiglia per 12 mesi.
Colore granato intenso. Al naso mostra sentori di pot-pourri, ciliegie sotto spirito, sfoglia alla crema, mela golden caramellata, tabacco dolce, cioccolato fondente, tamarindo e ampie striature balsamiche. Il sorso è rotondo, caldo, dotato di gran corpo e struttura, strutturato, fruttato ed equilibrato, speziato e croccante. Il tannino è chiaro e percettibile ma gentile, finale molto persistente e gradevole chiusura balsamica.

GIORGI
Frazione Campo Noce, 39/A - Canneto Pavese (PV) – Oltrepò Pavese - Lombardia.
Anno di fondazione 1875, ettari vitati 60, numero di bottiglie prodotte/anno 1.000.000.
Buttafuoco dell’Oltrepò Pavese DOC Vigna Casa Del Corno 2020 - Buttafuoco Storico
Vitigni: Croatina e Barbera 90%, Uva rara e Ughetta di Canneto 10%. Gradazione Alcolica 14,5% Vol.
Vinificazione: in acciaio. Maturazione in botti di rovere per circa dodici mesi, poi in piccole botti francesi. Affinamento in bottiglia per almeno un anno.
Colore rubino granato. Al naso regala aromi di viola, more, marasca, fichi e prugne in confettura, note speziate di tabacco dolce, pepe nero, cannella, chiodi di garofano e cardamomo, ma anche cuoio, cioccolato fondente, tamarindo e scorza di arancia amara. Il sorso è rotondo, pieno, caldo, fresco ed equilibrato, sapido, fruttato e speziato. Il tannino è morbido e ben integrato. Il finale è di elevata persistenza e gradevolmente balsamico.

SEKTKELLEREI ARUNDA
Via Prof. Josef Schwarz, 18 - Meltina (BZ) – Altoadige.
Anno di fondazione 1979, ettari vitati 15, numero di bottiglie prodotte/anno 120.000.
Spumante Metodo Classico Alto Adige Extra Brut DOP Perpetuum
Vitigni: Pinot Bianco, Chardonnay e Pinot Nero in uguali percentuali. Gradazione Alcolica 12,5%Vol. Numero di bottiglie prodotte/anno 2.500.
Vinificazione in acciaio per Pinot Bianco e Pinot Nero, in legno lo Chardonnay. Rimane sui lieviti per 48 mesi.
Colore paglierino brillante, perlage finissimo e persistente. Al naso risulta elegante, spiccano note di frutta fresca anche esotica, biscotti secchi, agrume dolce e sfumature erbacee. Il sorso è teso, di straordinario equilibrio, avvolgente, cremoso e morbido, lunghissima la persistenza. Il finale regala gradevoli note agrumate.

MASO MARTIS
Via dell'Albera, 52 - 38121 Martignano (TN) - Trentino.
Anno di fondazione 1990, ettari vitati 10, numero di bottiglie prodotte/anno 120.000.
Spumante Metodo Classico Blanc de Blanc Nature Trento DOC Brut Nature 2021 Bio
Vitigni: Chardonnay 100%. Gradazione Alcolica 12,5% Vol. Numero di bottiglie prodotte/anno 10.000.
Vinificazione: in acciaio. Rimane sui lieviti 48 mesi.
Colore paglierino con riflessi dorati, brillante, perlage finissimo di grande persistenza. Al naso si presenta ampio, elegante, con spiccate note floreali di acacia e di frutta fresca tropicale, passion fruit, marzapane, piccola pasticceria, miele e lime. Il sorso è teso, pieno, vellutato, cremoso e di buona sapidità con una spiccata venatura agrumata, di elevata persistenza, il finale è uniforme con ritorni esotici. 

MONTE ROSSA
Via per Ospitaletto, 131 - Cazzago San Martino (BS) - Franciacorta (BS) - Lombardia.
Anno di fondazione 1972, ettari vitati 75, numero di bottiglie prodotte/anno 500.000.
Spumante Metodo Classico Franciacorta Rosè DOCG Cabochon Fuoriserie N°7
Vitigni: Chardonnay 55%, Pinot Nero 45%. Gradazione Alcolica 12,5% Vol. Numero di bottiglie prodotte 5.000.
Vinificazione: Chardonnay 50% della massa in acciaio e 50% in barrique, Pinot Nero solo acciaio con estrazione del colore di 6/8 ore. Rimane sui lieviti 48 mesi.
Colore rosa pastello brillante, perlage fine e persistente. Al naso è ampio e complesso, con profumi di petali di rosa appassiti, panettone, nocciola, piccoli frutti rossi come fragolina e lampone, lievi striature balsamiche ed agrume dolce.  In bocca risulta fresco e sapido, avvolgente e cremoso con tracce di frutta esotica. Molto persistente, dal finale lineare ed agrumato.

LA VERSA - SOCIETA' COOPERATIVA TERRE D'OLTREPÒ
Via F. Crispi, 15 - 27047 Santa Maria della Versa (PV) – Oltrepò Pavese - Lombardia.
Anno di fondazione 1905.
Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot Nero Brut DOCG Collezione 2009
Vitigni: Pinot Nero 85%, Chardonnay 15%. Gradazione Alcolica 13% Vol. Numero di bottiglie prodotte 10.000.
Vinificazione in acciaio per il Pinot Nero e in legno per lo Chardonnay. Questo spumante è rimasto sui lieviti per 168 mesi.
Colore paglierino con ampi riflessi dorati. Mostra aromi intensi con profumi di rosa e gerbera appassite, frutta a polpa gialla tropicale, ananas e mango, piccola pasticceria, miele millefiori, panpepato e tracce di erbe aromatiche. Il sorso è pieno, fruttato, morbido, cremoso, di grande freschezza ed equilibrio, molto persistente. 

MONSUPELLO
Via San Lazzaro, 5 - Torricella Verzate (PV) – Oltrepò Pavese - Lombardia.  
Anno di fondazione 1983, ettari vitati circa 50, numero di bottiglie prodotte/anno 330.000.
Spumante Metodo Classico Blanc de Blancs Extra Brut VSQ
Vitigni: 100% Chardonnay. Gradazione Alcolica 13% Vol. Numero di bottiglie prodotte 7000.
Vinificazione in acciaio, poi l’80% di vino affina in acciaio e il 20% matura in legno. Rimane sui lieviti 50/70 mesi.
Colore dorato brillante, dal perlage fine e persistente. Al naso si apre con aromi floreali di rosa Tea e garofano, frutta tropicale, passion fruit, marzapane, miele millefiori, piccola pasticceria e lievi note agrumate. Il sorso è cremoso, avvolgente, sapido, equilibrato, fruttato, con dolci note tostate e speziate. Di grande persistenza.

NINO NEGRI
Via Ghibellini, 3 - Chiuro (SO) - Valtellina - Lombardia.  
Anno di fondazione 1897, ettari vitati 35, numero di bottiglie prodotte/anno 700.000
Sforzato di Valtellina Sfursat 5 Stelle DOCG 2021
Vitigni: Nebbiolo 100%. Gradazione Alcolica 15,5% Vol. Numero di bottiglie prodotte 20.000.
Vinificazione in acciaio, poi maturazione per il 50% del vino in barrique nuove e per il 50% in barrique di secondo passaggio per 12 mesi a cui segue un affinamento di almeno 12 mesi in bottiglia.
Colore granato scarico. Al naso si mostra intenso, complesso, con aromi floreali di geranio ed ibisco, piccoli frutti scuri, ribes, mirtilli e more, ampia nota balsamica e di agrume rosso, tabacco dolce, cuoio, caramella Rossana, tamarindo e una leggera tostatura. Il sorso è secco, caldo, vellutato, avvolgente, molto equilibrato e fruttato. I tannini sonoi perfettamente integrati. Persistenza lunghissima.

CÀ DI FRARA
Località Casa Ferrari, 1 - Mornico Losana (PV) – Oltrepò Pavese - Lombardia.
Anno di fondazione 1905, ettari vitati 47, numero di bottiglie prodotte/anno 200.000.
Pinot Nero dell’Oltrepò Pavese DOC Mornico Parcella 4 2021
Vitigni: Pinot Nero 100%. Gradazione Alcolica 13% Vol. Numero di bottiglie prodotte 6.600.
Vinificazione in acciaio. Maturazione in barrique per 18 mesi, poi 6 mesi di affinamento acciaio, più almeno 12 mesi in bottiglia.
Colore rubino granato chiaro. Al naso presenta un ampio e complesso bouquet floreale di viole, poi marasca, piccoli frutti scuri, ribes, mora, tabacco dolce e spezie dolci, striature balsamiche e tamarindo. Il sorso è strutturato, pieno, caldo e succoso, speziato, di buona freschezza e giustamente sapido. Il finale è molto persistente, la chiusura riporta ricordi balsamici.