RistorExpo, il salone dedicato ai professionisti della ristorazione promosso da Confcommercio Como e Lecco torna a Lariofiere dal 19 al 22 febbraio 2012. La manifestazione, che negli anni ha saputo guadagnare un posto privilegiato fra gli eventi di settore e oggi vanta un pubblico specializzato di oltre 20.000 operatori, deve il proprio successo alla capacità di rinnovarsi ed anticipare le tendenze del mercato, pur non trascurando mai la qualità e la ricerca del "valore aggiunto" per tutti gli operatori della filiera.

La quindicesima edizione di RistorExpo avrà come tema “Il cibo e le parole” , punto di partenza per sviluppare un percorso di indagine sui nuovi modelli di comunicazione finalizzati a raccontare il cibo. Ospiti di altissimo livello saranno chiamati ad interrogarsi sul tema, portando il loro personale contributo al dibattito che animerà l’inaugurazione, domenica 19 febbraio, e numerosi altri momenti durante la manifestazione.
 
Una seconda importante novità di RistorExpo 2012 sarà Focus Perù, speciale approfondimento sulle tradizioni enogastronomiche e sulla cucina peruviana, ad oggi annoverata fra le più innovative ed interessanti nel panorama internazionale. Il progetto, che porterà a Como grandi chef della cucina peruviana, è sostenuto a livello organizzativo dalla Camera di Commercio Italiana per il Perù e fa parte di un percorso di avvicinamento all’appuntamento del 2015 con l’Expo di Milano.

Spazio ed attenzione, con approfondimenti e degustazioni è dato ai vini del territorio, proprio e confinante: IGT Terre Lariane e Valtellina, come si può evincere dal programma scaricabile qui sotto

Programma
 
RistorExpo  è
 
- l’evento BtoB dove protagonisti sono gli operatori: oltre 200 aziende che presentano le novità e le tendenze per il fuori casa e 20.000 professionisti del settore Ho.Re.Ca in visita ogni anno
 
- l’occasione per incontrare e confrontarsi con i più grandi maestri della cucina italiana: da Gualtiero Marchesi a Massimo Bottura, tutti gli chef più famosi hanno calcato le scene di  Ristorexpo, dando prova del loro talento
 
- una delle più qualificate “occasioni di formazione” per professionisti ma anche per i più  giovani, con un programma eventi che prevede tra l’altro stage di cucina, workshop e seminari di approfondimento
 
- Un laboratorio di idee dove confrontarsi, far nascere progetti, trovare sostegno concreto grazie anche alla presenza attiva delle più qualificate associazioni del settore
 
- Un esempio innovativo di marketing territoriale applicato che coinvolge l’intera area del lago di Como, offrendo concrete opportunità di promozione e sviluppo a tutti gli attori che vi operano
 
- Un canale importante che, grazie ai temi trattati e alla valenza delle iniziative proposte, avvicina Lariofiere all’appuntamento con Expo Milano 2015