Martedì 27 marzo 2012 alle ore 15.00 si terrà allo stand del Consorzio del Soave ( PAD. 5 Stand G 4-5-6-7 e F 7 ) l’incontro dal titolo Vizi e Virtù dei ristoratori sulla scelta dei vini.

Il calo del consumo di vino al ristorante – stimato intorno al 15% - , l’incremento dei controlli stradali, le normative sempre più restrittive, l’importanza di scegliere fornitori competenti, la difficoltà di selezionare le etichette da mettere in carta vini, saranno solo alcuni dei temi trattati nell’appuntamento.

All’incontro, moderato da Roberto Martinelli, direttore della rivista Catering - Ristorazione e consumi fuori casa, parteciperanno:

·    Giuseppe Vaccarini, Presidente Associazione Sommelierie Professionale Italiana

·    Walter Fontanesi, resp. Acquisti San Geminiano Italia

·    Roberto Gazzola, patron del Ristorante “La Palta” di Piacenza

·    Antonio Previdi, della Trattoria Entrà di Modena

·    Arturo Stocchetti, presidente Consorzio del Soave

Obbiettivo dell’incontro è quello di individuare proposte concrete per migliorare la distribuzione e la vendita del vino nei ristoranti italiani.