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(25/03/2012) - 'Vino & Cucina' di Antonella Clerici e Bruno Vespa a Vinitaly 2012
“Il nostro è un matrimonio d'amore”. Queste le parole di Antonella Clerici alla presentazione del libro “Vino & Cucina” scritto con Bruno Vespa ed edito da Mondadori-Rai Eri, tenutasi oggi nei saloni del Vinitaly di Verona
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| 'Vino & Cucina' di Antonella Clerici e Bruno Vespa a Vinitaly 2012 |
“Il nostro è un matrimonio d'amore”. Queste le parole di Antonella Clerici alla presentazione del libro “Vino & Cucina” scritto con Bruno Vespa ed edito da Mondadori-Rai Eri, tenutasi oggi nei saloni del Vinitaly di Verona. Naturalmente l'amore è quello per la buona tavola.
La “strana coppia” ha lavorato alla stesura del libro unendo le rispettive competenze in fatto di gusto. La competenza culinaria della Clerici, maturata negli anni con “La prova del cuoco” su Rai Uno, e la passione di Bruno Vespa per il vino. Il presentatore di Porta a Porta, nonostante conduca da dieci anni una rubrica dedicata ai vini su Panorama, si è però definito un “amatore” più che un vero e proprio intenditore.
Il volume, nato da un'idea di Bruno Vespa e subito accolta dalla Clerici, è composto da 100 ricette, ognuna abbinata a due proposte enologiche che ne esaltano il gusto. Gli abbinamenti, come ha ammesso lo stesso Vespa, “sono il più soggettivi possibile, e non manca qualche ardita spericolatezza. Ad esempio gli abbinamenti con le bollicine. I più integerrimi parlerebbero di eresia ma sono convinto che si può pasteggiare con le bollicine, anche con gli spumanti, l'importante è che siano giustamente abbinati”.
Le ricette e i vini appartengono alla tradizione di tutte le regioni italiane, in perfetto stile Vinitaly, e sono suddivise stagione per stagione.
I contenuti del volume sono stati pensati tenendo conto anche dell'attuale periodo di crisi. “Le ricette sono state inserite con il criterio della stagionalità” ha commentato Antonella Clerici “rispolverando un concetto che i più anziani conoscono bene. Alla fine utilizzare prodotti stagionali è la via più semplice e gustosa per risparmiare”. Anche Bruno Vespa ha deciso di inserire vini dal prezzo medio-basso, accessibili a tutti, anche se “non ho resistito alla tentazione di inserire qualche eccezione di alto livello” ha commentato il giornalista di Rai Uno.
Un libro destinato a raggiungere il grande pubblico. Oltre al prezzo mediamente accessibile di € 15.90, anche le ricette sono adatte a tutti, pensate anche per i vegetariani e per chi è a dieta.
Pietro Marco Fraccalvieri
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