Si è svolto domenica 8 luglio la nuova ed attesa edizione del Festival della Cucina di Langa e Roero, nello splendido e caratteristico scenario di piazza del Duomo ad Alba.
Il format rinnovato dell’esclusivo appuntamento ha centrato l’obiettivo di valorizzare l’importante patrimonio di chef stellati che caratterizza il territorio di Langa e Roero.
Le attese erano molte, ma la nuova formula del Festival della Cucina ha centrato i suoi principali obbiettivi.
Il gioco di squadra degli chef stellati ho portato in Piazza del duomo ad Alba un pubblico importante e attento che ha apprezzato i vari piatti del menu d’autore.
Gli chef si sono presentati tutti insieme realizzando ciascuno un piatto, legato alla tradizione di Langa e dando vita ad un momento di festa e di celebrazione.
I grandi vini messi a disposizione da oltre 40 produttori, le atmosfere e le luci della piazza hanno fato il resto.
La grande cucina di Langa e Roero ha scritto così un’altra pagina importante, a favore di un tema da rimarcare con sempre maggiore forza: essere fattore strategico per lo sviluppo turistico del territorio, essere protagonisti di una cucina che “vale il viaggio” e comunica attraverso i sapori la cultura di una terra.
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Il Festival della Cucina è stato ideato e promosso dall’associazione Go Wine, con l’importante sostegno e collaborazione del Comune di Alba e dell’Ente Turismo Alba, Bra, Langhe e Roero, soggetti da sempre impegnati nello sviluppo turistico del territorio.
Gli Chef protagonisti ed il menu:
Antipasti:
Alessandro Boglione del ristorante Al Castello di Grinzane, Grinzane Cavour:
Tonno di Coniglio con pane Alta Langa
Masayuki Kondo del ristorante Locanda del Pilone – Alba:
Lingua di Vitello con salsa giardiniera
Primi:
Enrico Crippa del ristorante Piazza Duomo, Alba:
Risotto al Castelmagno con salsa al Barolo
Maurilio Garola del ristorante La Ciau del Tornavento, Treiso:
Ravioli del plin di seiras cotto nel fieno maggengo
Elide Mollo del ristorante il Centro, Priocca:
Tajarin alle verdure e basilico
Secondi:
Damiano Nigro del ristorante Villa d’Amelia, Benevello:
Guancia con purea di sedano rapa
Davide Palluda del ristorante All’Enoteca, Canale:
Costata di vitello, midollo, pinoli, cipolle caramellate e zucchine trombette
Dolci:
Ugo Alciati del ristorante Guido, Pollenzo:
Pesche, amaretti e cioccolato
Chen Shiqin del ristorante La Rei, Serralunga d’Alba:
Stracciatella al cioccolato bianco e albicocca
Hanno firmato la carta dei vini le aziende:
Abbona Anna Maria, Abbona Marziano, Adriano Marco e Vittorio, Almondo Giovanni,
Barale F.lli, Boglietti Enzo, Bolmida Silvano, Boroli, Burlotto Comm. G.B., Ca d'Gal,
Cascina Chicco, Cascina del Monastero, Cascina Mucci, Caudrina, Cavallotto, Michele Chiarlo, Damilano, Eredi Lodali, Franco M. Martinetti, Francone, Grimaldi Bruna, La Morandina, Le Strette, Malvirà, Marchesi di Barolo, Moccagatta, Negro Angelo & Figli, Oddero Poderi e Cantine, Parusso Armando, Pecchenino, Perrone Elio, Pio Cesare, Poderi Moretti, Prunotto, Rabajà – Bruno Rocca, Tenuta San Mauro, Terre da Vino, Cascina Val del Prete, Roberto Voerzio, Braida, Cascina Castlet, Montalbera.
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