Un test del DNA per evitare le truffe sul vino.

Alcuni ricercatori del CNR di Palermo hanno messo a punto un test che in circa mezzora riesce a tracciare il profilo del vino e delle uve con cui è stato prodotto.

Si tratta della prima "certificazione genetica" a cui hanno aderito fin da subito sette cantine siciliane. Il progetto è, però, molto più ampio: l'obiettivo è fornire ai Nas un kit che possa permettere queste analisi sul campo e in maniera semplice e veloce. Il sistema di identificazione genetica, oltre ad essere perfetto per smascherare le truffe, è utile anche in altri campi, come la ricerca di vitigni antichi sconosciuti o ritenuti estinti. (La Stampa).

Tratto da www.clubpapillon.it