Con l’edizione 2012, le due manifestazioni completano un percorso tracciato sin dal 2004 - l’anno in cui è nata Terra Madre, la rete mondiale tra le comunità del cibo - e, insieme, raccontano la straordinaria diversità agroalimentare di ogni continente, dando voce a chi coltiva, alleva e trasforma i suoi prodotti. La grande novità di quest’anno è, quindi, che la rete delle comunità del cibo di Terra Madre si apre all’incontro con il pubblico arricchendo tutto il Salone del Gusto: in questo l’evento diventa davvero unico.

Cibi che cambiano il mondo è il tema che sintetizza il Salone del Gusto e Terra Madre 2012.

Le storie di chef, artigiani e comunità del cibo di 150 Paesi testimoniano come si possa rivoluzionare il paradigma che regola questo mondo in crisi a partire dal cibo, dimostrando che possiamo fare qualcosa di buono per la nostra salute, l’ambiente e il sistema produttivo senza rinunciare al piacere del cibo e alla convivialità. Come immagine di questa edizione è stato scelto un alimento simbolo del cambiamento: la mela di Newton. E' anche un invito a usare la testa nelle scelte alimentari.

Sono molte le esperienze che propone il ricco programma del Salone del Gusto e Terra Madre 2012: un grande Mercato che si snoda tra Lingotto Fiere e l’adiacente Oval, creando una felice unione tra espositori, Presìdi Slow Food e comunità del cibo; Laboratori del Gusto e Incontri con l’Autore per approfondire e assaggiare in compagnia di produttori, chef, vigneron, birrai ed esperti; Teatri del Gusto per osservare da vicino le mani dei cuochi all’opera nel creare i piatti simbolo dei loro ristoranti; percorsi educativi per bambini e adulti; Conferenze per aprire il dibattito su come stili alimentari responsabili possano migliorare la nostra salute e quella del pianeta; un’Enoteca che valorizza territori di confine, aree montane e terroir estremi con 1200 etichette delle migliori cantine italiane; Appuntamenti a Tavola, per fare il giro del mondo restando in Piemonte.

Tutto ciò è possibile grazie al supporto di realtà italiane che con la loro partecipazione sostengono questa idea del cibo come motore di cambiamento: Lurisia, pastificio Garofalo, Lavazza, Novamont, Vodafone, Intesa Sanpaolo sono sponsor ufficiali; Compagnia di San Paolo, Fondazione CRT e Associazione delle Fondazioni delle Casse di Risparmio Piemontesi sostengono Fondazione Terra Madre e Slow Food; con il supporto di FAO e Cooperazione Italiana allo Sviluppo - Ministero Affari Esteri e il contributo di Coldiretti.

Salone del Gusto e Terra Madre in numeri
(aggiornati al 19 ottobre)
Siamo ormai giunti alla nona edizione del Salone Internazionale del Gusto, inaugurato nel 1996, e al quinto appuntamento torinese per le comunità del cibo di Terra Madre, il cui primo incontro si è tenuto nel 2004. Ma quest’anno in qualche modo si “riparte da uno”, visto che per la prima volta Salone del Gusto e Terra Madre si fondono in un evento unico.
Ecco qualche numero relativo alla manifestazione

Spazi
Oltre 80.000 mq allestiti

Mercato
Oltre 1000 espositori da 100 Paesi tra cui 200 Presìdi Slow Food italiani;
400 comunità del cibo provenienti da 100 Paesi di queste 120 Presìdi Slow Food internazionali provenienti da 50 Paesi e 5 Mercati della Terra internazionali: Tcherni Vit (Bulgaria), Mumbai (India), Tel Aviv (Israele), Beirut (Libano) e Foça (Turchia)

Enoteca
Oltre 1200 etichette

Appuntamenti su prenotazione
128 Laboratori del Gusto
16 Teatri del Gusto
23 Appuntamenti a Tavola
11 Incontri con l’Autore
23 degustazioni guidate nella Piazza della pizza
Oltre 50 chef presenti tra Appuntamenti a Tavola e Teatri del Gusto
Conferenze e attività didattiche
57 Conferenze
19 incontri nella Casa della Biodiversità
oltre 20 appuntamenti nel Caffè letterario e musicale
19 corsi Master of Food
65 appuntamenti con il Personal Shopper
20 attività educative e oltre 100 ore di giochi ed esperienze ludiche per famiglie e ragazzi
60 percorsi di educazione per le scuole

Per informazioni: http://www.salonedelgusto.it