​Trento e il Trentino sono la patria del TRENTODOC. La storia delle bollicine trentine è legata alla città dove nacque all’inizio del Novecento la prima cantina di Giulio Ferrari, il padre delle bollicine trentine. Dal territorio provengono le uve. Ieri come oggi. Quelle uve tanto preziose per la produzione dello Chardonnay base spumante.

Ogni anno Palazzo Roccabruna, dimora rinascimentale al centro della città di Trento dove la Camera di Commercio anima l’Enoteca provinciale del Trentino, festeggia le bollicine trentine con un evento che va da fine novembre a metà dicembre ricco di appuntamenti enogastronomici, degustazioni, abbinamenti con la cucina di territorio, incontri con personalità dell’enologia e della cultura. Titolo della manifestazione “Trentodoc: Bollicine sulla città. Incontri e suggestioni con sua eccellenza il metodo classico di montagna”. 
Da non perdere i menù del fine settimana proposti dalla ristorazione trentina in abbinamento alle bollicine del Trentodoc. L'omaggio alle bollicine coinvolge anche la città e le cantine.  

Arricchiscono infatti il programma di una serie di manifestazioni, realizzate in collaborazione con le Strade del Vino e dei Sapori del Trentino, con l'Apt di Trento, Monte Bondone e Valle dei Laghi, con l’Istituto TRENTO DOC, con il Consorzio di tutela vini del Trentino e con Trentino Turismo che animano la città di Trento e il territorio provinciale. I più esigenti possono anche approfittarne per percorrere itinerari alla scoperta delle cantine produttrici visitando direttamente i luoghi dove nascono e riposano le preziose bollicine.
Un territorio e la sua città, un territorio e le sue bollicine, un unico brindisi all’insegna del gusto e di un’attenzione al consumo che fa della consapevolezza e della moderazione gli strumenti per accedere responsabilmente all’apprezzamento della qualità.

Trentodoc: bollicine sulla città. Incontri e suggestioni con il metodo classico di montagna - 2013
Palazzo Roccabruna, 21 novembre - 8 dicembre 2013

Orario di apertura:

giovedì e venerdì dalle 17.00 alle 22.00

sabato e domenica dalle 11.00 alle 22.00

La manifestazione si fregia del patrocinio del Comune di Trento.

Gli appuntamenti di TRENTODOC: BOLLICINE SULLA CITTA'

giovedì 21 novembre 2013
TRENTODOC: BOLLICINE SULLA CITTA'
Ore 18.00
Inaugurazione
 
venerdì 22 novembre 2013
Dalla Val di Sole tra tradizione e innovazione
Ore 19.00 - 22.00
Menù proposto dal Ristorante Alla Corte dei Toldi - Terzolas
 
sabato 23 novembre 2013
Dalla Val di Fassa un assaggio di cucina ladina tra creatività e tradizione
Ore 19.00 - 22.00
A cura del Ristorante El Pael di Canazei (TN)
 
lunedì 25 novembre 2013
Slow Food: Osterie d'Italia 2014
ore 10.30
Presentazione della guida enogastronomica e assaggi d'osteria
 
giovedì 28 novembre 2013
Impariamo a degustare il TRENTODOC. Peculiarità organolettiche della tipologia riserva e sue interpretazioni
ore 18.00
A cura della sezione AIS - Trentino
 
Sulla strada delle bollicine: aperitivo e degustazione guidata di Trentodoc
ore 18.00
Presso Enoteca Concilio, zona Industriale, 2 - Volano (TN)
 
venerdì 29 novembre 2013
Nuovi Trentodoc. Trentodoc Quore Riserva 2008 brut
ore 18.00
 
sabato 30 novembre 2013
Nuovi Trentodoc: Riserva-to per voi
Ore 18.00
 
giovedì 5 dicembre 2013
Impariamo a degustare il TRENTODOC. Bianco, rosato, riserva: diamo il giusto valore ad ogni tipologia
Ore 18.00
 
venerdì 6 dicembre 2013
Nuovi TRENTODOC: i colori dell'Abate, rosé e blanc de noir
Ore 18.00
 
sabato 7 dicembre 2013
Impariamo a degustare il TRENTODOC. Segni particolari: metodo, territorio, mano
Ore 18.00
A cura della Confraternita della vite e del vino di Trento
 
domenica 8 dicembre 2013
I magnifici sapori delle Dolomiti incontrano le bollicine di montagna
Ore 12.00 - 15.00