Ultimo aggiornamento: 17 marzo 2015 ore 14.15

Sono ormai diversi anni che ho radicalmente cambiato la mia vita, dedicandomi esclusivamente, perlomeno dal punto di vista professionale, al mondo del vino, diventandone un narratore, raccontando ad un pubblico fortunatamente sempre più numeroso quelle che sono le "facce dietro  le bottiglie".

Ho iniziato con i corsi ONAV e poi ho approfondito sempre di più le mie conoscenze partecipando a decine di serate, eventi e seminari: non mi sono però mai direttamente confrontato con il mondo AIS, sicuramente la principale associazione di sommelier italiana, per storia, tradizione e numero d'iscritti.

E ricordiamo che durante l'Expo, proprio a Milano, si festeggerà il 50° compleanno di AIS: l'appuntamento è per il 7 luglio 2015.

Partendo da queste premesse mi è venuta voglia di avvicinarmi di più ad AIS e l'ottimo Fiorenzo Detti, Presidente di AIS Lombardia, affiancato dal suo vice, nonchè Delegato di Milano, Hosam Eldin Abou Eleyoun, mi hanno aperto le porte del Corso Sommelier.

Dato che mi sto divertendo molto, voglio condividere questa mia esperienza, raccontando i vini assaggiati, gli spunti più interessanti di ogni lezione, identificando i 15 motivi per partecipare al Corso Ais.

Dimenticavo: siamo anche oggetto di studio ! Proprio così, ci sono 2 ricercatori dell'Università Cattolica di Milano, Pietro Oddone e Silvia Ivaldi, che partecipano al corso per condurre uno studio di cultura organizzativa sotto la guida del professor Giuseppe Scaratti.

Psicologia delle organizzazioni ed etnografia sono le discipline a cui attingere per meglio comprendere la figura del sommelier, molto complessa, e la portata culturale del vino.

Io stesso ho potuto sperimentare personalmente quanto avere conquistato la patente di "conoscitore,  esperto di vino" abbia avuto tutta una serie di conseguenze positive a cascata a livello conviviale, sociale e, nel mio caso, lavorativo.

Nei prossimi giorni presenterò tutte le lezioni ad una ad una,  con gli argomenti trattati, i vini assaggiati ed il motivo per cui ognuna era assolutamente da non perdere.


5 marzo 2015 – Lezione 15 - Approfondimento sulla degustazione e autovalutazione
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3 marzo 2015 – Lezione 14 (13° del quaderno ) - Le funzioni del sommelier
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26 febbraio 2015 – Lezione 13 (12° del quaderno) - Altri distillati (grappa, rum, cognac, armagnac, calvados, tequila...) e liquori (nazionali ed esteri)
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24 febbraio 2015 – Lezione 12 (11° del quaderno) - Birra e distillati da cereali
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21 febbraio 2015 – Lezione 11 (14° del quaderno) - Visita a una azienda vitivinicola 
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19 febbraio 2015 – Lezione 10 - Legislazione ed enografia nazionale 
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17 febbraio 2015 – Lezione 9 (8° del quaderno) - Spumanti
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12 febbraio 2015 – Lezione 8 (9° del quaderno) - Vini passiti, vendemmia tardiva, muffati, icewine, liquorosi, aromatizzati
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10 febbraio 2015 – Lezione 7 - Tecnica della degustazione. Esame gusto-olfattivo
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5 febbraio 2015 – Lezione 6 - Tecnica della degustazione. Esame olfattivo
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3 febbraio 2015 – Lezione 5 - Tecnica della degustazione. Esame visivo
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29 gennaio 2015 – Lezione 4 - Enololgia. I componenti e l'evoluzione del vino
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27 gennaio 2015 – Lezione 3 - Enologia. La produzione del vino
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22 gennaio 2015 – Lezione 2 - Viticoltura
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20 gennaio 2015 – Lezione 1 - La figura del sommelier
La prima serata è l'occasione di fare la conoscenza con Hosam Eldin, Delegato di Milano, e Fiorenzo Detti, Presidente di AIS Lombardia.
Fiorenzo è il relatore della serata, che vuole essere una sorta di aperitivo su quello che ci aspetta: una carrellata sull'AIS, la più importante associazione di sommelier italiana, con circa 30.000 iscritti, la sua storia, la presentazione del corso e della tecnica della degustazione.
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