Il quadro generale in cui si trova il settore dal 2008 ad oggi è il seguente: è cambiata la modalità di acquisto: il consumatore tende a comprare merce essenziale e meno cara; cala la fedeltà nel punto vendita e c'è una forte tendenza a mangiare a casa penalizzando indirettamente le aziende di ristorazione.

Un dato importante e significativo è che nonostante questa situazione sfavorevole il biologico sia in forte crescita, favorito dal consumatore che predilige la qualità.

Secondo i dati Sinab e Ismea dal 2000 ad oggi la crescita del vigneto biologico ha raggiunto picchi del 117% occupando l'11% della vite totale.
Di questi vigneti ben 2/3 si trovano in Sicilia, Puglia e Toscana, giudicate regioni top nel settore, affiancate da altre regioni come il Friuli-Venezia Giulia, il Piemonte e la Valle d'Aosta, che per dimensioni e sviluppo del biologico vengono considerate le "piccole ambiziose".

Un altro dato significativo è che nel 2014 vi è stata una crescita del 18% del mercato biologico.

Gino Fasoli, produttore di vino biologico del veronese, ha portato alla luce i problemi che non permetterebbero uno sviluppo maggiore di questo settore, uno fra tutti è la mancanza di informazioni per il consumatore: cosa distingue il vino biologico da quello tradizionale?

Questo tema è stato toccato in diversi momenti in modo particolare riguardo all' ecosostenibilità del processo produttivo: dal non utilizzare i pesticidi all'uso di un'etichetta riciclabile, alla tutela del suolo e del paesaggio.

La sfida principale per i produttori di vino è quella di riassumere tutte queste caratteristiche dentro al logo del bio, permettendo al consumatore di essere sensibilizzato sul tema, presentando un vino che abbia come punto di partenza il biologico e come punto di arrivo la qualità.

Oggi è in corso un dibattito riguardo la revisione del regolamento sul biologico in U.E.
Il governo crede nella necessità di una nuova normativa per dare il massimo di garanzia a produttori tutelati e a consumatori garantiti.

I produttori di vino biologico ritengono che oltre alla necessità di una normativa in questo senso è di fondamentale importanza che il mondo si riunisca in un'unica certificazione così da non impedire l'importazione di vino in paesi con normative differenti.

Lonardo Alessandro