Con quest’articolo sulla Franciacorta si completa il mio periodico tour per le zone spumantistiche metodo classico più vocate d’Italia: Franciacorta appunto, Trentino e Oltrepò Pavese, a cui ho voluto aggiungere da quest’anno anche l’Alta Langa.

La Franciacorta si estende a sud del lago d’Iseo: è un susseguirsi di dolci colline moreniche che si lasciano cadere fino alla pianura. Clima mite e favorevole nella laboriosa provincia di Brescia. Svariati documenti testimoniano una tradizione vitivinicola perlomeno medioevale, anche se probabilmente si può risalire fino ai Romani. E’ un territorio ricco di abbazie e conventi, tanto che il nome Franciacorta sembra derivare dalle “curtes francae”, piccole comunità di monaci benedettini che bonificavano i territori e istruivano il popolo su come coltivare i campi. Spesso in cambio di questi servigi erano esentati dai dazi per il trasporto ed il commercio delle merci.

La moderna vitivinicoltura in Franciacorta nasce alla fine degli anni ’60, è fra i primi territori ad ottenere la DOC, nel 1967. Il Consorzio Franciacorta nasce nel 1990 e ad oggi riunisce 110 cantine. La DOCG arriva nel 1995: come per lo Champagne si unisce il nome del territorio al vino, ottenendo così un brand. Gli ettari vitati Franciacorta DOCG sono circa 2.800, a cui si aggiungono più o meno 350 ettari della DOC Curtefranca. Parliamo di 15 milioni di bottiglie. Il Franciacorta viene prodotto con uve Chardonnay in prevalenza, con una buona quantità di Pinot Nero e con una parte di Pinot Bianco.

Proprio nei giorni scorsi è stato presentato il film commissionato dal Consorzio Tutela Vini Franciacorta, F for franciacorta, in cui il mondo del Franciacorta è raccontato dai suoi produttori durante lo scorrere delle stagioni dell’anno: la potatura invernale, la fioritura primaverile, la vendemmia estiva e le arature autunnali. Origini storiche, metodo di produzione e territorio: tutto contribuisce a raccontare le bollicine franciacortine.

Come sempre, vi racconto due aziende di cui ho particolarmente apprezzato i vini, Le cantorie e Cavalleri.

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