Tra Frosinone e Roma vi è la Valle del Sacco, compresa tra i  Monti Ernici ed i Monti Lepini, attraversata dal fiume Sacco. Siamo in Ciociaria, territorio in cui viene coltivato il vitigno Cesanese,  comune e di Affile. E’ un vitigno a bacca scura, coltivato da sempre nei dintorni di Roma. Le origini, non certe, sono molto antiche, probabilmente riconducibili al gruppo delle alveole citate da Plinio e presenti al tempo nell’area di Ariccia. Possiamo dire che il Cesanese è il vino rosso laziale per eccellenza, anche se ha vissuto, ed in parte vive tutt’ora, momenti non semplici. Molto amato dai romani, era poco conosciuto al di fuori del Lazio, veniva consumato soprattutto nella versione dolce, mentre la versione secca, importante e di grande potenzialità, era sconosciuta ai più.

Il vitigno Cesanese oggi è protagonista di tre diverse denominazioni: il Cesanese del Piglio DOCG, il Cesanese di Olevano Romano DOC e il Cesanese di Affile DOC.

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Mauro Giacomo Bertolli