Durante il Vinitaly appena conclusosi mi è stato chiesto di condurre una degustazione di vini calabresi: ho scelto senza alcuna esitazione di parlare dei passiti, prodotti che trovo straordinari ma poco conosciuti. Mi riferisco in modo particolare al Moscato Passito di Saracena e al Greco di Bianco.

Il Moscato Passito di Saracena è il prodotto simbolo di questo comune sito all'interno del Parco Nazionale del Pollino, in provincia di Cosenza.
Come molti altri passiti ha una storia plurisecolare: nel XVI secolo faceva parte della lista dei vini dell'Enoteca Pontificia, grazie al Cardinal Sirleto (1514-1585) che lo faceva spedire per nave da Scalea, affinchè non mancasse mai sulla tavola di Papa Pio IV (1499-1565).

(Il seguito puoi leggerlo direttamente su www.ilsole24Ore.com:     CLICCA QUI   )

Mauro Giacomo Bertolli