COMUNICATO STAMPA 27-06-2018
Riceviamo dall'Ufficio Stampa di Valentina Cubi e volentieri pubblichiamo

Valentina Cubi si impegna nel biologico e produce il vino Sin Cero, a fermentazione spontanea e senza solfiti aggiunti

Valentina Cubi è una realtà vitivinicola al femminile che produce Valpolicella e Amarone dagli anni ’70. I suoi vini sono premiati tutti gli anni a livello internazionale e rappresentano con grande sincerità il territorio di provenienza. Il cambio di filosofia, dal convenzionale al biologico, con certificazione nel 2014, ha inoltre portato in cantina le competenze adeguate per la produzione di vini a fermentazione spontanea e senza l’aggiunta di solfiti.

Grazie all’ottima vendemmia 2017 quest’anno è entrato sul mercato il vino Sin Cero, un IGT Veronese prodotto da uve Corvina e Rondinella, senza lieviti aggiunti, senza solfiti aggiunti, enzimi o agenti chiarificanti. Sin Cero non è filtrato e viene illimpidito dopo la fermentazione  solo per mezzo di travasi.  Rimane per 7 mesi sur lie in vasche di acciaio inox. Dopo l'imbottigliamento il vino viene affinato per alcuni mesi in bottiglia.

Rappresenta la massima espressione di un vino di territorio, prodotto seguendo i ritmi della natura con l’unico obiettivo di essere schietto, sincero, pulito e di pronta beva. Nessun coadiuvante enologico entra in gioco e sono le uve eccellenti unite all’esperienza di cantina che portano ai grandi risultati.

Di colore  rosso porpora chiaro Sin Cero ha naso deciso e raffinato, con note di frutti rossi, naturale speziatura e mineralità. Vino da bere giovane apprezzato per la sua vivacità accompagnato da piatti di pasta, verdure, formaggi freschi ed insalate estive.