Il 7 aprile 2025, durante il Vinitaly, un pubblico di appassionati ed esperti ha avuto il privilegio di partecipare ad una Masterclass esclusiva, un vero e proprio viaggio nel cuore della Valpolicella.

Condotta dal nostro direttore, Mauro Giacomo Bertolli, con l’ausilio di due dei fratelli Castagnedi, Tiziano e Paolo, ha permesso di percorrere la storia dell’azienda di famiglia attraverso la degustazione di 4 annate  – 2007, 2010, 2012 e 2015 – del loro Amarone Riserva Lilium Est.  

L’azienda è nata nel 1995 per merito dei quattro fratelli Castagnedi, Armando, Tiziano, Paolo e Massimo, membri di una famiglia che produceva uva da vino, oltre che frutta, almeno dalla fine della seconda guerra mondiale. Il nonno era socio della cooperativa del paese, Colognola ai Colli.

La decisione del 1995 è molto forte: passare da importanti conferitori di una cantina sociale a produttori, diventando un’azienda di filiera.

E il duro lavoro dei quattro fratelli ha portato a straordinari risultati: dopo trent’anni questi sono alcuni dei numeri aziendali:
a) 150 Ettari di Vigneti: 70% nella zona della Valpolicella Orientale, e il 30% nella zona del Soave Occidentale.
b) 2 milioni  di bottiglie prodotte all'anno.
c) Vini venduti in più di 40 paesi in tutto il mondo in tutti e 5 i continenti.
d) 40 dipendenti.

Tenuta Sant'Antonio rappresenta oggi un punto di riferimento nella produzione di vini iconici. La loro filosofia, basata su ricerca, esperienza e passione, ha saputo reinterpretare con maestria un terroir unico, passando dai grandi rossi della Valpolicella ai bianchi di Soave.

Amarone Riserva Lilium Est: un'esperienza sensoriale indimenticabile

Protagonista assoluto della nostra degustazione, l'Amarone Riserva Lilium Est, il fiore all'occhiello di Tenuta Sant’Antonio.
La verticale di 4 annate ci ha permesso di apprezzare l'evoluzione di questo vino straordinario, la sua capacità di sfidare il tempo e di rivelare, anno dopo anno, nuove sfumature e complessità.
Un'esplosione di profumi: ogni annata ha raccontato una storia diversa, un intreccio di profumi e sapori che spaziano dalla frutta matura alle spezie, dal cioccolato al tabacco, in un crescendo di emozioni. Una struttura avvolgente: in bocca, l'Amarone Riserva Lilium si rivela un vino di grande struttura, con tannini eleganti e una persistenza aromatica che lascia un ricordo indelebile.

Prima di passare alle 4 annate, ricordiamo la ricetta, ovvero l’uvaggio e le principali modalità di vinificazione:
Corvina e Corvinone 70% - Rondinella 20% - Croatina 5% - Oseleta 5%

Vinificazione in nuovi tonneaux aperti di rovere da 500 lt francesi. Appassimento: 3 mesi.
Maturazione per 3 anni in barrique bordolesi nuove di legno.
Affinamento di almeno 4 anni in bottiglia.

Helmuth Köcher e Mauro Giacomo Bertolli		Armando Castagnedi e Mauro Giacomo Bertolli
Tiziano Castagnedi e Mauro Giacomo Bertolli		Paolo e Tiziano Castagnedi

 
Mauro Giacomo Bertolli ha voluto definire ognuna delle 4 annate con la sua caratteristica principale.
2015: il frutto
2012: l’eleganza
2010: la potenza
2007: il vino da bere

Andiamo a raccontare le singole annate

Amarone Riserva Lilium Est 2015: IL FRUTTO
Nel bicchiere è di colore rubino intenso scuro.
Dopo un’appena accennata nota eterea, ed il bouquet di petali appassiti di rose e viole, ecco gli intensi sentori dei piccoli frutti di bosco scuri, more, mirtilli, ribes, e dell’agrume rosso. Seppur meno intense, sono decisamente ampie le note speziate e terziarie: china calissaia, tamarindo, tabacco dolce, chiodi di garofano, note torbate, polvere di caffè, pepe nero, cuoio, ampie tracce  balsamiche
Il sorso è deciso, caldo ed avvolgente, succoso. Di grande struttura, giustamente tannico, dal lunghissimo finale.

Amarone Riserva Lilium Est 2012: L’ELEGANZA
Si presenta di colore rubino scuro intenso.
Al naso profumi di floreali di geranio e ciclamino, prugna cotta, ciliegia, more e ribes. Poi il tamarindo, tabacco, noce moscata, chinotto e cuoio, boisé, vin brûlé,  note balsamiche, vanigliate e speziate.
Sorso caldo, succoso, morbido e vellutato, di grande struttura, balsamico e fruttato. Finale lungo e piacevolmente amaricante con ritorni di frutta sotto spirito.

Amarone Riserva Lilium Est 2010: LA POTENZA
Nel bicchiere è rubino impenetrabile.
Fiori e frutti subito protagonisti: intenso bouquet di fiori secchi di campo, prugna, more, ribes ed agrume a polpa rossa. Evidente l’amarena sotto spirito. Tante le note terziarie e speziate: bacca di vaniglia, liquirizia, tabacco, caffè, cuoio. Presenti anche tracce balsamiche e vegetali.
Sorso caldo ed intenso, di grande impatto e morbidezza. Succoso. Speziato. I tannini sono levigati ed integrati. Persistenza infinita e chiusura con ricordi fruttati.

Amarone Riserva Lilium Est 2007: IL VINO DA BERE
Di colore rubino intenso, con riflessi nocciola.
Al naso un pot-pourri floreale, note eteree ed ematiche, frutta cotta a polpa rossa, fico nero e frutta secca. Ecco arrivare il cioccolato fondente, la cannella, cuoio e pepe nero e l’inconfondibile sandalo rosso. Tracce muschiate e torbate non trascurabili.
In bocca è avvolgente, caldo e pieno. Imponente nella sua personalità, dal tannino appena percettibile, piacevolmente balsamico.   
La persistenza è lunghissima, con una chiusura finale torbata.

Mauro lo ha definito IL VINO DA BERE perché in questo momento è probabilmente arrivato al suo massimo, e quindi un ulteriore periodo di invecchiamento difficilmente potrebbe regalare nuove emozioni. È il momento migliore per aprire la bottiglia.

Questa Masterclass è stata un'occasione per raccontare la storia di Tenuta Sant'Antonio, occasione importante ma non unica: al prossimo Merano WineFestival vi sarà un’altra masterclass dal titolo: Trent’anni di Tenuta Sant’Antonio, il ponte tra la Valpolicella e Soave.