| PROVA 2 |
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Indirizzo: |
Via San Biagio, 32 |
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27045 Casteggio (PV) |
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Telefono: |
+39 0383-80.58.78 |
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Tel. Ufficio: |
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Cellulare: |
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Fax: |
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Sito WEB: |
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Email: |
commerciale@ballabio.net |
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 INFORMAZIONI ADDIZIONALI |
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| INFORMAZIONI GENERALI |
| Titolare: |
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| Anno di fondazione: |
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| Enologo: |
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| Agronomo: |
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| Responsabile marketing - pubbliche relazioni: |
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| Addetto accoglienza: |
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| Vendita diretta di vino al pubblico: |
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| Bottiglie prodotte: |
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| Numero di etichette: |
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| Premi vinti: |
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| Certificazioni: |
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| Superficie a vigneto: |
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| Acquisto uve da terzi: |
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 AGRONOMIA |
| Forma d'allevamento prevalente: |
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| Gestione del suolo: |
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| Concimazione: |
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| Potatura invernale: |
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| Selezione dei germogli: |
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| Sfogliatura: |
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| Diradamento dei grappoli: |
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| Verifica del grado di maturazione: |
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| Vendemmia: |
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| Tempo di trasporto delle uve in cantina: |
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 VINIFICAZIONE |
| Cernita selezione dei grappoli prima della vinificazione: |
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| Vinificazione separata dei mosti / fiore - 1º scelta - 2º scelta: |
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| Attuazione di tecniche di concentrazione dei mosti - se si quali: |
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| Fermentazione a temperatura controllata: |
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| Utilizzo di lieviti selezionati: |
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| Utilizzo di altri coadiuvanti chimici o fisici - eccetto il metabisolfito - e se si quali: |
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| Fermentazione malolattica - se si come: |
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 STOCCAGGIO / IMBOTTIGLIAMENTO |
| Stoccaggio del vino in ambiente controllato - sotto azoto o controllo ossigeno: |
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| Imbottigliamento con presaturazione con gas inerte: |
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| Stoccaggio delle bottiglie in ambiente a temperatura e umidita controllate: |
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