Italia del Vino - Expo 2015
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Az. Agr. Gianatti Giorgio
Indirizzo: Via dei Portici, 82
23020 Montagna in Valtellina (SO)
Telefono: 0342-38.00.33
Tel. Ufficio: n.p.
Cellulare: 328-56.82.29.9
Fax: 0342-20.03.73
Sito WEB: n.p.
Email: gianatti.giorgio@alice.it
INFORMAZIONI ADDIZIONALI
2016-02-24
Gianatti Giorgio, l'uomo del Grumello

2015-09-13 L'Az. Agr. Gianatti Giorgio raccontata su www.ilsole24ore.com dal nostro Mauro Giacomo Bertolli:   CLICCA QUI


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INFORMAZIONI GENERALI
Titolare: Gianatti Giorgio
Anno di fondazione: 1980
Enologo: Gianatti Giorgio
Agronomo: Gianatti Giorgio
Responsabile marketing - pubbliche relazioni: Gianatti Giorgio
Addetto accoglienza: Gianatti Giorgio
Vendita diretta di vino al pubblico: SI
Bottiglie prodotte: 10.500
Numero di etichette: 3
Premi vinti: Due bicchieri Vini d'Italia 2016
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Certificazioni: NO
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Superficie a vigneto: 2,05 ha, di cui 0,05 in affitto. Le giaciture dei terreni sono declive (pendenze < 20 %) per il 50 % e molto declive (> 20%) per il 50 %
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Acquisto uve da terzi: NO
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E' possibile visitare l'azienda su prenotazione.
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AGRONOMIA
Forma d'allevamento prevalente: Archetto valtellinese
Gestione del suolo: Inerbimento tra le file e diserbo/lavorazione sulla fila
Concimazione: Esclusivamente con prodotti organici
Potatura invernale: Eseguita solo manualmente
Selezione dei germogli: SI
Sfogliatura: SI
Diradamento dei grappoli: SI
Verifica del grado di maturazione: Mediante controllo analitico grado zuccherino, pH, acidit
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Vendemmia: Manuale in cassoni
Tempo di trasporto delle uve in cantina: Meno di 2 ore

L'azienda condotta secondo i principi e i metodi dell'agricoltura convenzionale.
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VINIFICAZIONE
Cernita selezione dei grappoli prima della vinificazione: SI
Vinificazione separata dei mosti / fiore - 1º scelta - 2º scelta: SI
Attuazione di tecniche di concentrazione dei mosti - se si quali: Mai
Fermentazione a temperatura controllata: NO
Utilizzo di lieviti selezionati: SI
Utilizzo di altri coadiuvanti chimici o fisici - eccetto il metabisolfito - e se si quali: NO
Fermentazione malolattica - se si come: SI, spontanea in acciaio inox e in legno senza alcun controllo

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STOCCAGGIO / IMBOTTIGLIAMENTO
Stoccaggio del vino in ambiente controllato - sotto azoto o controllo ossigeno: NO
Imbottigliamento con presaturazione con gas inerte: NO
Stoccaggio delle bottiglie in ambiente a temperatura e umidita controllate: SI

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Grand Hotel della Posta - 1862 Ristorante della Posta

Piazza Garibaldi, 19
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Tel.0342-05.06.44 - Fax.0342-05.30.92
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Via Pontiglia 305/307
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Il Saraceno - Sala Cereali S.r.l.

Viale dello Stadio, 24
23100 Sondrio (SO)
Tel.0342-21.40.68 - Fax.0342-21.06.36
SCHEDE DELLE ETICHETTE PRODOTTE
Grumello
Tipologia: Valtellina Superiore DOCG Grumello
Ultima annata 2009
Bottiglie: 7.000
Alcol: 13%
Vitigni Nebbiolo (in Valtellina chiamato Chiavennasca) 95%, Pignola e Rossola 5 %
Resa per ettaro 80 quintali
Ceppi per ettaro: 4.500
Microfiltrazione: n.p.
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Vinificazione: Tradizionale con rimontaggio per 2 settimane
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Affinamento: 18 mesi in botti grandi di rovere
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SO2 totale (mg/l): n.p.
Residuo zuccherino (gr/l): n.p.
Note: Vino rosso
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Grumello San Martino
Tipologia: Valtellina Superiore DOCG Grumello
Ultima annata 2010
Bottiglie: 1.500
Alcol: 14 %
Vitigni Nebbiolo (in Valtellina chiamato Chiavennasca)
Resa per ettaro 80 quintali
Ceppi per ettaro: 4.500
Microfiltrazione: n.p.
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Vinificazione: Tradizionale macerazione delle vinacce in botti di acciaio. Durata circa 15 giorni.
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Affinamento: Acciaio inox per 8 mesi, poi per circa 18 mesi in tonneaux (da 550 l)
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SO2 totale (mg/l): n.p.
Residuo zuccherino (gr/l): n.p.
Note: Rosso rubino, profumo sottile e persistente. Si consiglia di abbinarlo con selvaggina, carni rosse e formaggi vecchi. Ottimo a fine pasto.
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Rosso di Valtellina
Tipologia: Valtellina Rosso DOC
Ultima annata 2013
Bottiglie: 2000
Alcol: 13 %
Vitigni Nebbiolo (in Valtellina chiamato Chiavennasca)
Resa per ettaro 80 quintali
Ceppi per ettaro: 4500
Microfiltrazione:
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Vinificazione: 12 giorni con rimontaggi
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Affinamento: In botti di legno
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Residuo zuccherino (gr/l): n.p.
Note: Vino rosso rubino, profumo sottile e persistente. Ottimo con antipasti, primi piatti e formaggi giovani.
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