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Sforzato di Valtellina DOCG o Sfursat di Valtellina DOCG
Ultima annata
2013
Bottiglie:
n.p.
Alcol:
15,5 %
Vitigni
Nebbiolo – (Chiavennasca). E' il Nebbiolo in Valtellina
Resa per ettaro
65 quintali
Ceppi per ettaro:
4.500
Microfiltrazione:
NO
Vinificazione:
Con macerazione a freddo e controllo temperature
Maturazione e affinamento:
In barriques
SO2 totale (mg/l):
115
Residuo zuccherino (gr/l):
< 3
Note:
Vino rosso fermo passito secco.
Scheda tecnica al link: https://rainoldi.com/wp-content/uploads/2020/03/fruttaio.pdf
Sfursat
Tipologia:
Sforzato di Valtellina DOCG o Sfursat di Valtellina DOCG
Ultima annata
2014
Bottiglie:
n.p.
Alcol:
15 %
Vitigni
Nebbiolo – (Chiavennasca). E' il Nebbiolo in Valtellina
Resa per ettaro
70 quintali
Ceppi per ettaro:
4.500
Microfiltrazione:
NO
Vinificazione:
Con macerazione a freddo e controllo temperature
Maturazione e affinamento:
In botti di rovere
SO2 totale (mg/l):
115
Residuo zuccherino (gr/l):
< 3
Note:
Vino rosso fermo passito secco
Sassella Riserva
Tipologia:
Valtellina Superiore Sassella Riserva DOCG o Sassella Riserva DOCG
Ultima annata
2013
Bottiglie:
n.p.
Alcol:
13,50 %
Vitigni
Nebbiolo – (Chiavennasca). E' il Nebbiolo in Valtellina
Resa per ettaro
65 quintali
Ceppi per ettaro:
4.500
Microfiltrazione:
NO
Vinificazione:
Con macerazione e controllo temperature
Maturazione e affinamento:
In botti di rovere
SO2 totale (mg/l):
105
Residuo zuccherino (gr/l):
< 2
Note:
Vino rosso fermo secco
Inferno Riserva
Tipologia:
Valtellina Superiore Inferno Riserva DOCG o Inferno Riserva DOCG
Ultima annata
2013
Bottiglie:
n.p.
Alcol:
13,50 %
Vitigni
Nebbiolo – (Chiavennasca). E' il Nebbiolo in Valtellina
Resa per ettaro
60 quintali
Ceppi per ettaro:
4.500
Microfiltrazione:
NO
Vinificazione:
Con macerazione e controllo temperature
Maturazione e affinamento:
In barriques
SO2 totale (mg/l):
110
Residuo zuccherino (gr/l):
< 2
Note:
Vino fermo rosso secco
Crespino
Tipologia:
Valtellina Superiore DOCG
Ultima annata
2013
Bottiglie:
n.p.
Alcol:
13,5 %
Vitigni
Nebbiolo – (Chiavennasca). E' il Nebbiolo in Valtellina
Resa per ettaro
65 quintali
Ceppi per ettaro:
4.500
Microfiltrazione:
NO
Vinificazione:
Con macerazione e controllo temperature
Maturazione e affinamento:
In barriques
SO2 totale (mg/l):
105
Residuo zuccherino (gr/l):
< 2
Note:
Vino rosso fermo secco
Prugnolo
Tipologia:
Valtellina Superiore DOCG
Ultima annata
2015
Bottiglie:
n.p.
Alcol:
13 %
Vitigni
Nebbiolo – (Chiavennasca). E' il Nebbiolo in Valtellina
Resa per ettaro
75 quintali
Ceppi per ettaro:
4.500
Microfiltrazione:
NO
Vinificazione:
Con macerazione e controllo temperature
Maturazione e affinamento:
In barriques usate
SO2 totale (mg/l):
100
Residuo zuccherino (gr/l):
< 2
Note:
Vino rosso fermo secco
Inferno
Tipologia:
Valtellina Superiore Inferno DOCG
Ultima annata
2015
Bottiglie:
7.000
Alcol:
13 %
Vitigni
Nebbiolo, in Valtellina chiamato Chiavennasca
Resa per ettaro
75 quintali
Ceppi per ettaro:
4.500
Microfiltrazione:
NO
Vinificazione:
Con macerazione e controllo temperature
Maturazione e affinamento:
In botti di rovere
SO2 totale (mg/l):
110
Residuo zuccherino (gr/l):
< 2
Note:
Vino rosso fermo secco
Sassella
Tipologia:
Valtellina Superiore Sassella DOCG
Ultima annata
2014
Bottiglie:
30.000
Alcol:
13 %
Vitigni
Nebbiolo, in Valtellina chiamato Chiavennasca
Resa per ettaro
75 quintali
Ceppi per ettaro:
4.500
Microfiltrazione:
NO
Vinificazione:
Con macerazione e controllo temperature
Maturazione e affinamento:
In botti di rovere
SO2 totale (mg/l):
105
Residuo zuccherino (gr/l):
< 2
Note:
Vino rosso fermo secco
Grumello
Tipologia:
Valtellina Superiore Grumello DOCG
Ultima annata
2012
Bottiglie:
12.400
Alcol:
13 %
Vitigni
Nebbiolo, in Valtellina chiamato Chiavennasca
Resa per ettaro
75
Ceppi per ettaro:
4.500
Microfiltrazione:
NO
Vinificazione:
Con macerazione e controllo temperature
Maturazione e affinamento:
In botti di rovere
SO2 totale (mg/l):
100
Residuo zuccherino (gr/l):
< 2
Note:
Vino rosso fermo secco
Brut Rose'
Tipologia:
Vino Spumante Metodo Classico Brut Rosè VSQ - Lombardia
Ultima annata
2012
Bottiglie:
7.500
Alcol:
12,50 %
Vitigni
Nebbiolo, in Valtellina chiamato Chiavennasca
Resa per ettaro
n.p.
Ceppi per ettaro:
4.000
Microfiltrazione:
SI
Vinificazione:
In acciaio
Maturazione e affinamento:
36 mesi di sosta sui propri lieviti
SO2 totale (mg/l):
60
Residuo zuccherino (gr/l):
4
Note:
Vino Spumante Metodo Classico Brut Rosè
Cuvée Maria Vittoria Rosè Nature
Tipologia:
Vino Spumante Metodo Classico Brut Nature Rosè VSQ - Lombardia
Ultima annata
2012
Bottiglie:
1.000
Alcol:
12,5 %
Vitigni
Nebbiolo, in Valtellina chiamato Chiavennasca
Resa per ettaro
n.p.
Ceppi per ettaro:
4.000
Microfiltrazione:
SI
Vinificazione:
In acciaio
Maturazione e affinamento:
60 mesi di sosta sui propri lieviti
SO2 totale (mg/l):
60
Residuo zuccherino (gr/l):
1,5
Note:
Vino Spumante Metodo Classico Brut Nature Rosè
Rosso di Valtellina DOC
Tipologia:
Valtellina Rosso o Rosso di Valtellina DOC
Ultima annata
2016
Bottiglie:
40.000
Alcol:
n.p.
Vitigni
Chiavennasca
Resa per ettaro
n.p.
Ceppi per ettaro:
n.p.
Microfiltrazione:
n.p.
Vinificazione:
A temperatura controllata e con continui rimescolamenti della vinaccia
Maturazione e affinamento:
Trascorre i primi mesi di affinamento in botti di rovere di Slavonia poi in bottiglia
SO2 totale (mg/l):
n.p.
Residuo zuccherino (gr/l):
n.p.
Note:
Colore rosso rubino. Profumo ricco di note fiorali e di frutta fresca di sottobosco. In bocca si rivela armonioso e fragrante. E' un vino divertente e versatile, da bere come aperitivo, oppure in
accompagnamento ad antipasti, primi piatti e formaggi giovani.
Nebbiolo
Tipologia:
Terrazze Retiche di Sondrio Rosso IGT
Ultima annata
2016
Bottiglie:
10.000
Alcol:
n.p.
Vitigni
Chiavennasca
Resa per ettaro
85 quintali
Ceppi per ettaro:
n.p.
Microfiltrazione:
n.p.
Vinificazione:
Fermentazione con macerazione in fermentini a temperatura controllata, (vedi note)
Maturazione e affinamento:
In botti di rovere di grande capacità, per un breve periodo + da 3 a 6 mesi in bottiglia
SO2 totale (mg/l):
n.p.
Residuo zuccherino (gr/l):
n.p.
Note:
note vinificazione: follature e rimontaggi. Fermentazione malolattica entro la primavera.
Una parte dell'uva viene vinificata integra (non pigiata)
Ghibellino
Tipologia:
Terrazze Retiche di Sondrio Bianco IGT
Ultima annata
2017
Bottiglie:
5.300
Alcol:
n.p.
Vitigni
Sauvignon Blanc e Nebbiolo
Resa per ettaro
n.p.
Ceppi per ettaro:
n.p.
Microfiltrazione:
n.p.
Vinificazione:
Dopo breve sosta in pressa, il mosto viene chiarificato sfruttando azione del freddo(vedi note
Maturazione e affinamento:
6 mesi in bottiglia
SO2 totale (mg/l):
n.p.
Residuo zuccherino (gr/l):
n.p.
Note:
(Note vinificazione: al termine poi di una lenta fermentazione condotta a bassa temperatura, i
vini ottenuti vengono assemblati e lasciati riposare a contatto con i propri lieviti per alcuni mesi) La particolare finezza dei profumi, conferitagli essenzialmente dal Sauvignon Blanc, è abbinata alla struttura apportata dal Nebbiolo: il risultato è un vino equilibrato, con affascinanti evoluzioni nei sapori, dotato di buona resistenza nel tempo. Eccellente con i primi piatti, carni bianche e rosse e con formaggi freschi
Tzapel
Tipologia:
Terrazze Retiche di Sondrio Bianco IGT
Ultima annata
2017
Bottiglie:
10.000
Alcol:
n.p.
Vitigni
Chiavennasca e Sauvignon Blanc
Resa per ettaro
n.p.
Ceppi per ettaro:
n.p.
Microfiltrazione:
n.p.
Vinificazione:
Al termine delle fermentazione, rigorosamente condotta a temperatura controllata, (vedi note)
Maturazione e affinamento:
Trascorre i primi mesi di affinamento in vasche di acciaio inox, per poi completare (vedi note)
SO2 totale (mg/l):
n.p.
Residuo zuccherino (gr/l):
n.p.
Note:
(nota vinificazione:i due vini vengono assemblati) + (nota affinamento: in bottiglia la propria evoluzione). Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Profumo particolarmente fine,
fruttato, di mela. Sapore tipicamente secco e morbido.E' un vino divertente e versatile, da bere come aperitivo, oppure in accompagnamento ad antipasti, pesce e crostacei.
